ड्राई फ्रूट्स सर्दियों के लिए सबसे आम कटाई के विकल्पों में से एक है। वास्तव में, उत्पादों से केवल नमी हटा दी जाती है, और अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व बने रहते हैं। एक और प्लस यह है कि इस अवस्था में फल स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं और कटाई की प्रक्रिया बिल्कुल भी समय लेने वाली नहीं होती है।
फल ताजी हवा में, ओवन में सुखाए जाते हैं, लेकिन इसके लिए विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर सबसे सुविधाजनक हैं। वे आपको सड़ने या कीड़ों से बचने के लिए फल को समान रूप से सूखने की अनुमति देते हैं।
फल सूखने के लिए तैयार करना
विभिन्न प्रकार के फलों को एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में रखा जा सकता है: सेब, नाशपाती, खुबानी, आलूबुखारा, और गृहिणियां भी इसमें मशरूम, जामुन और जड़ी बूटियों को सूखाते हैं। प्रक्रिया की अवधि उत्पाद में नमी की मात्रा, टुकड़ों की मोटाई और उस कमरे की नमी पर निर्भर करती है जिसमें ड्रायर स्थापित है। फल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:
- शुरू करने के लिए, हम क्षय और अन्य क्षति के संकेतों के बिना पूरे फलों का चयन करते हैं। यह क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के साथ फलों का उपयोग करने की अनुमति है, पहले से ऐसी जगहों को हटा दिया गया था।
- सभी को अच्छी तरह से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, बीज को हटा दें और छीलकर टुकड़ों में काट लें। स्वाद वरीयताओं के आधार पर सेब और नाशपाती को त्वचा के साथ या बिना सुखाया जा सकता है।
ड्रायर में फलों को कैसे रखना है
ड्रायर में स्लाइस रखने से पहले प्रत्येक टियर को पतले कपड़े से ढंकना उचित हैउदाहरण के लिए, धुंध, जो टुकड़ों के माध्यम से गिरने की अनुमति नहीं देगा। हम एक दूसरे से न्यूनतम दूरी पर एक परत में फल फैलाते हैं।
चेतावनी!
नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का एक जलीय घोल, जो सूखने से पहले स्लाइस के साथ छिड़का जाता है, प्राकृतिक रंग को संरक्षित करने में मदद करेगा।
एक ही समय में विभिन्न उत्पादों को सूखना संभव है, लेकिन यह ध्यान में रखना होगा कि विभिन्न मात्रा में तरल सामग्री के कारण उनका खाना पकाने का समय अलग होगा। इलेक्ट्रिक ड्रायर के पारदर्शी खंड तत्परता की डिग्री निर्धारित करना आसान बनाते हैं।
चेतावनी!
निचले टीयर में स्थित टुकड़े तेजी से सूख जाते हैं क्योंकि नीचे से गर्म हवा बहती है।.
ड्रायर में विभिन्न प्रकार के फलों को कैसे सुखाया जाता है
कुछ सरल सुखाने वाले व्यंजनों पर विचार करें।
- सेब।
बीज को धोने और हटाने के बाद फल को 5 मिमी मोटे टुकड़ों या प्लेटों में काटें। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड के एक जलीय घोल के साथ छिड़के। हम टुकड़ों के बीच की दूरी छोड़कर पैलेट पर लेट गए। 60 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 घंटे के लिए सूखा।
- नाशपाती।
अपरिपक्व फल सूखने के लिए उपयोग किए जाते हैं। हम एक बिजली के ड्रायर में साफ कटा हुआ टुकड़े डालते हैं। तापमान को 55-60 ° C पर सेट करें। खाना पकाने का समय विविधता पर निर्भर करता है और लगभग 10-18 घंटे है।
- खुबानी (सूखे खुबानी)।
पूरी तरह से पकने वाले फल को दो हिस्सों में काटें, हड्डी को हटा दें। हम पट्टियों पर ड्रिप बिछाते हैं, पहले छिलके को अंदर की तरफ घुमाते हैं। 55 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 12 घंटे के लिए सूखे खुबानी।
इलेक्ट्रिक ड्राईर्स आपको फलों के अधिकतम लाभकारी गुणों को रखने की अनुमति देते हैं, इसलिए उन्हें सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो