कॉफी मशीन में एस्प्रेसो कैसे बनाएं

यहां तक ​​कि सबसे महंगी कॉफी मशीनें अपने दम पर कॉफी नहीं बनाएंगी। इसलिए, हर दिन स्वादिष्ट और सुगंधित एस्प्रेसो का आनंद लेने के लिए, आपको इसकी तैयारी की तकनीक से खुद को परिचित करना चाहिए।

एस्प्रेसो बनाना

एस्प्रेसो - यह एक कॉफी पेय है, जो घने संरचना, मोटी फोम और कॉफी की उज्ज्वल सुगंध की उपस्थिति की विशेषता है।

एस्प्रेसो अधिकांश अन्य कॉफी पेय का आधार है और अंतिम स्वाद इसकी तैयारी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

यह नोट किया गया है कि एस्प्रेसो को पीना एक जटिल प्रक्रिया है, चूंकि पेय का अंतिम स्वाद कई कारकों से प्रभावित होता है:

• कॉफी की फलियों की विविधता;
• इस्तेमाल की गई कॉफी की मात्रा;
• पानी की गुणवत्ता।

चेतावनी! इटली में, कॉफी के अंतिम स्वाद को प्रभावित करने वाले अपेक्षाकृत कई कारक हैं, एक अलग राय है, इटालियंस का मानना ​​है कि कॉफी का प्रकार, इसकी प्रसंस्करण की गुणवत्ता, प्रौद्योगिकी का पालन, किसी व्यक्ति का व्यावसायिकता तैयारी की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है। इसी समय, केवल 5% महत्व अंतिम कारक पर पड़ता है।

एस्प्रेसो को कॉफी मशीन में कैसे पीना है

इस समय, एस्प्रेसो बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय क्लासिक नुस्खा है।

क्लासिक एस्प्रेसो नुस्खा

एक क्लासिक एस्प्रेसो नुस्खा बनाने के लिए आपको आवश्यक है निम्नलिखित क्रियाओं का पालन करें:

1. यह बारीक पिसी हुई कॉफ़ी लेने के लिए आवश्यक है (यदि आप बहुत बारीक ज़मीन का उपयोग करते हैं, तो पेय तलछट के साथ निकल जाएगा)। एक आदर्श राशि 7-8 ग्राम कॉफी (एक स्लाइड के बिना एक चम्मच) है। कॉफी मशीन के धारक में कॉफी डाली जाती है।
2. कॉफी को कसकर कॉम्पैक्ट करना आवश्यक है - इससे पेय ताकत और संतृप्ति मिलेगी।
3. खाना पकाने शुरू करने के लिए बटन दबाएं।
4. कॉफी बनाना 30 सेकंड के बाद समाप्त हो जाएगा। पेय को प्रीहीट कप में डाला जाना चाहिए (आप कप हीटिंग फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं, जो कॉफी मशीन में मौजूद है)।

यदि आप एक लटकन कॉफ़ी मशीन के मालिक हैं, तो यह आपके काम का हिस्सा अपने आप ही कर देगी - आपको कॉफ़ी की आवश्यक मात्रा की गणना नहीं करनी होगी।

तैयारी की पूरी तकनीक के अधीन, पेय में सिरप और एक समृद्ध सुगंध की स्थिरता होनी चाहिए।

खाना पकाने के रहस्य

उच्च गुणवत्ता वाले एस्प्रेसो को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

1. पेय की तैयारी के बाद, फोम में सुनहरा-अखरोट छाया होना चाहिए, आसानी से गहरे भूरे रंग में बदल सकता है। शायद झाग का लाल रंग। अगर, एक एस्प्रेसो तैयार करने के बाद, अपर्याप्त निष्कर्षण (30 सेकंड से कम), बहुत कम तापमान (88 डिग्री से कम), खराब-गुणवत्ता वाले कॉफी पैकिंग या कम दबाव (9 बार से कम) के कारण फोम बहुत हल्का हो सकता है। इसलिए, स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको इन सभी संकेतकों को बढ़ाते हुए, पेय को फिर से तैयार करने की आवश्यकता है।
2. अगर एस्प्रेसो बनाने के बाद एक काला वलय या सफेद बुलबुले कप की सतह पर मौजूद होते हैं, तो यह कॉफी की अत्यधिक खुराक का संकेत हो सकता है (7 ग्राम से अधिक), बहुत महीन पीस, बहुत अधिक तापमान (92 डिग्री से अधिक), उच्च दबाव (10 से अधिक बार)। एस्प्रेसो को फिर से तैयार करते समय पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, इन सभी संकेतकों को कम करने की आवश्यकता है।
3. इस घटना में कि कॉफी मशीन पहले से गर्म है (पहले, साधारण पानी कप में एकत्र किया जाता है, और उसके बाद केवल कॉफी), तब पेय में अधिक तीव्र स्वाद होगा।
4. एस्प्रेसो की तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता सीधे पेय के स्वाद को प्रभावित करती है।इसलिए, शुद्ध पानी को वरीयता देने की सिफारिश की गई है।
5. यदि पेय की तैयारी के बाद फोम जल्दी से गायब हो जाता है, तो यह कॉफी बीन्स के भूनने पर ध्यान देने योग्य है, शायद यह अपर्याप्त है।
6. ग्राउंड कॉफ़ी से सुगंध बहुत जल्दी गायब हो जाती हैइसलिए, पेय तैयार करने से पहले या इस उम्मीद के साथ सेम को पीसने के लिए आवश्यक है कि दिन के दौरान सभी ग्राउंड कॉफी का उपयोग किया जाएगा।
7. एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए, ऐसी कॉफी किस्मों को अरबी और रोबस्टा के साथ संयोजित करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उनका अनुपात 2: 1 होना चाहिए।
8. एस्प्रेसो के लिए कॉफी बीन्स चुनते समय, इटैलियन रोस्टिंग का चयन करना उचित हैइस मामले में, अनाज का रंग गहरा भूरा होता है, लगभग काला।

टिप! पेय पीते समय स्वाद संवेदनाओं को सुस्त नहीं करने के लिए, यह एस्प्रेसो को एक गिलास साफ ठंडे पानी की सेवा के लायक है।

एस्प्रेसो बनाने की तकनीक और इन सभी रहस्यों को ध्यान में रखते हुए, आप एक कॉफी पेय बना सकते हैं जो किसी भी इतालवी कैफेटेरिया की गुणवत्ता में नीच नहीं है। और एस्प्रेसो में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़कर, आप किसी भी अन्य कॉफी पेय को बना सकते हैं जो आपको पसंद है।