सिरेमिक चाकू को कैसे तेज करें

ज्यादातर उपयोगकर्ता जो सिरेमिक चाकू पसंद करते हैं, उन्हें सुविधा के लिए चुनते हैं, एक तेज ब्लेड और लगातार तेज करने की आवश्यकता की अनुपस्थिति। इस तरह के चाकू को काटने के लिए एक धातु की पट्टी के साथ अपने समकक्षों की तुलना में धीमा है।

एक सिरेमिक चाकू को तेज करने के नियम

चिप्स की संभावना के कारण सिरेमिक को सावधानीपूर्वक उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके बाद ब्लेड को बहाल करना असंभव है। फ्रीजर में बर्फ या जमे हुए खाद्य पदार्थों को काटने के लिए सिरेमिक चाकू का उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह झुकता भी नहीं है जो हो सकता है, उदाहरण के लिए, जब डिब्बे खोलते हैं।

लगातार तेज करने की आवश्यकता की कमी के बावजूद, यह समय-समय पर उठता है। एक नियम के रूप में, यह वर्ष में 1-2 बार होता है। ब्लेड के लिए एक सावधानीपूर्वक रवैये के साथ, यह तेज किए बिना दो साल तक रह सकता है।

चेतावनी! सिरेमिक चाकू के साथ उत्पादों को काटने के लिए, सिरेमिक या ग्लास बोर्ड का उपयोग न करें। यदि यह एक टाइल या पत्थर के फर्श पर गिरता है, तो यह चिप्स या पूर्ण दरार का कारण हो सकता है।

सिरेमिक ब्लेड का उपयोग सटीक कटौती के लिए किया जाता है, इसलिए अधिकांश मॉडल एक तरफ तेज होते हैं। दो कील के आकार के वंश के साथ सार्वभौमिक ब्लेड कम आम हैं। उन्हें तेज करना एक अधिक श्रमसाध्य प्रक्रिया है।

सिरेमिक चाकू को कैसे तेज करें

काटने के लिए स्ट्रिप्स के निर्माण के लिए, ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड के साथ सिरेमिक के एक मिश्र धातु का उपयोग किया जाता है, 1500 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर प्राप्त किया जाता है। कठोरता के संदर्भ में, ज़िरकोनियम सिरेमिक हीरे के पास जाता है। चाकू को तेज करने की विधि चुनने पर यह बड़ा प्लस एक समस्या बन जाता है। भौतिकी के नियमों के अनुसार, एक ठोस सामग्री को समान या उच्च कठोरता सूचकांक के साथ तेज किया जा सकता है।

सिरेमिक चाकू के लिए, केवल हीरे-लेपित उपकरण उपयुक्त हैं। आज, ज़िरकोनियम सिरेमिक से बने ब्लेड को तेज करने के कई तरीके हैं:

1. एक विशेष हीरा-ग्राउंड शार्पनर एक बार होता है जिसके किनारे अलग-अलग अनाज के आकार के टुकड़ों के साथ बिखरे होते हैं - बड़े और छोटे।
2. मैनुअल शार्पनर - एक उपकरण जिसमें डिस्क का उपयोग करके तीक्ष्ण किया जाता है। झुकाव के निर्माता कोण को नुकसान से बचाता है।
3. डायमंड-लेपित इलेक्ट्रिक एमरी टूल्स दो पहिया पहियों के साथ त्वरित पीसने के लिए एक पेशेवर उपकरण है। पट्टी की मोटाई और झुकाव को समायोजित करने के लिए, एक समायोजन विकल्प है। बैटरी या पारंपरिक बैटरी पर काम करते हैं।
4. पीसने वाली मशीनें - एक पारंपरिक अपघर्षक पहिया को हीरे-लेपित ब्लेड के साथ बदलकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. मुसट एक उपकरण है जिसमें हीरे की कोटिंग के साथ कठोर धातुओं से बना एक कोर संभाल में डाला जाता है। छड़ बेलनाकार या बहुक्रियाशील हो सकती है।
6. डायमंड पेस्ट 5 से अधिक माइक्रोन के हीरे के दाने के आकार के साथ एक अपघर्षक पेस्ट है। प्रारंभिक तीक्ष्णता के लिए उपयुक्त नहीं, अंतिम फाइन-ट्यूनिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

चेतावनी! शार्पनर चुनते समय, आपको तीन संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए: संसाधित चाकू का प्रकार, तीक्ष्णता का कोण, संसाधित ब्लेड की अधिकतम मोटाई।

सिरेमिक चाकू पैनापन पैटर्न

योजना चयनित पद्धति पर निर्भर करती है।

1. Whetstone:
2. काम शुरू करने से 30 मिनट पहले, पत्थर को अच्छी तरह से सिक्त करें;
3. मजबूत दबाने के बिना बड़े छिड़काव के साथ बार के किनारे पर मूल तीक्ष्णता बनाएं;
4. ब्लेड लंबवत स्थिति, लेकिन तीखेपन के कोण को ध्यान में रखते हुए;
5. दो पच्चर के आकार के अवरोही की उपस्थिति में, ब्लेड को पलट दें और विपरीत दिशा में आंदोलन करें;
6. ब्लॉक को पीछे से बारी-बारी से छिड़काव करें और ब्लेड को सही स्थिति में ट्यून करें।

मदद करो! हीरे को पीसने वाले मट्ठे को हमेशा संभाल कर रखना चाहिए, जिसके बिना प्रक्रिया कौशल के बिना उपयोगकर्ता के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव है।

डिस्क के साथ मैनुअल शार्पनर:

1. ब्लेड को स्लॉट में रखें;
2. आगे के आंदोलनों के साथ, इसे कई बार "आगे और पीछे" स्थानांतरित करें;
3. यदि दोनों पक्षों को तेज करना आवश्यक है, तो चाकू को दूसरी दिशा में घुमाएं। उसी तरह की जोड़तोड़ करते हैं।

बिजली चोखा:

1. झुकाव और ब्लेड की मोटाई के लिए विकल्प सेट करें;
2. डिवाइस शाफ्ट पर स्लॉट में ब्लेड डालें;
3. डिवाइस चालू करें और इसे "आगे-पीछे" दिशा में 3-4 बार चाकू से पकड़ें।

मदद करो! एक इलेक्ट्रिक शार्पनर संभावित कटौती से उपयोगकर्ता की पूर्ण सुरक्षा की गारंटी देता है और चाकू को नुकसान के जोखिम को शून्य तक कम कर देता है।

मुसट:

1. टेबल पर या थोड़ी ढलान के साथ मस्कट लंबवत सेट करें;
2. अचानक आंदोलनों के बिना, ऊपर से नीचे तक ब्लेड को कम करें और इसके विपरीत;
3. आंदोलन को बार-बार दोहराएं।

मदद करो! कुंद ब्लेड तेज करने के लिए मुसट उपयुक्त नहीं है। यह उत्कृष्ट काम करने की स्थिति में नियमित रूप से चाकू को बनाए रखने के लिए उपयुक्त है।

पीसने की मशीन:

1. प्राथमिक तीक्ष्णता के लिए एक 80 माइक्रोन डस्टिंग डिस्क स्थापित करें;
2. डिस्क के खिलाफ ब्लेड को दबाएं और इसे संभाल से चाकू के अंत तक कई बार ध्यान से स्थानांतरित करें। निर्माता की पैनापन की डिग्री को ध्यान में रखते हुए कम गति पर काम करना अनिवार्य है;
3. ब्लेड को दो तरफा तीक्ष्णता के साथ पलट दें। ऑपरेशन दोहराएं।
4. 40 माइक्रोन कोटिंग के साथ डिस्क को दूसरे में बदलें। खत्म और पीस।

मदद करो! पीसने वाली मशीन ब्लेड पर लगे छोटे चिप्स को खत्म कर देती है।

हीरा पेस्ट:

1. घने कपड़े (चमड़े, तिरपाल) या कार्डबोर्ड का एक टुकड़ा काटें;
2. उस पर पेस्ट की एक परत लागू करें;
3. सिरेमिक पट्टी पूरी तरह से चिकनी होने तक समान रूप से लंबे समय तक रेत।

कौशल की पूर्ण कमी के साथ, एक सेवा कार्यशाला में सिरेमिक चाकू को पीसने की प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है।