कौन सा स्टोव बेहतर है - ग्लास सिरेमिक या इंडक्शन? उनके अंतर, फायदे और नुकसान क्या हैं? घरेलू उपकरण खरीदते समय क्या चूल्हा चुनना है? यह हमारा लेख होगा।
इंडक्शन कुकर
मुख्य अंतर: यह काम करने वाली सतह नहीं है जिसे गर्म किया जाता है, बल्कि केवल उस पर रखे गए व्यंजन हैं। इसके अलावा, कई गृहिणियां जैसे प्रक्रियाओं के स्वचालन: एक स्टोव पर बर्तन रखे जाने के बाद हीटिंग शुरू होती है, और इसे हटाए जाने के बाद रुक जाती है। इस तरह के एक समारोह बेहद आकर्षक लगता है, खासकर अगर आपको पारंपरिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव का उपयोग करने का अनुभव है। इस विकल्प के साथ, लीवर और हैंडल से ग्रीस और दाग को व्यवस्थित रूप से पोंछने की आवश्यकता नहीं है।
महत्वपूर्ण! एक विद्युत चुम्बकीय कुंडल हीटिंग तत्व के रूप में कार्य करता है। यह एक चुंबकीय क्षेत्र बनाता है जो उच्च-आवृत्ति धाराओं को पुन: उत्पन्न करता है जो व्यंजनों को गर्म करते हैं।
लाभ
प्रेरण प्राप्त करने के कारण:
- बर्नर को छूने से थर्मल बर्न नहीं होता है;
- सतह से ढीले थोक उत्पादों को इकट्ठा करना आसान है (और साथ ही वे खरोंच नहीं छोड़ेंगे);
- कार्यक्षमता (विकल्पों की सूची में कई दर्जन आइटम शामिल हो सकते हैं);
- प्रभाव प्रतिरोध (लापरवाह आंदोलन, गिरने वाले व्यंजन डिवाइस की विफलता के लिए नेतृत्व नहीं करेंगे);
- किसी भी तापमान को स्थापित करने की संभावना है;
- खाना पकाने के तरीकों की विस्तारित सूची;
- वसा सतह में नहीं खाया जाता है;
- व्यावहारिक रूप से रसोई में हवा को शुष्क नहीं करता है;
- overheating के खिलाफ सुरक्षा की विचारशील प्रणाली;
- बर्नर बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं (गति उन्नत गैस स्टोव के बराबर है);
- कम बिजली की खपत (छाया मॉडल की तुलना में);
- एक लीटर पानी को उबालने में 2-3 मिनट का समय लगता है।
जब गलत तरीके से या बार-बार लक्ष्यहीन तरीके से सेट किया जाता है, तो बच्चों वाले परिवार पूरे हॉब के स्वचालित अवरोध को पसंद करेंगे। हालांकि, यह वही कार्य कभी-कभी "शून्य" के रूप में कार्य करता है। विशेष रूप से उपयोग के प्रारंभिक चरण में उससे दृढ़ता से मालकिन हैं जिन्होंने पहली बार प्रेरण खरीदा था।
महत्वपूर्ण! पैनल इतना स्मार्ट है कि यह रसोई के उपकरण से चूल्हे पर गलती से बचे बर्तन को अलग कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक कुक से। इसके वजन के तहत, डिवाइस चालू नहीं होगा।
कमियों
पूर्णता प्रेरण को नहीं कहा जा सकता है। सबसे अधिक बार, इस प्रकार की प्लेटों की खरीद को उनकी उच्च लागत से रोक दिया जाता है। मूल्य के अलावा, निम्नलिखित बारीकियां निर्णय को प्रभावित कर सकती हैं:
- विशेष कुकवेयर का उपयोग करने की आवश्यकता (साधारण बर्तन और धूपदान गर्म नहीं होंगे, फेरोमैग्नेटिक गुणों वाले उत्पादों की आवश्यकता होती है);
- उपयुक्त व्यंजनों की उच्च लागत;
- बर्नर जल्दी विफल हो जाते हैं (उचित संचालन, सभी सुरक्षा उपायों का अनुपालन नहीं बचा है);
- स्थापना के दौरान वृद्धि हुई सटीकता की आवश्यकता होती है;
- पेसमेकर वाले लोगों पर एक मजबूत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है (और कार्रवाई के सिद्धांत के समान उपकरण);
- आपको एक स्थान चुनना होगा (प्रेरण रेफ्रिजरेटर या डिशवॉशर के बगल में नहीं खड़ा होना चाहिए);
- यह ऑपरेशन के दौरान शोर करता है (अभिव्यक्ति की स्पष्टता विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करती है, कुछ महंगे उपकरण आमतौर पर इस खामी से रहित होते हैं)।
ध्यान दो! एक निराशाजनक स्थिति में, कांच के बने पदार्थ का उपयोग अनुमेय है। हालाँकि, यह बहुत खराब होगा।
यदि आप "minuses" की सूची को करीब से देखते हैं, तो यह समझना आसान है कि हम केवल 1 बिंदु को हल नहीं करते हैं। यह पेसमेकर वाले लोगों के स्वास्थ्य से संबंधित है। यदि वांछित हो तो शेष बिंदुओं को कम किया जा सकता है।
ग्लास सिरेमिक
प्रेरण मॉडल के विपरीत, गर्मी हस्तांतरण का सिद्धांत यहां काम करता है। सबसे पहले, काम की सतह गरम होती है। इसके तापमान में वृद्धि से गरमागरम व्यंजन बनते हैं। इस वजह से, खाना पकाने के दौरान, थर्मल जलने का खतरा होता है।
हीटिंग तत्व भी मेल नहीं खाता है। इस मानदंड से, टेप-हैलोजन और सर्पिल प्रकार के ग्लास-सिरेमिक प्लेटों को प्रतिष्ठित किया जाता है।
लाभ
ग्लास-सिरेमिक तकनीक के "पेशेवरों":
- डिवाइस शांति से गंभीर रूप से उच्च तापमान (600 डिग्री तक) को सहन करता है;
- हीटिंग सतह का तेजी से ठंडा;
- हीटिंग ज़ोन के व्यास को नियंत्रित करने की क्षमता (पैन या पैन के आकार के लिए इसका समायोजन);
- बहुत बड़ा वजन बनाए रखता है;
- स्विचिंग मोड में अनधिकृत पहुंच के खिलाफ सुरक्षा की सुविचारित प्रणाली (बच्चे चूल्हे को "बंद" नहीं कर पाएंगे);
- अपेक्षाकृत कम लागत;
- बिल्कुल चुपचाप काम करता है;
- ग्लास-सिरेमिक कुकवेयर की कीमत इंडक्शन के लिए कम है।
सूची में अंतिम आइटम एक सभ्य राशि बचाएगा। लाभ प्लेट की लागत के संबंध में ही दिखाई देता है। ग्लास सिरेमिक तकनीक इंडक्शन से सस्ती है। इसके अलावा, चेक की मात्रा में अंतर दसियों हजार रूबल तक पहुंच सकता है।
महत्वपूर्ण! यदि आप चाहें, तो आप एक मॉडल पा सकते हैं जो विभिन्न सामग्रियों से व्यंजन के साथ संगत है। हालांकि, यह जानने के लिए बहुत सारा पैसा देना होगा। इसलिए, आज भी एक सपाट तल के साथ धूपदान और धूपदान खरीदना आसान होगा।
कमियों
मुख्य "माइनस": छोटी अशुद्धियों की उपस्थिति में स्टोव का उपयोग करने में असमर्थता। यह काम की सतह की विफलता से भरा है। और अगर इस कारक वाले एकल लोग और छोटे परिवार आसानी से शर्तों पर आ सकते हैं, तो एक दिन में कई व्यंजन पकाने वाले गृहिणियों को अंततः टाइलों को लगातार पोंछने की आवश्यकता से चिढ़ हो जाएगी।
इसके अलावा, सफाई प्रक्रिया अपने आप में कुछ कठिन है। धन के चयन में सावधानी बरतनी चाहिए। गैर-विशिष्ट जैल और पाउडर के अनियमित उपयोग से जंग और खरोंच पैदा हो जाएगी।
अन्य विवादास्पद गुण:
- अनुचित रूप से एकत्र अनाज और पाउडर डिटर्जेंट के उपयोग से गहरी खरोंच हो सकती है;
- देखभाल की जटिलता (प्रेरण मॉडल के सापेक्ष);
- जलने का खतरा;
- एक तेज वस्तु गिरने से टूटना हो सकता है;
- 1 लीटर पानी गर्म करने के लिए 5-7 मिनट लगते हैं (प्रेरण के साथ तुलना में 2-3 गुना अधिक समय);
- प्रक्रियाओं का कम स्वचालन (प्रेरण कुकर की तुलना में);
- ग्लास सिरेमिक खाना पकाने पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है;
निष्कर्ष
सिरेमिक और इंडक्शन कुकर के बीच एक विकल्प के मामले में, सब कुछ मौद्रिक संभावनाओं और स्टोव का उपयोग करने की अपेक्षित गतिविधि पर निर्भर करता है। धनवान लोग जिनके पास एक बड़ा परिवार है और उन्हें रोज़ाना कई व्यंजन पकाने के लिए मजबूर किया जाता है, को इंडक्शन मॉडल का विकल्प चुनना चाहिए। उसी समय, व्यंजनों को अपडेट करने के लिए बजट से धन आवंटित करना आवश्यक होगा, आपको इस व्यय आइटम के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
यदि तात्कालिकता प्राथमिकता नहीं है और आप अतिरिक्त पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आपको एक ग्लास-सिरेमिक डिवाइस खरीदना चाहिए। इस विकल्प पर करीब से नज़र डालें और खाना पकाने के दौरान जो लोग निश्चित रूप से असामान्य कार्यों और विकल्पों का उपयोग नहीं करेंगे। वास्तव में, गृहिणियां उनके लिए बहुत कम ही सहारा लेती हैं, लेकिन उनकी उपस्थिति गंभीरता से स्टोव की लागत को प्रभावित करती है।
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