आधुनिक जीवन इतना तेज़ है कि कई लोग खाने के आदी हैं, इस प्रक्रिया के लिए पर्याप्त समय और ध्यान नहीं दे रहे हैं। लेकिन अब किसी भी उत्सव की दावत पर शिष्टता और शैली का शीर्ष एक खूबसूरती से परोसा जाने वाला टेबल है।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि प्लेट्स, चश्मे, चश्मे, कांटे और चम्मच, नैपकिन और बाकी की व्यवस्था कितनी सही है - अतिथि के लिए आपका दृष्टिकोण, घर की छुट्टियों की स्थितियों में उत्सव की मेज की पहचान, परिचारिका के कलात्मक स्वाद और सौंदर्यशास्त्र का स्तर निर्भर करेगा।
बुनियादी नियम
मेज पर लेटते समय, निम्नलिखित अनुक्रम को देखा जाना चाहिए:
- सबसे पहले, एक मेज़पोश तालिका को कवर करता है।
- फिर, व्यवस्थित कुर्सियों के अनुसार, व्यंजन प्रदर्शित किए जाते हैं।
- फिर कटलरी बाहर रखी जाती है।
- उपलब्ध प्लेटों के लिए ग्लास, वाइन ग्लास, ग्लास, ग्लास (उनमें से प्रत्येक, आवश्यक के रूप में) उजागर होते हैं।
- और अंत में - टेबल सजावट तत्व।
तालिका सेटिंग के लिए उपरोक्त मदों में से प्रत्येक को सावधानीपूर्वक चयन और उचित उपयोग की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ सेवा करने की क्षमता भी।
एक सुंदर उत्सव की मेज़पोश पूरी तरह से इस्त्री किया जाना चाहिए। इसमें स्मूथ लाइनें नहीं हो सकती हैं। मेज़पोश का रंग, बनावट और सामग्री स्थिति के लिए उपयुक्त होनी चाहिए। Solemn घटनाओं के लिए मेज़पोशों के सफेद या तटस्थ प्रकाश रंगों की आवश्यकता होती है। सामग्री बेहतर अनुकूल रेशम, सनी उभरा या जेकक्वार्ड है। ये अजीबोगरीब नियम हैं। पुष्टि - इंटरनेट से एक तस्वीर जहां इन रंगों का उपयोग किया जाता है।
परिवार की घटनाओं के लिए सेवा करते समय, बच्चों के पक्ष - उज्ज्वल और पैटर्न वाले मेज़पोश सही होंगे। लेकिन विषयगत दावतों (नए साल, ईस्टर, आदि) के लिए, चित्र के साथ मेज़पोश जो स्थिति के लिए उपयुक्त हैं, महान होंगे।
मेज़पोश का सही आकार ऐसा होना चाहिए कि यह काउंटरटॉप की पूरी सतह को कवर करता है और किनारों से कम से कम 25 सेमी लटका रहता है। जितना संभव हो उतना किनारे को एक कुर्सी की सीट से कम नहीं स्तर तक लटका देना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक मेज़पोश तालिका के आकार की नकल करता है।
दो मेज़पोशों का उपयोग किया जा सकता है - बड़े वाले को शास्त्रीय विधि से नीचे से फैलाया जाता है, और छोटे को तिरछे तरीके से बिछाया जाता है। यही है, एक छोटे मेज़पोश के कोने प्रत्येक पक्ष के मध्य में हैं। यदि आप तालिका को इस तरह से सेट करते हैं, तो यह अधिक सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न होगा।
इसके अलावा एक बड़े मेज़पोश के ऊपर जो पूरे काउंटरटॉप को कवर करता है, आप केंद्र में एक पथ बिछा सकते हैं जो तालिका के लंबे किनारे पर चलता है।
मेज पर होने वाले उपकरण इस बात पर निर्भर करते हैं कि उपचार के रूप में मेहमानों को क्या परोसा जाएगा। यह विभिन्न गहराई, चाकू, कांटा, चम्मच की प्लेटें हो सकती हैं। चश्मा या शराब और चश्मा। मिठाई के लिए व्यंजन और कटलरी भी।
विभिन्न भोजन के लिए डिजाइन की सूक्ष्मता
किस घटना के आधार पर सेवा दी जा रही है, निम्न प्रकार की तालिका सेटिंग्स प्रतिष्ठित हैं:
- भोज।
- कॉकटेल पार्टी।
- चाय का कमरा।
- कॉफी की दुकान।
- पूरी शाम।
- दोपहर का भोजन, नाश्ते या रात के खाने के लिए।
भोजन कक्ष
सबसे आसान सर्विंग लंच है, नाश्ते या खाने के लिए। एक नियम के रूप में, इस मामले में, सेवा एक ही परिवार के सदस्यों के लिए होती है। यह एक साथ संडे डिनर, या ब्रेकफास्ट हो सकता है। यह अच्छा है जब हर कोई टेबल को दैनिक रूप से सेट करने का आदी है, वायुमंडलीय भोजन का सेवन कर रहा है। यह, वैसे, पारिवारिक सामंजस्य को बढ़ावा देता है, कुछ परंपराओं को विकसित करता है।
ऐसा करने के लिए, प्लेटें लें जो सर्व किए गए डिश के लिए उपयुक्त हैं। अगला एक चम्मच, कांटा और, यदि आवश्यक हो, तो एक चाकू डालें। यदि यह एक सामान्य भोजन है, तो रस या पानी के नीचे एक गिलास, चाय या कॉफी के लिए एक तश्तरी के साथ एक कप परोसें। यदि यह, उदाहरण के लिए, रविवार रात का खाना है, और यह शराब लेने की योजना है, तो चश्मा या चश्मा भी। इस मामले में, पानी के लिए चश्मे की उपस्थिति को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।
टेबल क्लॉथ को साधारण कपड़े के नैपकिन से सजाया जा सकता है, उन्हें बस एक आयत के आकार में मोड़ा जा सकता है, या जटिल तरीके से बिछाया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के फलों या जामुन के साथ एक व्यंजन नाश्ते या रात के खाने को सजा सकता है। यह हमेशा विचार करने योग्य है कि टेबल पर नमक शेकर और काली मिर्च शेकर परोसा जाना चाहिए।
पूरी शाम कुछ अंतर होगा। व्यंजन का उपयोग केवल सादा है। विभिन्न जटिल decors का उपयोग नहीं किया जाता है - एक मामूली फूलदान (आकार में आवश्यक रूप से कम और सरल) जिसमें कम पैर पर फूलों की न्यूनतम संख्या पर्याप्त होगी। एक सफेद मेज़पोश चुनना बेहतर है, एक अपवाद के रूप में, आप नाजुक पेस्टल रंगों के उपयोग की अनुमति दे सकते हैं।
शैंपेन, शराब या अन्य अल्कोहल की बोतलों को अनियंत्रित किया जाना चाहिए। चश्मे के बगल में एक ऊतक नैपकिन भी रखना चाहिए।
भोज परोसना
भोज सेवारत पूरी शाम के करीब है - व्यंजन, नैपकिन और मेज़पोश में एकरसता का पता लगाया जाना चाहिए। चश्मे के बाईं ओर, एक भोज के मामले में, आमंत्रित के नाम के साथ एक कार्ड रखें।
बुफे तालिका सेटिंग तेजी से लोकप्रिय हो रही है। उनके दो प्रकार हैं। पहले की विशेषता है कि तालिका दीवार के साथ रखी गई है। इसे एक तरफ सजाया जाता है, यानी मेहमान केवल एक तरफ ही आते हैं। यह विकल्प निजी पार्टियों के लिए, होटल और बुफे वाले होटलों के लिए उपयुक्त है। दूसरे मामले में, तालिका इस तरह से सेट की जाती है कि यह सभी पक्षों से सुलभ हो। शादियों, कार्यालय पार्टियों के संगठन के लिए इस प्रकार का उपयोग करें।
मदद! इस घटना में कि बड़ी संख्या में मेहमान बुफे में मौजूद हैं, शराब और नाश्ते के लिए एक अलग टेबल आवंटित करने की अनुमति है। इस पर शराब के साथ सभी बोतलें हैं, लेबल के साथ एक दिशा में बदल दिया गया है।
कॉफ़ी परोसना
कॉफी परोसना इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार की कॉफी परोसी जाएगी - तुर्की में, कॉफी बनाने वाले से गीजर कॉफी बनाने वाली मशीन, लट्टे या कैपुचिनो। किसी भी मामले में, तीन तत्वों की आवश्यकता होती है - एक कॉफी कप और तश्तरी और एक कॉफी चम्मच। मिठाई को एक सामान्य डिश पर परोसा जाता है, साथ में मिठाई की प्लेटें और उनके लिए उपकरण होते हैं, चाहे वह एक चम्मच हो या चाकू के साथ कांटा, मेहमानों की संख्या से गणना की जाती है।
फल की फूलदान के साथ उपयुक्त सजावट। सेवा केंद्रीय भाग को भरने के साथ शुरू होती है - जहां जामुन, फल और डेसर्ट स्थित हैं। मेहमानों के आने के बाद ही कॉफी तैयार और परोसी जाती है।
चाय परोसने - मेहमानों की सही संख्या ज्ञात होने पर, इसे तुरंत टेबल पर रखकर व्यवस्थित किया जा सकता है। प्रत्येक को एक कप के लिए एक उपयुक्त तश्तरी और चम्मच, कांटा और चाकू के साथ एक मिठाई की थाली से लैस करने की आवश्यकता है। इनमें से एक या दो उपकरणों को हटाया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि मिठाई को चम्मच से खाया जाना चाहिए, तो कांटा और चाकू की सेवा न करें। केंद्र में डेसर्ट के साथ एक डिश या केक के साथ एक केक-बॉक्स है। वैसे, केक के टुकड़ों को खिलाने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सेवारत को फूलदान या बड़े पकवान के साथ पूरक किया जा सकता है, जिस पर फल बाहर रखा जाता है, दोनों कटा हुआ और पूरे।
उपकरणों को कैसे रखें
व्यंजनों की व्यवस्था करते समय, इसे उपकरणों के बीच लगभग एक सेंटीमीटर रखा जाना चाहिए। यह अतिथि को यथासंभव ergonomically अंतरिक्ष का उपयोग करने की अनुमति देगा। टेबल के किनारे से प्लेट 1.5 सेमी से 2 सेमी तक होनी चाहिए। प्लेटों को निम्नलिखित अनुक्रम में प्रदर्शित किया जाता है - एक बड़ा स्नैक बार, उस पर छोटा और शीर्ष पर आप एक गहरी डाल सकते हैं, पहले डिश के लिए डिज़ाइन किया गया, अगर मेनू में एक है।
सामान्य प्लेट वर्गीकरण:
- डिनर बड़ा है - बहुत नीचे डाल दिया।
- एक छोटा डिनर या एक छोटा डिनर एक बड़े के ऊपर होता है।
- डीप डाइनिंग रूम - जब मेहमान सूप परोसने की योजना बना रहे हों तो सबसे ऊपर स्थित।
- पैटी प्लेट मुख्य प्लेटों के बाईं ओर स्थित है और इसका उपयोग टोस्ट, पाई, सैंडविच की सेवा के लिए किया जाता है। उनकी संख्या मेहमानों की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए।
- मिठाई, गहरी और मिठाई, उथले - वे मुख्य प्लेटों को बदलते हैं। एक को मिठाई के प्रकार और आकार के आधार पर परोसा जाता है।
- मिठाई के दौरान, एक कटोरा सेट किया जा सकता है अगर आइसक्रीम, क्रीम, क्रीम, ब्लैंक स्पंज, जेली, आदि परोसा जाता है।
- सेवा करते समय, सामान्य व्यंजनों में अंडा, कैवियार, सलाद कटोरा, झींगा, बड़ी डिश, मछली की थाली, हेरिंग, रोसेट शामिल हैं।
प्लेट के किनारे के नीचे, दाईं ओर एक नैपकिन लगाने की सलाह दी जाती है। उत्सव के अवसरों के लिए कपड़े का उपयोग करना बेहतर होता है, जबकि सामान्य छुट्टियों के लिए - कागज उपयुक्त है।
स्वाभाविक रूप से, प्लेटें साफ और सूखी होनी चाहिए। टेबल पर गीली प्लेटें लगाना खराब फॉर्म माना जाता है। लेकिन प्लेटें, एक चमक के लिए कसा हुआ, अच्छी तरह से स्वाद के मालिक के रूप में परिचारिका की बात करते हैं। कौशल और शैली की ऊंचाई मेज पर गर्म व्यंजन परोस रही है ताकि उनमें रखा भोजन गर्म हो। लेकिन ऐसा करने के लिए केवल मेज पर मेहमानों को उतारने से पहले आवश्यक है। ऐसा करना बहुत मुश्किल है। एक विशेष विद्युत कैबिनेट, जो प्लेटों को गर्म करने का कार्य करता है, इससे मदद मिल सकती है। यह एक निश्चित तापमान बनाए रखता है, जो आरामदायक होता है और हाथ नहीं जलता है।
प्लेटों के आगे की तरफ चाकू और चम्मच रखे। और प्लेटों के साथ बाईं ओर कांटे हैं। मिठाई चम्मच, चाकू और कांटे को क्षैतिज दिशा में प्लेट के ऊपर रखा जाता है। इसके अलावा, चम्मच और चाकू का हैंडल दाईं ओर दिखता है, जबकि कांटा का हैंडल - बाईं ओर। यानी जैसे-जैसे उन्हें उठाया जाता है। चश्मा तिरछे दाईं ओर रखे जाते हैं - सबसे बड़े आकार में सबसे दूर होते हैं, और छोटे किनारे के करीब होते हैं।
शराबी और अन्य प्रकार के पेय के लिए बर्तन के प्रकार:
- शैंपेन के लिए - एक लंबा गर्दन के साथ संकीर्ण लंबा और गोबल के आकार का।
- रेड वाइन के लिए।
- सफेद दोष।
- कुम्हार के लिए चश्मा।
- Likerochnye।
- शेरी और वर्माउथ के लिए।
- ब्रांडी और ब्रांडी के तहत।
- व्हिस्की के लिए।
- वोदका के लिए चश्मा।
टेबल सेटिंग आपको एक तश्तरी को मुख्य प्लेटों के दाईं ओर और चम्मच के साथ एक चाकू रखने की अनुमति देता है।
नैपकिन - अंतिम स्पर्श हैं। यदि यह लापरवाही से किया जाता है, तो यह समग्र प्रभाव को बर्बाद कर सकता है। इस तथ्य के अलावा कि नैपकिन तालिका को सजा सकता है, यह एक व्यावहारिक कार्य भी करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि नैपकिन निम्नलिखित हैं:
- कागज।
- कपड़ा - लिनन, रेशम, कपास।
आदर्श रूप से, यदि नैपकिन, विशेष रूप से विशेष अवसरों के लिए, टेबलक्लॉथ के समान कपड़े से बना होगा। प्रत्येक नैपकिन का अपना उद्देश्य है। आप अपने हाथों या मुंह को पोंछने के लिए कागज का उपयोग कर सकते हैं। जबकि ऊतक आमतौर पर घुटनों को कवर करता है। मुड़ा हुआ होने पर इसे एक तरफ स्थापित करने या कुर्सी के पीछे लटकने की अनुमति है।
टेबल की सजावट घटना की भावना को ध्यान में रखते हुए होनी चाहिए। सजाने वाली रचनाओं का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:
- मोमबत्तियों के साथ मोमबत्तियाँ।
- फूलों के साथ छोटे फूलदान।
- फलों के साथ Vases।
- क्रिसमस-ट्री रचनाएँ - क्रिसमस और नए साल के लिए।
- बच्चों के रूपांकनों, जैसे छोटे खिलौने - बच्चों की पार्टी के लिए।
- सजावटी तकनीकों के साथ कपड़ा नैपकिन।
सेवारत विशेषताओं को कहां रखें
नमक शेकर्स, काली मिर्च शेकर्स, सरसों मलहम या ग्रेवी नौकाओं को आमतौर पर टेबल के मध्य के करीब रखा जाता है। यदि आप उनके पीछे दूर तक पहुंचते हैं, तो आपको केवल आवश्यक डिवाइस को स्थानांतरित करने के लिए कहने की आवश्यकता है।
नैपकिन प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग रखे जाते हैं। लेकिन मेज पर एक जगह की अनुमति दी जाती है, जहां वे पेपर नैपकिन के साथ एक आम नैपकिन धारक डालते हैं। यह आमतौर पर टेबल का कोना होता है, जहां कोई नहीं बैठता है। इस उम्मीद के साथ कि वह किसी को परेशान न करे।
चेतावनी! यदि तालिका में उपरोक्त सभी उपकरणों को एक से अधिक उदाहरणों में रखना संभव है, तो उन्हें समान रूप से तालिका पर रखा गया है।
बच्चों की छुट्टी के लिए सेवा करना
बच्चों की छुट्टी का संगठन आपको रंगीन व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति देता है।
महत्वपूर्ण! कटलरी और बर्तनों का उपयोग आवश्यक रूप से बच्चों द्वारा उपयोग किए जाने पर सुरक्षा स्थिति को पूरा करना चाहिए।
मेज पर, एक सजावट डालना बेहतर है जो घटना के विषय से मेल खाता है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ फल का एक टॉवर या एक जानवर के आकार में रखा गया। फल, उदाहरण के लिए, जन्म की तारीख निर्धारित कर सकते हैं।
छोटे आश्चर्य मज़ा जोड़ सकते हैं। मेहमान पेपर कैप में हाथ डाल सकते हैं।
एक मेनू चुनते समय, यह ध्यान रखना उचित है कि बच्चे एक मेज पर लंबे समय तक बैठने के लिए अजीब नहीं हैं। इसलिए, आप छोटे सैंडविच और कटी हुई सब्जियां और फलों को पका सकते हैं - इस तरह का उपचार आप हमेशा उठा सकते हैं।
नए साल की छुट्टी तालिका सेटिंग
उत्सव की मेज पर व्यंजन और उपकरणों की व्यवस्था, नव वर्ष सहित, हमेशा की तरह ही रहती है। केवल मेज़पोश, नैपकिन और सजावट अलग हो सकते हैं।
जब एक मेज़पोश चुनते हैं, तो आपको उज्ज्वल को वरीयता देना चाहिए, उदाहरण के लिए, लाल या हरे रंग। थीम्ड चित्र विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। उन्हें भरवाया जा सकता है। और एक कशीदाकारी नए साल की झांकी एक निश्चित वातावरण बनाने में सक्षम होगी। नैपकिन को सबसे अच्छा चुना जाता है ताकि वे मेज़पोश की रंग योजना के साथ एक अच्छा तालमेल बना सकें। उनके लिए समान रंगों का चयन करना आवश्यक नहीं है, यह लाल और हरे (पारंपरिक नए साल के रंग), पीले और लाल, और अन्य विकल्पों का एक रंग संयोजन हो सकता है।
नए साल की मेज के लिए सजावट के साथ, सब कुछ काफी निश्चित है। नए साल के उद्देश्यों के साथ मोमबत्तियाँ, यदि आप हरे, लाल, सोना या चांदी पसंद करते हैं, तो उत्सव और शानदारता की भावना को प्रेरित करेगा। वे न केवल रोमांस जोड़ेंगे, बल्कि गर्मी और आराम भी पैदा करेंगे। आप छुट्टी नैपकिन तह तकनीक का उपयोग भी कर सकते हैं। मेज पर, आप पाइन टहनियाँ या शंकु के साथ क्रिसमस पेड़ों की एक उत्सव की रचना निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन यह कॉम्पैक्ट होना चाहिए, अन्यथा यह अजीब लगेगा।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो