प्रत्येक गृहिणी के पास एक पसंदीदा सॉस पैन है, जो सबसे जटिल सूप और समृद्ध बोर्स्ट का उत्पादन करता है। इसके अलावा, इसके शस्त्रागार में हमेशा विभिन्न सामग्रियों से अलग-अलग संस्करणों के व्यंजन होते हैं - कॉम्पोट्स, कताई ब्राइन, पहले पाठ्यक्रम और सॉस के लिए। आपको खुशी के साथ पकाने के लिए व्यंजनों की खरीद पर बचत नहीं करनी चाहिए और कम गुणवत्ता वाली सामग्री के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए।
उपयोग के उद्देश्य के आधार पर कौन सा बर्तन चुनना है
पैन चुनते समय, आकार, सामग्री, दीवार और नीचे की मोटाई, मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है। विशेष रूप से प्लेट के प्रकार पर ध्यान दिया जाता है, जिस पर व्यंजन तैयार किए जाएंगे। गैस, इलेक्ट्रिक और इंडक्शन कुकवेयर व्यंजन के लिए अलग-अलग की आवश्यकता होगी। मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट के क्रमिक खाना पकाने के लिए आपको एक पैन का उपयोग नहीं करना चाहिए। मसालों का आफ्टरएस्ट लंबे समय तक गायब नहीं होता है, अगली पाक कृति को खराब करने की धमकी देता है।
चेतावनी! दूध और अनाज के लिए, एक अलग पैन की आवश्यकता होती है।
विभिन्न सामग्रियों के बर्तन के पेशेवरों और विपक्ष
बहुत पहले व्यंजन मिट्टी से बने थे। पॉट को पॉट का पूर्वज माना जाता है, केवल एक ढक्कन और हैंडल की अनुपस्थिति से अलग होता है। गर्दन को ढंकने के लिए, कच्चे आटे का एक केक इस्तेमाल किया। अब अलग-अलग फायदे और नुकसान के साथ रूपों और सामग्रियों की एक बड़ी संख्या है।
रोग़न से चढा़ता हुआ
इस तरह के व्यंजन ऑक्सीकरण नहीं होते हैं, उत्पादों के मूल स्वाद को बरकरार रखते हैं, स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं। वजन अपेक्षाकृत हल्का है, टिकाऊ है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
नुकसान में तामचीनी कोटिंग की नाजुकता शामिल है। अगर यह टूट गया, तो भोजन जलना शुरू हो जाएगा।
अल्युमीनियम
सबसे सस्ता और हल्का पदार्थ, जल्दी से गर्म हो जाता है, उत्पादों के खाना पकाने के समय को कम करता है। माइनस - लापरवाह से निपटने की प्रवृत्ति।
चेतावनी! एल्युमीनियम लंबे समय तक गर्मी बनाए रखने में सक्षम नहीं होता है और जितनी जल्दी गर्म होता है उतना ठंडा हो जाता है। एसिड में उच्च खाद्य पदार्थ खाना असंभव है।
कच्चा लोहा
यह सामग्री पहले मिट्टी के बरतन को बदलने के लिए थी। लंबे समय तक गर्म रहता है, लेकिन फिर लंबे समय तक गर्म रहता है, उसे सब्जियों और मांस को बुझाने की अनुमति देता है, पिलाफ, चोखोहिली और अन्य जटिल व्यंजन तैयार करता है। सामग्री भारी और अपेक्षाकृत नाजुक है, केवल हाथ से नियमित सफाई की आवश्यकता है, महंगा है।
स्टेनलेस स्टील
तथाकथित स्टेनलेस स्टील एक बहुत ही टिकाऊ, हानिरहित सामग्री है। ऑक्सीकरण नहीं करता है, शानदार दिखता है। ऐसे पैन में खाना बनाना आसान है, यह सार्वभौमिक है, किसी भी खाना पकाने की सतह के लिए उपयुक्त है, टिकाऊ। बहुत महंगा है।
चीनी मिट्टी
पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित, इसमें पका हुआ भोजन संग्रहीत करने के लिए उपयुक्त है, लंबे समय तक गर्मी रखता है, ओवन में खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। अपने स्वयं के सुंदर में सिरेमिक व्यंजनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। नाज़ुकता के लायक minuses की, एक अपेक्षाकृत बड़े वजन।
कांच
अन्य सामग्रियों से बने बर्तनों की तुलना में ग्लासवेयर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए। टिकाऊ, एक स्टाइलिश डिजाइन है। पके हुए भोजन के भंडारण के लिए उपयुक्त, ओवन और माइक्रोवेव में उपयोग करें। नुकसान नाजुकता है। यहां तक कि एक छोटी चिप के साथ, ऐसे बर्तन का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
Teflon
बिखरे हुए लोगों और मितव्ययी गृहिणियों के लिए महान सामग्री। यह छड़ी नहीं करता है, आप सब्जियों के लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए, बिना तेल के इस पर खाना बना सकते हैं। जल्दी से गर्म होता है, साफ करना आसान है।
Teflon व्यंजन को ओवन में नहीं रखा जाना चाहिए: उच्च तापमान पर, हानिकारक पदार्थ जारी होने लगते हैं। कोटिंग लोहे के स्पर्श को सहन नहीं करता है, जल्दी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, इसके गुणों को खो देता है।
चेतावनी! टेफ्लॉन व्यंजन केवल तरल उत्पादों के साथ अपघर्षक के उपयोग के बिना धोया जाना चाहिए।
हॉब के तहत पैन कैसे चुनें
यह याद रखना कि व्यंजन लंबे समय तक काम करना चाहिए और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होना चाहिए, यह विकल्प को गंभीरता से लेने के लायक है, पैसे की बचत नहीं करना और गुणवत्ता और कीमत के बीच एक उचित संतुलन का पालन करना। गैस और इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए, किसी भी सामग्री से बना सॉस पैन करेगा, यहां केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताएं और वित्तीय क्षमताएं मानदंड होंगे।
यह महत्वपूर्ण है! एक ग्लास-सिरेमिक और इंडक्शन पैनल के लिए, आपको चयन को सीमित करना होगा या एक विशेष किट खरीदना होगा जो कुछ आवश्यकताओं को पूरा करता है।
बर्तनों के लिए सामान्य चयन मानदंड
अधिकांश गृहिणियां क्लासिक-आकार के व्यंजन पसंद करती हैं और अंडाकार या चौकोर बर्तन नहीं देखती हैं। क्रय करते समय अन्य मानदंडों पर विचार करने की आवश्यकता है:
- सामग्री;
- लागत;
- वारंटी अवधि की उपलब्धता;
- निर्माण कंपनी;
- मात्रा;
- आकार कलम और कवर;
- नीचे की विशेषताएं;
- दीवार की मोटाई;
- हैंडल को संलग्न करने की विधि;
- सजावटी तत्वों का प्रतिरोध।
प्रत्येक पैन को सभी पक्षों से सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाना चाहिए और कोटिंग में थोड़ी सी भी बाहरी खराबी होने पर तुरंत सेट कर देना चाहिए। ऐसे व्यंजनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
विभिन्न सामग्रियों के बर्तनों के रेटिंग निर्माता
उदाहरण के लिए, व्यंजनों के सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं को चुनने के लिए कई मानदंड हैं:
- उच्चतम गुणवत्ता की सामग्री;
- पारंपरिक शैली;
- बेहतर कार्यक्षमता;
- शीर्ष शेफ द्वारा सिफारिशें;
- उत्तम डिजाइन;
- रचनात्मकता;
- सुरक्षा और पर्यावरण मित्रता।
विशेषज्ञों के अनुसार और चुनावों के अनुसार, उनके नेताओं को प्रत्येक प्रकार की सामग्री के लिए परिभाषित किया गया था।
स्टेनलेस स्टील
चेक कंपनी टेस्कोमा उत्पादों की विविधता, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए जाना जाता है, रसोई के बर्तन के डिजाइन में नई दिशाओं का विकास। हीटिंग उत्पाद धीरे-धीरे और समान रूप से होता है, स्वाद की सभी बारीकियों को प्रकट करता है।
SILAMPOS न केवल पुर्तगाल में, बल्कि कई यूरोपीय देशों में भी जाना जाता है। अनुकूल प्लेटों के लिए मॉडल सहित अनुकूल कीमतों और विस्तृत श्रृंखला में कठिनाइयाँ।
रोंडेल पेशेवर शेफ से कई उत्कृष्ट समीक्षाएं हैं, जो फार्म और आकर्षक उपस्थिति की सुविधा को चिह्नित करते हैं।
एल्युमिनियम से
KUKMARA पर्यटन के लिए टेबलवेयर में माहिर हैं। इस कंपनी के बर्तन और धूपदान तीन प्रकार की कोटिंग के साथ उपलब्ध हैं: सिरेमिक, सजावटी, गैर-छड़ी। वे व्यंजनों का वजन नहीं करते हैं - यह एक ही प्रकाश रहता है, लेकिन नए गुणों को प्राप्त करता है: कम ऑक्सीकृत, साफ करने में आसान, गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखता है।
कांच का
SILAMPOS चिकनी लाइनों, आकर्षक उपस्थिति, सुरक्षा के एक बड़े मार्जिन द्वारा विशेषता गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के कई मॉडल प्रस्तुत करते हैं। गैस स्टोव पर समान हीटिंग के लिए, डिवाइडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रसोई कैबिनेट में जगह बचाने के लिए विभिन्न व्यास के 3-4 पैन के सेट खरीदना फायदेमंद है - शैली की एकता देखी जाती है, और व्यंजन आसानी से एक दूसरे में घोंसले के शिकार गुड़िया के सिद्धांत के अनुसार रखे जाते हैं।
Simax ग्लास की गुणवत्ता के लिए जाना जाता है, दिलचस्प रूप। टेबलवेयर टिकाऊ और टिकाऊ है, अगर आप लापरवाह हैंडलिंग से चिप्स और दरारें नहीं होने देते हैं।
मिट्टी के पात्र से
दक्षिण कोरियाई कंपनी के व्यंजन Frybest दिलचस्प आकृतियों, चमकीले रंगों, आरामदायक डिजाइन द्वारा प्रतिष्ठित। ब्रांड का एक विशेष आकर्षण एक स्टीम आउटलेट के साथ पलकों पर बहुरंगी तितलियां हैं। तीन-परत कोटिंग, Xtrema प्रौद्योगिकी जलने से रोकती है, तल की एक समान हीटिंग सुनिश्चित करती है, यांत्रिक तनाव के लिए प्रतिरोधी है, इसलिए आप परत की अखंडता को खराब करने के डर के बिना, चम्मच के साथ पकवान में सुरक्षित रूप से हस्तक्षेप कर सकते हैं।
कच्चा लोहा से
ऐसे बर्तनों की उपस्थिति स्थायित्व और विश्वसनीयता के बारे में विचार का कारण बनती है। वास्तव में, ऐसे व्यंजन अच्छी तरह से विरासत में मिल सकते हैं, अगर आप इसे सम्मान और देखभाल के साथ मानते हैं। बेल्जियम की कंपनी Berghoff स्टाइलिश आधुनिक व्यंजन तैयार करता है, जहां चमकीले रंगों को दिलचस्प आकृतियों के साथ जोड़ा जाता है।
बर्तन सुंदर, कमरे, आरामदायक हैं। कच्चा लोहा की मुख्य संपत्ति - लंबे समय तक गर्म रखने के लिए - विशेष गुण देता है जब आप केवल ढक्कन के नीचे पकवान को समृद्ध स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
कंपनी के उत्पाद रेंज में Gipfel व्यंजनों की 3000 से अधिक इकाइयां - चुनने के लिए बहुत कुछ है। ख़ासियत यह है कि कवर टिकाऊ ग्लास या धातु से बने होते हैं, और यह एक विशाल प्लस है, क्योंकि वे अक्सर एक अजीब आंदोलन के हाथों से गिरते हैं। आंतरिक सतह को ILAG की एक एंटी-स्टिक परत के साथ कवर किया गया है, जो व्यंजनों की तैयारी और देखभाल की सुविधा प्रदान करता है।
इंडक्शन कुकर के लिए
ऐसी प्लेटों के लिए सभी सामग्री उपयुक्त नहीं हैं। कभी-कभी, स्टोव खरीदने पर, विशेष व्यंजन खरीदने के लिए इसे पारित किया जाता है। ग्लास, सिरेमिक, एल्यूमीनियम के बर्तन उपयुक्त नहीं हैं। सबसे उपयुक्त स्टील और कच्चा लोहा होगा।
मदद करो! खरीदने से पहले, आपको बेस्टसेलर को देखना चाहिए, उनके उत्पाद गुणवत्ता और सस्ती कीमत को जोड़ते हैं।
पारंपरिक जर्मन शैली प्रदर्शित करती है Bekker, उच्च गुणवत्ता, विचारशील डिजाइन और उपयोग की अद्भुत आसानी के संयोजन। यह रोजमर्रा के उपयोग और जटिल छुट्टी व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोगी है।
ग्लास कवर के माध्यम से पूरी प्रक्रिया स्पष्ट रूप से दिखाई देती है, दीवारों की आंतरिक सतह पर एक मापने का पैमाना लगाया जाता है। आरामदायक हैंडल सामग्री से बने होते हैं जो गर्मी नहीं करते हैं। सतह खुरदरी है, उन्हें सहज रखें, हाथों में फिसलें नहीं।
यह कंपनी के व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य हैराज-प्रतिनिधियह सुंदर, आरामदायक, पूरी तरह से अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप है।
सॉस पैन चुनना, आपको न केवल ब्रांड, सामग्री और मात्रा पर विचार करने की आवश्यकता है - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि परिचारिका उसे पसंद करती है। यह आपके पसंदीदा सॉसपैन में है कि सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं, और सुंदर, लेकिन पसंद नहीं करते, कोठरी में खड़े होते हैं, एक बेकार आंतरिक सजावट बन जाते हैं।
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