ग्रिल पर क्या पकाया जा सकता है

वसंत-गर्मियों की अवधि की शुरुआत, ज्यादातर लोग कबाब के मौसम की शुरुआत के साथ जुड़ते हैं। ग्रिल पर या पुलाव में खाना पकाने का अपना मोड़ होता है - भोजन में हल्की धुएँ की सुगंध होती है। अक्सर, जब प्रकृति की ओर प्रस्थान करते हैं, तो लोग दिलचस्प व्यंजनों की तलाश शुरू करते हैं जो बाहर खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। ग्रीष्मकालीन प्रस्थान नए मेनू के साथ और अधिक प्रतीक्षित होगा।

खट्टा क्रीम में Champignons

यह पकवान न केवल एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है, बल्कि मुख्य के रूप में भी काम कर सकता है। यह आदर्श रूप से पके हुए आलू के साथ या एक मानक कबाब के साथ जोड़ा जाता है। मशरूम बहुत पौष्टिक होते हैं, और उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगेगा। आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो शैंपेनोन;
• 25% खट्टा क्रीम (200 जीआर) का 1 पैक;
• 0.5 चम्मच। नमक;
• 0.5 चम्मच। ऋतुएँ हमीली-सुनेली।

ताजा मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और गंदगी को साफ करना चाहिए। पानी निकलने दो। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप उन्हें एक कागज तौलिया के साथ दाग सकते हैं। यह हेरफेर घर पर सबसे अच्छा किया जाता है।

पहले से ही मौके पर, सुगंधित मसालों के साथ वसा खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी मिश्रण में, मशरूम डुबकी।

अगला कदम मशरूम को कटार या कटार पर रखना और अंगारों पर रखना है। वैकल्पिक रूप से, आप शीर्ष पर मशरूम रखकर ग्रिड का उपयोग कर सकते हैं।

फ्राइंग का समय 15-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इस समय के दौरान, क्रस्ट पहले से ही भुना हुआ है, और मशरूम के अंदर बहुत रसदार होगा।

स्मोक्ड चिंराट

एक सरल और एक ही समय में विदेशी बारबेक्यू को चिंराट से बनाया जा सकता है। तथाकथित "शाही" का सबसे अच्छा। वे कटार पर चिपकाने के लिए सुविधाजनक हैं या बस ग्रिल पर फैल गए हैं।

खाना पकाने के लिए आपको खरीदना होगा:

• 1 किलो चिंराट;
• 1 नींबू;
• 1 लहसुन लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस;
• नमक और स्वाद के लिए मसाला।

पहला कदम अचार पकाने के लिए है। एक ब्लेंडर में, आपको पूरे नींबू को ज़ेस्ट, खुली लहसुन लौंग, सोया सॉस और मसालों के साथ काटना होगा।

अगला कदम झींगा की तैयारी होगा, अर्थात्, उन्हें शेल से साफ करना, जिसके बाद उन्हें परिणामस्वरूप मिश्रण डालना होगा। रस को पूरी तरह से भिगोने के लिए मांस में कई घंटे लगेंगे।

2-3 घंटे के बाद नमकीन बनाना चिंराट कटार पर लटका दिया जाता है और एक स्वादिष्ट कुरकुरा बनने तक भुना जाता है। यदि कंपनी मीठे सॉस को पसंद करती है, तो उपरोक्त मैरिनड के बजाय, आप तिल के बीज के साथ मिश्रित टेरीयाकी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

चेतावनी! जब स्ट्रिंग को कटार पर फैलाया जाता है, तो इसे अनानास के स्लाइस के साथ वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है।

सब्जी के कटोरे

सब्जियों के बिना एक भी पिकनिक पूरी नहीं होती है, और यह व्यंजन पूरी तरह से लोगों के आहार में पूरी तरह से फिट होगा जो आज के समय में बहुत लोकप्रिय है। सब्जियां पिछले दो व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी।

सब्जियों को मध्यम मोटाई के छल्ले में काटा जाता है और गर्म कोयले पर रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि उनके नमक और काली मिर्च को न भूलें।

चेरी टमाटर, बैंगन, तोरी, मकई और पेपरिका खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। तैयार सब्जियों को जैतून के तेल के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

बेकन आलू

आलू को पोषित किए बिना आग के आसपास क्या इकट्ठा होता है? सामान्य पकवान "वर्दी में" के विकल्प के रूप में, आप बहुत रसदार आलू बना सकते हैं, जो एक स्वतंत्र पकवान और मांस का पूरक दोनों बन जाएगा।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 12 बेकन स्ट्रिप्स;
• 300 ग्राम बेकन (स्मोक्ड या होममेड);
• स्वाद के लिए नमक।

आलू को छील नहीं सकते। इसे पतली रिंगलेट्स में काटा जाता है, और फिर बेकन के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से एक कटार पर रखा जाता है।

परिणामस्वरूप "बैटरी" को थोड़ा नमकीन और बेकन में लपेटा जाना चाहिए। अगला, पन्नी में सब कुछ लपेटो।

अंगारों के ऊपर तिरछा पकड़कर, इसे लगातार घुमाया जाना चाहिए ताकि रस बाहर न निकले। जिससे आप सूखने से बच जाते हैं।

पकी हुई मछली

दुर्लभ मछली पकड़ने, एक पकड़ने के द्वारा ताज पहनाया, हार्दिक दोपहर के भोजन के बिना करेंगे। मछली को अक्सर मछली के सूप में पकाया जाता है, लेकिन इसके लिए एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होती है, जो हमेशा आपके साथ लेने के लिए सुविधाजनक नहीं होता है। एक बेक्ड मछली हार्दिक होगी, लेकिन एक हल्का पकवान। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

यदि आपने अभी-अभी मछली पकड़ी है, तो उसे अवश्य साफ करना चाहिए। नदी या झील की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए, आप नींबू के स्लाइस को अंदर रख सकते हैं। तैयार मछली को ग्रिल पर रखा जाता है।

यदि आपने 1 किलो सामन खरीदा है, तो इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• स्वाद के लिए नमक।

गर्म मछली को स्लाइस में 3 सेमी मोटी, नमकीन और रस के साथ छिड़का जाता है। जैसे ही सतह पर एक हल्का कुरकुरा पपड़ी बनता है, मछली को अंगारों से हटा दिया जाना चाहिए और तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चेतावनी! सेवारत करने से पहले, 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन (2 लौंग) और साग के साथ सॉस तैयार करें।

कबाब

यह काकेशस और मध्य एशिया का पसंदीदा व्यंजन है। रसदार मांस इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बार-बार पकाना चाहते हैं। इसके अलावा, इसके लिए बहुत काम और समय की आवश्यकता नहीं है। क्लासिक नुस्खा में भेड़ का बच्चा और वसा-पूंछ (मटन) वसा का उपयोग शामिल है, लेकिन अगर ऐसा मांस फैटी या विशिष्ट लगता है, तो सूअर का मांस के साथ सूअर का मांस, बीफ या चिकन मिलाएगा।

इसे तैयार करना आवश्यक है:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, जिसमें आप विभिन्न प्रकार के मांस को जोड़ सकते हैं;
• 300 ग्राम वसा;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम हरा प्याज और साग;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी की प्रक्रिया में बारीकियां हैं। तैयारी के लिए पहली जगह में अंडे और आटे या रोटी की आवश्यकता नहीं होगी।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ना नहीं चाहिए। अन्यथा, यह बहुत अधिक रस देगा।

फिर कटा हुआ साग। सब कुछ मिश्रित और नमकीन है। मिश्रण प्रक्रिया को बल्कि धड़कन कहा जा सकता है। अपने हाथ में भराई लें और इसे बल के साथ कटोरे में फेंक दें।

इस प्रक्रिया को करते हुए, आप रस के चयन को नोटिस कर सकते हैं। इसे बाहर निकालने की जरूरत है ताकि भराई प्लास्टिक और चिपचिपा हो जाए। मिश्रण को हाथों से चिपकाए रखने के लिए, समय-समय पर उन्हें नमकीन पानी में गीला करें।

सभी जोड़तोड़ के बाद, फ्रिज में एक या दो घंटे के लिए भराई हटा दी जाती है। जब एक कटार पर घुड़सवार होता है, तो सॉसेज का गठन किया जाना चाहिए। उन्हें गर्म कोयले के ऊपर रखा जाना चाहिए और लगातार पलट दिया जाना चाहिए ताकि रस अंदर रहे।

पारंपरिक मसालेदार अडजिका, पीटा ब्रेड और सब्जियों के साथ लूला कबाब परोसा।

केले के जूते

यदि आपकी कंपनी में छोटे बच्चों के साथ जोड़े हैं या आपको अपने परिवार के साथ एक शिश कबाब में जाना है, तो अपने लिए मीठे शिश कबाब का ध्यान रखना सुनिश्चित करें। बच्चे दोनों गाल के लिए नाजुकता खाते हैं।

तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• पिकनिक प्रतिभागियों की संख्या से केले;
• मार्शमॉलो (आप एक नियमित मार्शमैलो ले सकते हैं);
• चॉकलेट;
• व्यक्ति के विवेक पर दालचीनी या नारियल के चिप्स।

एक केले के छिलके को काट दिया जाता है, केला "नाव" पन्नी पर रखा जाता है और बारीक कटा हुआ चॉकलेट और मार्शमैलो के साथ भरा जाता है। यदि आप दालचीनी या नारियल पसंद करते हैं, तो आप उन्हें प्राप्त नौकाओं पर छिड़क सकते हैं, जो फिर पन्नी में लिपटे और तले हुए होते हैं, जब तक कि भरने पिघल नहीं गया है। एक नियम के रूप में, यह 5-7 मिनट से अधिक नहीं लेता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अगले वसंत-गर्मियों की सभाएं केवल कबाब तक सीमित नहीं होनी चाहिए, खासकर अगर कंपनी में एक व्यक्ति है जिसने मेनू में विविधता लाने का फैसला किया है। यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जो ग्रील्ड हैं। सरलता और सरलता दिखाते हुए, आप कई परिचित व्यंजनों को सड़क पर पकाने के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं, और उनका मुख्य मसाला एक अनुकूल कंपनी और आग की सुगंध होगी।