प्रगति अभी भी खड़ा नहीं है, और घरेलू उपकरणों के क्षेत्र में कई नवाचार दिखाई देते हैं। इंडक्शन कुकर को शब्द के पूर्ण अर्थ में एक नवाचार नहीं कहा जा सकता है - पिछली शताब्दी के 70 के दशक से आविष्कार की तारीखें। ये स्टोव व्यापक रूप से हाल के वर्षों में केवल फायदे के द्रव्यमान के कारण उपयोग किए गए थे - उच्च दक्षता, एक क्लासिक इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में कम बिजली की खपत, अग्नि सुरक्षा और इस प्रकार की डिवाइस की सुविधा। हालांकि, उनके उपयोग में कुछ बारीकियां हैं। कभी-कभी इंडक्शन कुकर को धोखा देने के लिए आवश्यक है, इसे क्यों और कैसे करना है, इसके बारे में हम बाद में लेख में चर्चा करेंगे।
क्यों जरूरी है?
उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले बर्तन के बारे में मांग कर रहा है। निम्नलिखित शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए:
- पहली आवश्यकता उस सामग्री की रासायनिक संरचना है जिसमें से इसे बनाया जाता है, एक फेरोमैग्नेट और चालन प्रेरण धाराएं होनी चाहिए। सीधे शब्दों में कहें, तो धातु के बर्तनों की आवश्यकता होती है, और जिसमें से एक चुंबक चिपक जाता है - यह मानदंड है कि यह फिट बैठता है या नहीं। यह तामचीनी स्टील, और खाद्य स्टेनलेस स्टील, और कच्चा लोहा हो सकता है, मुख्य बात यह है कि सामग्री चुंबकीय धाराओं का संचालन करती है। इंडक्शन कुकवेयर के विशेष सेट को एक स्प्रिंग, या शिलालेख इंडक्शन को दर्शाने वाले आइकन के रूप में चिह्नित किया जाता है। एल्यूमीनियम, सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करने के लिए, आपको मान्यता डिस्क के माध्यम से मान्यता प्रणाली को बायपास करना होगा।
- दूसरी स्थिति उपयोग किए गए व्यंजनों के सपाट तल की है, जो प्लेट की 70% से अधिक सतह को कवर करती है।
- और फिर भी - उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों की मोटाई कम से कम दो मिलीमीटर होनी चाहिए, अन्यथा इसे ऑपरेशन के दौरान विकृत किया जा सकता है, और प्लेट इसे "देखना" भी बंद कर देगी। इन शर्तों का पालन न करने की स्थिति में, स्टोव पर इलेक्ट्रॉनिक्स का संचालन नहीं होता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू नहीं होती है।
यदि व्यंजन इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, तो ओवन इसे पहचान नहीं सकता है। ऐसे मामलों में, स्टोव को चकमा देने के लिए कुछ ट्रिक्स का आविष्कार किया गया था।
इंडक्शन कुकर को धोखा देने में क्या मदद करेगा
हीटिंग प्रक्रिया को जाने के लिए, आपको डिवाइस को गुमराह करने की आवश्यकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उपरोक्त शर्तों को पूरा किया गया है। यह पैंतरेबाज़ी विशेष डिस्क का उपयोग करके की जाती है।
इंडक्शन डिस्क क्या हैं
वास्तव में, इस मुश्किल नाम के पीछे छिपा हुआ है एक फेरोमैग्नेट से बनी गोल डिस्क, उदाहरण के लिए, स्टेनलेस स्टील, प्लेट की कामकाजी सतह को कवर करने के लिए उपयुक्त व्यास की, पूरी तरह से सपाट और मोटी जो गर्म होने पर ख़राब न हो।। इसे एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है, इंटरनेट के माध्यम से, या तात्कालिक सामग्रियों से घर पर बनाया जा सकता है।
चेतावनी!
इस समाधान में एक छोटा सा माइनस है - डिस्क द्वारा पर्यावरण को गर्मी के हिस्से के हस्तांतरण के कारण प्लेट का प्रदर्शन कुछ हद तक कम हो जाता है। नतीजतन, खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी गति से होती है जब बिना डिस्क के सीधे व्यंजन का उपयोग किया जाता है।
प्रेरण डिस्क का उपयोग करने की विशेषताएं
प्रक्रिया का अर्थ यह है कि पहले काम की सतह पर लगाई गई डिस्क को गर्म किया जाता है, और फिर गर्मी को उस पर खड़े व्यंजन में स्थानांतरित किया जाता है।
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