महंगे व्यंजनों को खाना पकाने के दौरान विशेष देखभाल और उचित हैंडलिंग की आवश्यकता होती है। केवल इस तरह से यह कई वर्षों तक सेवा करेगा और अपने मूल रूप में बना रहेगा। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन विशेष रूप से आक्रामक डिटर्जेंट के प्रभाव और खाना पकाने के दौरान कुछ व्यंजनों के उपयोग के संदर्भ में विशिष्ट हैं। इसीलिए ऐसे व्यंजनों को अत्यंत सावधानी के साथ संभालना चाहिए और सावधानी बरतने के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।
नॉन-स्टिक कुकवेयर क्या है?
टेफ्लॉन पैन खाना पकाने के लिए एक सुविधाजनक व्यंजन है। उनके पास एक चिकनी कोटिंग है जिसे तलने के दौरान बड़ी मात्रा में तेल के अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है ताकि उत्पादों को जला न जाए। एक ही समय में फ्राइंग पैन साफ करने के लिए काफी आसान और सरल है।
यह महत्वपूर्ण है! टेफ्लॉन व्यंजन तब तक सुरक्षित हैं जब तक वे बहुत अधिक तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं। फिर कोटिंग पदार्थों से जारी किया जाता है जो शरीर के कार्सिनोजेन्स के लिए खतरनाक हैं।
पैन की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान इसकी हीटिंग की निगरानी करने की आवश्यकता है। एक खाली पैन को गर्म न करें, क्योंकि इससे अत्यधिक तापमान पर तेजी से हीटिंग होती है। सफाई के दौरान और हर दो साल में धूपदान बदलने के लिए अपघर्षक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
टेफ्लॉन की सतह आपके पसंदीदा व्यंजनों की धीमी गति से पकने, धीरे-धीरे गर्म करने और एक स्थिर तापमान बनाए रखने के दौरान अच्छी है। यह भी हमेशा हुड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, इसलिए कम संभावना है कि खतरनाक वाष्प भोजन में मिलती है।
सावधान उपयोग के बुनियादी सिद्धांत
कुकवेयर को लंबे समय तक परोसा जाता है और खरीद के दिन की तरह देखा जाता है, आपको इसे ठीक से और सावधानी से देखभाल करने और उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके लिए कई बुनियादी नियम हैं:
- लकड़ी या सिलिकॉन के बर्तनों का उपयोग (चम्मच, करछुल, कांटे और अन्य बर्तन जो पैन के संपर्क में आते हैं, उन्हें धातु नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे गैर-छड़ी सतह पर खरोंच छोड़ सकते हैं);
- तेल के बिना गर्मी (आप केवल आग पर पैन डाल सकते हैं क्योंकि आप इसमें कुछ वनस्पति तेल डालते हैं, इसलिए कोई हानिकारक पदार्थ भोजन में नहीं मिलेगा);
- बहुत अधिक आग (टेफ्लॉन की सतह को उच्च तापमान पर तेज और चरम हीटिंग पसंद नहीं है, मध्यम या कम गर्मी और एक स्थिर तापमान का निरीक्षण करना बेहतर है);
- खट्टा खाद्य पदार्थ (गैर-स्टिक फ्राइंग पैन में बहुत खट्टा व्यंजन पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, वे कोटिंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, इसे नष्ट कर देते हैं)।
यह महत्वपूर्ण है! कोटिंग को सावधानीपूर्वक देखभाल और नियमित रूप से उचित धुलाई, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण की आवश्यकता होती है। यह नॉनस्टिक कुकवेयर के जीवन को विस्तारित करने में मदद करेगा।
यदि परिचारिका को यकीन नहीं है कि वह इस तरह के फ्राइंग पैन के सावधानीपूर्वक उपयोग के सभी नियमों का पालन करने में सक्षम होगी, तो अन्य विकल्पों को खरीदना बेहतर होगा। तथ्य यह है कि फ्राइंग पैन द्वारा स्रावित पदार्थ जब अनुचित तरीके से उपयोग किए जाते हैं तो शरीर और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इससे बचने के लिए, आप एक पारंपरिक कच्चा लोहा का कंकाल खरीद सकते हैं।
देखभाल के नियम
डिशवॉशर में इस तरह के व्यंजन धोने की सख्त मनाही है। यह उन मॉडलों पर भी लागू होता है जिन पर यह संकेत दिया जाता है कि यह किया जा सकता है। बहुत गर्म पानी और आक्रामक डिटर्जेंट के संपर्क में बहुत जल्दी एक अनूठी सतह होती है।
खाना पकाने के तुरंत बाद पैन को धो लें, बर्तन में खाना छोड़कर, हम अपने शरीर को खतरे में डालते हैं। धोने के लिए साधारण डिटर्जेंट और एक नरम स्पंज का उपयोग करना बेहतर है। वे दाग और गंदगी को पूरी तरह से हटा देते हैं। धोने के बाद, एक तौलिया के साथ सतह को अच्छी तरह से पोंछ लें और इसे एक दराज में जमा करें।
टेफ्लॉन व्यंजन देखभाल के मामले में परेशान करता है, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान उत्कृष्ट परिणाम देता है। व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं और सतह पर चिपकते नहीं हैं। कोई भी गृहिणी ऐसे उपकरण की व्यावहारिकता की सराहना करेगी।
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