कोई भी गृहिणी खाना पकाने में आसानी को अधिकतम करना चाहती है, और इसे बहुत तेज़ और सुविधाजनक बनाती है। और, हमारी खुशी के लिए, आधुनिक तकनीक, बाजार पर उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा प्रतिनिधित्व करती है, हमें इस समस्या को सकारात्मक रूप से हल करने की अनुमति देती है। इंडक्शन और इलेक्ट्रिक स्टोव उपभोक्ताओं के बीच काफी लोकप्रिय हो गए हैं, और नीचे हमने उनके काम की विशेषताओं के बारे में बात करने, फायदे और नुकसान लाने के बारे में फैसला किया है, और पाक कला कृतियों को पकाने के लिए सही मॉडल चुनने में भी मदद की है।
इंडक्शन कुकर कैसे काम करता है?
उपस्थिति में, प्रेरण डिवाइस काफी हद तक पारंपरिक टाइलों के समान हैं। ज्यादातर मामलों में, उनके पास एक चिकनी ग्लास-सिरेमिक सतह है। लेकिन उनका डिज़ाइन मौलिक रूप से अलग है। अंदर उनके पास एक हीटिंग तत्व नहीं है, और इसकी भूमिका एक विद्युत चुम्बकीय कुंडल द्वारा निभाई जाती है। यह एक वर्तमान कंडक्टर है, और, इसे पारित करते हुए, एक क्षेत्र बनाता है, जिसके प्रभाव में टैंक को गर्म करने के लिए अपनी स्वयं की धाराएं बनती हैं।
लेकिन इस मामले में, सिक्के का एक फ्लिप पक्ष है, जो एक अत्यधिक शक्तिशाली क्षेत्र है। कभी-कभी, प्रेरण कुकर से दूर भी माइक्रोफोन काम नहीं करते हैं। और उपरोक्त के मद्देनजर, कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या ऐसी टाइलें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं? और आनंद के लिए, उत्तर नहीं है। बेशक, टाइलों को गले लगाना इसके लायक नहीं है, और लगभग 40-50 सेमी की दूरी पर, यह पूरी तरह से मनुष्यों के लिए हानिरहित होगा।
प्रेरण कुकर के पेशेवरों
प्रेरण सतहों के पर्याप्त से अधिक लाभ हैं, और ऐसे शामिल हैं:
- स्टोव पर व्यंजन की उपस्थिति के बिना, बर्नर गर्मी नहीं करता है;
- हीटिंग दर गैस बर्नर से भी अधिक होगी;
- स्टोव उपयोग करने के लिए सुरक्षित है;
- कोई अतिरिक्त गर्मी पीढ़ी नहीं है, और तदनुसार, एक कामकाजी सतह के साथ भी कमरा गर्म नहीं होगा;
- इंडक्शन कुकर का रखरखाव बेहद सरल है, और उन्हें कुछ ही मिनटों में पूरी तरह से साफ किया जा सकता है;
- व्यापक कार्यक्षमता;
- डिग्री के लिए वांछित तापमान सेट करने की क्षमता।
कंस इंडक्शन कुकर
लेकिन कुछ कमियाँ थीं, अर्थात्:
- ग्लास सिरेमिक निर्माण की सामग्री है, और, तदनुसार, प्लेटें काफी नाजुक हैं;
- रेफ्रिजरेटर, माइक्रोवेव ओवन और धातु से बने अन्य उपकरणों के पास खाना पकाने की सतहों को रखने की सिफारिश नहीं की जाती है;
- इस प्रक्रिया में, टाइल एक विशिष्ट शोर बनाता है, और तदनुसार घर पर जागने के बिना नाश्ता तैयार करता है, यह सफल होने की संभावना नहीं है;
- उच्च लागत।
चेतावनी!
प्रस्तुत उपकरणों का उपयोग करने के लिए, आपको विशेष व्यंजन खरीदने की आवश्यकता होगी।
इलेक्ट्रिक स्टोव कैसे काम करता है?
ये प्लेट विकल्प हीटिंग तत्वों से लैस हैं। ज्यादातर मामलों में, उनकी भूमिका एक साधारण सर्पिल द्वारा निभाई जाती है, जिसके माध्यम से बर्नर का ताप होता है। अक्सर ऐसे पैनलों को बनाने के लिए ग्लास-सिरेमिक सतहों का उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी, बाजार पर विभिन्न प्रकार के मॉडल के बीच, आप कच्चा लोहा से बने उपकरणों को भी पा सकते हैं। वे कम कार्यात्मक होंगे, और विश्वसनीयता न्यूनतम अंक के करीब पहुंच रही है।
सबसे व्यावहारिक विकल्प ग्लास सिरेमिक से बना प्लेट है। उनकी देखभाल करना बेहद आसान है, भोजन उन पर नहीं जलता है, और हीटिंग और उबलने के लिए न्यूनतम समय अवधि की आवश्यकता होती है, जो बिजली की बचत करता है।
एक इलेक्ट्रिक स्टोव के पेशेवरों
प्रस्तुत मॉडल के फायदों में शामिल हैं:
- मूक काम और कालिख की कमी;
- सरल ऑपरेशन और प्रयोज्य;
- आधुनिक डिजाइन;
- बर्नर की तेजी से हीटिंग;
- बाजार में व्यापक रेंज;
- उचित मूल्य।
कंस इलेक्ट्रिक स्टोव
लेकिन दुर्भाग्य से, वहाँ कुछ नुकसान हैं, अर्थात्:
- बिजली की बर्बादी;
- कमजोरी।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिक मात्रा में फायदे के एक आदेश हैं, और वे उपलब्ध नुकसानों को पार करने से अधिक हैं। और तदनुसार, इलेक्ट्रिक हॉब्स संभव हैं, और आपको चयन प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
बेहतर इंडक्शन या इलेक्ट्रिक क्या है
इससे पहले कि आप समझें कि आपके लिए कौन सा कुकटॉप्स सही है, मुख्य अंतरों को उजागर करना आवश्यक है। यह बिजली के उपकरणों के साथ शुरू करने के लिए समझदार होगा, क्योंकि वे इंडक्शन एनालॉग्स की तुलना में बहुत पहले बाजार में दिखाई दिए।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, ऐसी तकनीक के संचालन का सिद्धांत बेहद सरल है: वर्तमान सर्पिल को गर्म करता है, यह गर्मी उत्पन्न करता है, जो पैनल पर स्थापित कुकवेयर को गर्म करना शुरू कर देता है। ज्यादातर मामलों में आधुनिक उपकरण सिरेमिक से बने होते हैं, लेकिन उनका उपकरण लगभग 10-15 साल पहले निर्मित मॉडल से काफी अलग होता है।
लेकिन प्रेरण पैनल के संचालन का सिद्धांत मौलिक रूप से अपने पूर्ववर्ती से अलग है। बर्नर के तहत एक जनरेटर है जो व्यंजनों पर प्रेरण धाराओं को उत्पन्न करता है। नतीजतन, पैन एक कंडक्टर के रूप में कार्य करता है और बेसक करना शुरू कर देता है।
मदद करो!
इंडक्शन मॉडल का उपयोग करते समय, केवल व्यंजन गर्म होते हैं, और डिवाइस की सतह नहीं। पूर्वगामी को देखते हुए, जलने की संभावना न्यूनतम निशान के करीब है।
सिद्धांत रूप में, यह सामान्य जानकारी है जिसके द्वारा यह समझा जा सकता है कि इन सतहों के बीच मुख्य अंतर ऑपरेशन का सिद्धांत है। लेकिन कई अन्य बिंदु हैं, जिनके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।
- उपयोग में आसानी। इस पैराग्राफ में, प्रमुख प्रेरण उपकरणों में विद्युत समकक्षों की तुलना में एक उच्च दक्षता है।
- काम पर शोर। इस पैराग्राफ में इंडक्शन प्रतियोगी से पिछड़ जाएगा, क्योंकि वे बहुत अधिक शोर पैदा करते हैं। लेकिन ऑपरेशन के दौरान इलेक्ट्रिक स्टोव चुप रहेंगे।
- हीटिंग के छल्ले और व्यंजन की गति। प्रेरण मॉडल में, बर्नर और कुकवेयर दोनों जल्दी से गर्म होते हैं। लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव में, हॉटप्लेट को गर्म करने में एक मिनट से अधिक नहीं लगेगा, लेकिन पैन को गर्म करने में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
- आवश्यक बर्तन। एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर खाना पकाने के उत्पादों के लिए, आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक प्रेरण डिवाइस का उपयोग करते समय, आपको स्टोर पर जाने की आवश्यकता होगी, और खाना पकाने के लिए विशेष बर्तन खरीदने होंगे।
कौन सा चूल्हा, इंडक्शन या इलेक्ट्रिक चुनना है
घरेलू उपयोग के लिए कौन सा स्टोव सबसे अच्छा है, इस सवाल को समझने के लिए, आपको दोनों उपकरणों के संचालन के सिद्धांत और मुख्य अंतर के साथ-साथ फायदे और नुकसान के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। हमने आज के लेख में इस पर ध्यान दिया है।
बेशक इसके प्रदर्शन के कारण इंडक्शन कुकर बेहतर होगा। लेकिन यह महंगे मॉडलों की श्रेणी का प्रतिनिधित्व करता है, और तदनुसार, एक उपभोक्ता जो इस मॉडल को खरीदना चाहता है, उसे एक सुयोग्य राशि का त्याग करना होगा। इसके अलावा, आपको विशेष व्यंजन खरीदने की आवश्यकता होगी, जो अतिरिक्त खर्चों से भरा है। लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है। इस तरह के स्टोव उपयोग करने के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं और आपको थोड़े समय में असली कृतियों को पकाने की अनुमति देते हैं।
ठीक है, अगर आपको सभी प्रसन्नताओं की आवश्यकता नहीं है, और आप पैन के गर्म होने तक इंतजार करने के लिए तैयार हैं, और स्टोव की खरीद पर भी बचत करना चाहते हैं, तो इलेक्ट्रिक सरफेस आपका सबसे अच्छा विकल्प होगा।
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