खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह महत्वपूर्ण है कि न केवल क्या से खाना बनाना है, बल्कि इसके साथ क्या पकाना है। एक स्टोव का विकल्प कई मापदंडों को ध्यान में रखता है: एक शक्ति स्रोत (गैस या बिजली), आयाम, मूल्य, लाभप्रदता, रंग और अन्य पैरामीटर। आधुनिक बहु-कहानी निर्माण संभव विकल्पों में से गैस स्टोव को बाहर करता है (अग्नि सुरक्षा के कारणों के लिए गैस बाहर नहीं किया जाता है)। किफायती इंडक्शन क्या है और यह कितना किफायती है?
किफायती इंडक्शन कुकर टेक्नो टीटी इलेक्ट्रिक से कैसे अलग है?
मुख्य अंतर तकनीकी टीटी के संचालन का सिद्धांत है।
इलेक्ट्रिक के संचालन के सिद्धांत में एक प्रतिरोधक के माध्यम से विद्युत प्रवाह के पारित होने और व्यंजन को एक ताप तत्व (धातु बर्नर या सिरेमिक ग्लास) के माध्यम से थर्मल ऊर्जा जारी करना शामिल है। यही है, बर्नर गरम होता है और व्यंजनों में गर्मी स्थानांतरित करता है।
इंडक्शन हॉब को गर्म नहीं करता है, बल्कि उस पर व्यंजन बनाकर एड़ी की धाराएं बनाता है।
विशेषताओं की व्यक्तिगत रूप से तुलना करें।
बिजली:
- हॉब लंबे समय तक व्यंजन गरम करता है;
- डेस्कटॉप छोटे हैं, फर्श काफी भारी हो सकता है;
- खाना पकाने की प्रक्रिया के परिचालन प्रबंधन की कोई संभावना नहीं है;
- एक गर्म खाना पकाने की सतह पर संभव जलता है;
- यदि गर्म खाना पकाने की सतह पर तरल सूख जाता है, तो एक तेज अप्रिय गंध दिखाई देगा और सतह पर एक दाग बना रहेगा;
- तामचीनी सतहों की देखभाल के लिए जले हुए दूषित पदार्थों से साफ करने के लिए शारीरिक प्रयासों के उपयोग की आवश्यकता होती है;
- आधुनिक लोगों में एक एर्गोनोमिक उपस्थिति है;
- काम के दौरान चुप;
- किसी भी व्यंजन पर पकाया जा सकता है;
- बर्नर लंबे समय तक ठंडा रहता है, इसकी गर्मी से आसपास की हवा को गर्म करता है;
- सस्ते तामचीनी विकल्प और अधिक महंगा ग्लास-सिरेमिक;
- खाना पकाने की सतहों को तामचीनी या ग्लास-सिरेमिक बनाया जाता है;
- तामचीनी वाले चिप्स के लिए प्रवण हैं, खरोंच, डेंट, ग्लास-सिरेमिक को बिंदु प्रभावों से संरक्षित किया जाना चाहिए।
पेशेवर प्रेरण टेक्नो टीटी:
- कम ऊर्जा लागत पर उच्च दक्षता है (यह हीटिंग के लिए लगभग पूरी तरह से खपत है);
- बर्नर को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है;
- तेज ताप के कारण व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं;
- उनके पास एक स्टाइलिश डिजाइन है और बहुत कम जगह लेता है;
- प्रबंधन करने में आसान, खाना पकाने के दौरान आपको नियंत्रित करने की अनुमति;
- काम को अनुकूलित करने में मदद करने के लिए, आप सटीक तापमान और खाना पकाने का समय निर्धारित कर सकते हैं;
- स्टेनलेस स्टील से बना;
- चूंकि यह हॉब नहीं है जो तपता है, जलने की संभावना को बाहर रखा गया है;
- कई ऑपरेटिंग मोड;
- ऑपरेशन की लंबी अवधि;
- आसान देखभाल, भोजन की खाना पकाने की सतह पर गिरने वाले कण नहीं जलते हैं;
- खाना पकाने के दौरान गिराए गए तरल को मिटाया जा सकता है;
- खाना पकाने के लिए, फेरोमैग्नेटिक फ्लैट तल के साथ विशेष व्यंजन की आवश्यकता होती है;
- जब आप सतह से व्यंजन हटाते हैं, और एक संकेत उत्सर्जित होता है;
- व्यंजन में पानी या भोजन न होने पर बंद हो जाता है;
- अच्छे इलेक्ट्रिक स्टोव की कीमत के बराबर कीमत;
इस प्रकार का स्टोव आपको वास्तव में पैसे बचाने की अनुमति देता है (लागत के तीन गुना के क्रम में, यानी, 4-बर्नर इंडक्शन कुकर की लागत प्रति वर्ष 20 हजार रूबल, एक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बचत 58 हजार रूबल की राशि होगी)।
कौन सा स्टोव बेहतर है?
अगर हम ऊर्जा की बचत और जलने की अनुपस्थिति, स्थायित्व और उच्च गुणवत्ता वाले काम, संचालन और रखरखाव में आसानी की तुलना करते हैं, तो इंडक्शन कुकर जीतता है। हालांकि, किसी को न केवल तकनीकी विशेषताओं से, बल्कि व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, सामग्री क्षमताओं, रसोई के आकार और जरूरतों से भी आगे बढ़ना चाहिए।
ऐसे स्टोव के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं
इंडक्शन कुकर पर खाना पकाने के लिए, विशेष कुकरवेयर आवश्यक है, जिसमें पूरी तरह से सपाट तल है और यह चुम्बकीय है (परीक्षण के लिए, आप नीचे एक चुंबक संलग्न कर सकते हैं)। सबसे नीचे एक विशेष इंडक्शन चिन्ह है। अन्यथा, यदि आप स्टोव की सतह पर अनुपयुक्त व्यंजन स्थापित करते हैं, तो यह चालू नहीं होगा।
महत्वपूर्ण!व्यंजन के लिए आवश्यकताएँ: पूरी तरह से सपाट मोटी तल।
अक्सर उपयुक्त बर्तन एक इंडक्शन कुकर के साथ बेचे जाते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं:
- तल के लिए सबसे अच्छी सामग्री स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम का एक मिश्र धातु होगी।
- कास्ट आयरन भी इस चूल्हे पर पकाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, हालांकि, कच्चा लोहा की गंभीरता के कारण ग्लास-सिरेमिक हॉब को नुकसान संभव है। एक विभाजन की स्थिति में, कांच के सिरेमिक को पूरी तरह से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
- चिप्स के बिना तामचीनी भी काम कर सकती है, लेकिन यह विभिन्न आवाज़ें, फट या ताना बना सकती है।
- स्टेनलेस स्टील उपयुक्त है, लेकिन चूंकि इसमें निकल होता है, इसलिए यह एलर्जी पैदा कर सकता है।
इंडक्शन कुकर के नुकसान क्या हैं
क्या कोई नुकसान हैं? सभी उपकरणों के साथ, कमियां भी हैं। नुकसान के लिए उपयुक्त कुकवेयर या एक अतिरिक्त प्रवाहकीय धातु पैनकेक खरीदने की आवश्यकता होती है, जो खुद गर्म होता है और उस पर खड़े कुकवेयर को गर्मी स्थानांतरित करता है। इस मामले में, सभी सकारात्मक गुण खो जाते हैं, और यह एक नियमित इलेक्ट्रिक स्टोव में बदल जाता है। आप व्यंजनों के तल पर एक विशेष स्टिकर भी खरीद सकते हैं, जो गर्मी को स्थानांतरित करेगा।
महत्वपूर्ण! काम करते समय, आपको घड़ी को हटाने की आवश्यकता होती है, अन्यथा इसे चुंबकित किया जाएगा। उन्हें गर्म करने से बचने के लिए आपको अपने हाथों से सभी गहने भी निकालने होंगे।
वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नीरवता से काम करते हैं (प्रशंसक शोर है और कॉइल गुलजार हैं)। सतह बिंदु हिट से डरती है (यह दरार हो सकती है)।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो