दौड़ने और अनन्त उथल-पुथल में रहने की आदत होने के कारण, हम भूल जाते हैं कि प्रौद्योगिकी नुकसान का एक स्रोत हो सकती है जो पहली नज़र में ध्यान देने योग्य नहीं है। माइक्रोवेव ने पूरी दुनिया को जीत लिया, और निर्माता और विक्रेता हर तरह से दोहराते हैं कि वे कितने सहज और सुरक्षित हैं, लेकिन क्या यह सच है?
क्या माइक्रोवेव के बिना जीवन है?
यह याद किया जाना चाहिए: हर कोई जो बिक्री में रुचि रखता है, ग्राहक की आपत्तियों पर काम करेगा और केवल अपने माल के फायदे सूचीबद्ध करेगा। कुछ दशकों के लिए, हम माइक्रोवेव ओवन के इतने आदी हैं कि कुछ लोग समझ नहीं पाते हैं कि आप उनके बिना कैसे रह सकते हैं। एक प्रिय उपकरण की विफलता तनाव में आ जाती है, कुछ लोगों को फास्ट फूड का उपयोग किया जाता है ताकि वे मरम्मत में भी न चलें, लेकिन टूटे हुए उपकरण को फेंक दें और तुरंत एक नया खरीदें।
पहली नज़र में, सब कुछ सरल है:इलेक्ट्रोमैग्नेटिक रेडिएशन तरंगें पैदा करता है जिससे पानी के अणु तेजी से चलते हैं। इस प्रभाव के कारण, उत्पादों को वांछित तापमान पर गरम किया जाता है। लेकिन फिर माइक्रोवेव से भोजन इतना अलग क्यों है कि पारंपरिक तरीके से तैयार किया गया था? क्योंकि अन्य हीटिंग तंत्र शामिल हैं, उत्पाद के अंदर से आ रहे हैं, प्राकृतिक संरचना को नष्ट कर रहे हैं।
माइक्रोवेव ओवन को उद्योग में आवेदन मिला है। वे भोजन के बड़े बैचों को सूखा और डीफ़्रॉस्ट करते हैं, प्लास्टिक पिघलाते हैं, मिट्टी के पात्र को जलाते हैं, गोंद को गरम करते हैं, और इसी तरह।
माइक्रोवेव के आस-पास बहुत सारे विवाद पैदा होते हैं - चाहे वे मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हों। आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं, परस्पर विरोधी जानकारी पूरे दो दिन के विवाद के लिए पर्याप्त होगी। नतीजतन, प्रत्येक प्रतिभागी की अपनी राय अभी भी होगी। मैं इस उपकरण के पक्ष में नहीं बोलने वाले कुछ तथ्यों का हवाला दूंगा:
- एक उल्लेख है कि माइक्रोवेव विटामिन सी के सभी लाभों को बरकरार रखता है, लेकिन यह प्रोटीन और विटामिन बी 12, उपयोगी लैक्टिक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। यह पता चला है कि इस तरह से मांस, चिकन, मशरूम, केफिर, पनीर को गर्म करना सख्त मना है।
- माइक्रोवेव के बाद शहद सभी लाभकारी गुण खो देगा! इसे 40 डिग्री से ऊपर गर्म करना मना है।
- जामुन और फल ग्लूकोसाइड और गैलेक्टोसाइड खो देते हैं।
- किरणें फ्लेवोनोइड को नष्ट करती हैं। ये प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो हमारे शरीर को विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए उनमें से बहुत से ब्रोकोली में हैं। उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे भाप लेना बेहतर है।
- लहसुन को कार्सिनोजेन्स को बेअसर करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, लेकिन माइक्रोवेव प्रसंस्करण के बाद, यह पूरी तरह से इस संपत्ति को खो देता है।
- विकिरण की सुरक्षा के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि गर्भवती महिलाओं को काम करने वाली इकाई के सामने खड़े होने से मना किया जाता है। ओवन और केतली के लिए इस तरह के प्रतिबंध नहीं हैं, क्योंकि वे निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं!
सवाल उठता है, क्या यह इस तरह के नुकसान के कथित आराम के लायक है? बेकार भोजन की तैयारी के लिए हर दिन उपयोग करने के लिए माइक्रोवेव ओवन अवांछनीय हैं। बहुत से लोग उनके बिना बहुत अच्छा करते हैं!
पहला माइक्रोवेव संयुक्त राज्य अमेरिका में आविष्कार किया गया था और बड़ी संख्या में सैनिकों के लिए भोजन को गर्म करने के लिए अनुकूलित किया गया था।
कैसे लोग बिना माइक्रोवेव के रहते हैं
इस तथ्य के प्रमाण में कि इस इकाई के बिना जीवन है, मैं कुछ सिद्ध उदाहरण दूंगा।कटलेट हमेशा स्वादिष्ट होंगे जब उन्हें एक पैन या ओवन में पसीना आ जाता है। मांस और चिकन से संबंधित सब कुछ, प्रोटीन के विनाश के बारे में सिर्फ इस बिंदु को संदर्भित करता है! माइक्रोवेव के बाद प्रोटीन वाले उत्पाद बेकार भोजन बन जाएंगे, न कि अनुभवहीन स्वाद का उल्लेख करने के लिए। तो, रसोई में कौन से उपकरण मदद करते हैं।
ओवन। ग्रिल और संवहन के साथ आधुनिक मॉडल एक स्वादिष्ट परत के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। नॉन-स्टिक कोटिंग, बैग और बेकिंग स्लीव्स के साथ कुकिंग मोल्ड्स बिना तेल के काम करेंगे।
कुकर। माइक्रोवेव ओवन पानी की संरचना को कैसे प्रभावित करता है, इस पर कोई सटीक नैदानिक डेटा नहीं है, इसलिए छोटे बर्तन या धातु के कटोरे में भोजन को गर्म करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, मैंने बहुत समय पहले देखा था कि माइक्रोवेव में हीटिंग असमान है, और स्टोव से सूप हमेशा समान रूप से गर्म होता है।
अलग-अलग, मैं कंटेनरों के बारे में जोड़ना चाहता हूं: भले ही यह एक महंगी खाद्य ग्रेड प्लास्टिक हो, समय के साथ नग्न आंखों के साथ यह ध्यान देने योग्य है कि दीवार माइक्रोवेव में निरंतर उपयोग से कैसे बादल बन जाती है।
भुनने का यंत्र यामिनी ओवन। यदि हम एक छोटे आकार के रसोईघर के बारे में बात कर रहे हैं, तो एक पूर्ण स्टोव के बजाय एक छोटा लेकिन शक्तिशाली "साथी" डाल दिया। रोस्टर्स को सेंकना भी पता है, लेकिन छोटी मात्रा की कीमत पर यह तेजी से निकलता है। गर्म सैंडविच के लिए महान, मांस और मछली और अन्य अच्छी चीजों को गर्म करना। काम ऊपर और नीचे से हीटिंग तत्वों के ताप पर आधारित है। कुछ मॉडलों में चार हीटिंग तत्व और अंतर्निहित संवहन होते हैं।
multivarka। जो लोग रसोई में बहुत समय बिताना नहीं चाहते हैं, उन्हें आधुनिक मॉडलों को देखना चाहिए। मल्टीकलर से डिनर विटामिन बचाकर अधिक लाभ पहुंचाएगा।
स्टीमर। स्टीमिंग एक स्वस्थ आहार के पालन के बीच एक अग्रणी स्थिति लेता है, यह अधिकतम पोषक तत्वों और खाद्य बनावट को बरकरार रखता है और आपको बिना तेल के खाना पकाने की अनुमति देता है। स्टीम सब्जियां और मीटबॉल उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं, जिन्हें अधिक वजन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य की समस्या है।
रस, केफिर और दूध गर्म कप में डालना और मेज पर कुछ समय छोड़ना बेहतर होता है ताकि तरल खुद कमरे का तापमान ले।
यूएसएसआर में, उन्होंने माइक्रोवेव भी बनाए, लेकिन उत्पादन व्यापक नहीं हुआ। पहले उल्लेखों में 1978 का उल्लेख है, और दिग्गज ZIL सहित कई कारखाने रिलीज़ में शामिल थे।
कोई भी स्वाभिमानी रसोइया जो अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देता है, वह कभी मेहमानों को माइक्रोवेव डिश नहीं देगा। यह स्वाद और विटामिन खो देता है। हम माइक्रोवेव ओवन के बिना कर सकते हैं, लेकिन स्वस्थ और स्वस्थ भोजन के बिना।
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