यह बाहर गर्म हो रहा है, बारबेक्यू और परिवार के बाहर के मौसम को खोलने का समय है। इस तरह की छुट्टी का सबसे महत्वपूर्ण गुण एक स्मोकहाउस है। इसकी मदद से, आप मांस, मछली और अन्य उत्पादों को धूम्रपान कर सकते हैं। हालांकि, इसकी उच्च लागत के कारण एक अच्छा मॉडल खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है।
यदि आपके पास सही विकल्प खोजने के लिए समय और पैसा नहीं है, तो आपको अपने स्वयं के धूम्रपान उपकरण बनाने पर विचार करना चाहिए। हम साझा करेंगे कि एक कॉम्पैक्ट संस्करण कैसे बनाया जाए, जो आपके साथ हाइक पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है। आप पूरे परिवार के लिए छोटे हिस्से तैयार कर सकते हैं, जबकि उत्पाद ज्यादा जगह नहीं लेगा - इसे कार के ट्रंक में डालना आसान है या बस इसे अपने हाथों में लाएं।
भविष्य के उत्पाद की योजना पर अग्रिम रूप से विचार करना और उपकरण और सामग्री के आवश्यक सेट का अधिग्रहण करना सार्थक है। सुविधा के लिए, निम्नलिखित सूची का उपयोग करें:
- उपयुक्त आकार का एक सॉस पैन जिसमें उत्पादों को धूम्रपान किया जाएगा। पुराने कुकवेयर का उपयोग करना उचित है, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान रंग बदल सकता है।
- एक ढक्कन जो कड़ाही में पूरी तरह से फिट बैठता है और धुएं और गर्मी से बचने के लिए इसे बंद कर देता है।
- इस पर उत्पाद रखने के लिए बारबेक्यू ग्रिल या पुराना ग्रिड। प्रक्रिया को गति देने के लिए आप कई स्तर बना सकते हैं।
- कैम्प फायर ग्रिल या विशेष रूप से ईंटों से सुसज्जित अग्नि स्थान।
- पैन के लिए खड़े रहें, आप इसे ईंटों से बाहर कर सकते हैं या नीचे के नीचे कटार डाल सकते हैं।
- धूम्रपान के दौरान भोजन से वसा के संचय के लिए एक विशेष धातु का पैन।
- एक कैम्प फायर के लिए सेट करें: अंगारों, जलाऊ लकड़ी, माचिस, इग्निशन द्रव।
- सुगंधित धुआं बनाने के लिए एल्डर वुड चिप्स और सेब के पेड़ों की छोटी शाखाएँ, चेरी, करंट। शाखाओं को छाल से युवा और साफ होना चाहिए।
यह सेट खाना पकाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप चाहें, तो आप डिजाइन में सुधार कर सकते हैं, इसे बढ़ा सकते हैं, इसे कई स्तरों के साथ पूरक कर सकते हैं या एक विद्युत संस्करण बना सकते हैं।
चेतावनी! सभी संरचनात्मक तत्व दुर्दम्य सामग्री से बने होने चाहिए और एक उच्च गलनांक होता है। यह एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने के लिए भी अनुशंसित नहीं है, यह भोजन के साथ बातचीत करता है और इसके स्वाद को खराब करता है, और शरीर को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया को और बेहतर बनाने के लिए स्मोकहाउस के संचालन के सिद्धांत को सीखना उपयोगी होगा। मुख्य चिप्स शरीर के अंदर स्थित चिप्स और टहनियों का ताप है।
आग से निकलने वाली गर्मी के प्रभाव के तहत, पानी से सिक्त चिप्स सुलगने लगती हैं। धुआं उनसे निकलता है, जो उच्च तापमान के प्रभाव में, भोजन को संसाधित करता है और इसके धूम्रपान को सुनिश्चित करता है। इसलिए, कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- पैन के नीचे समान रूप से चिप्स फैलाएं।
- ग्रिड पर उत्पादों को रखना, उनके बीच एक दूरी बनाना।
- चिप्स और शाखाओं को अच्छी तरह से भिगोएँ ताकि वे जलें नहीं, लेकिन सबसे नीचे धुआं पैदा करें, धुआं पैदा करें।
यदि आपने अपनी ज़रूरत की सभी चीज़ों का अधिग्रहण कर लिया है, तो स्मोकहाउस लगभग तैयार है, आपको बस इसे सही ढंग से रखना है और धूम्रपान करने वाले भोजन के लिए तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, निम्न कार्य करें:
- इसके लिए निर्दिष्ट जगह में आग लगाएं। इसे ईंट या बारबेक्यू का उपयोग करें।
- एक पैन में, लथपथ चिप्स रखें, फिर वसा जमा करने के लिए एक पैन, उन पर रखे गए भोजन के साथ एक जाल।
- गठित कोयलों पर पैन सेट करें, विशेष समर्थन का उपयोग करें।
- आप खाना पकाने में तेजी लाने के लिए पतवार के चारों ओर एक छोटी सी आग बना सकते हैं।
- भोजन तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, फिर ध्यान से धूम्रपानघर को गर्मी से हटा दें और भोजन को हटा दें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में, धूम्रपान उत्पादों की एकरूपता की निगरानी करें, खाना पकाने के दौरान उन्हें पलट दें।
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