अधिकांश लोग जानते हैं कि कैसे अपने पसंदीदा पेय बनाने के लिए तुर्क, कॉफी निर्माताओं या कैप्सूल उपकरणों का उपयोग किया जाता है। अगर इस समय केवल कॉफी निर्माता नहीं हैं तो क्या करें?
यह एक तुर्क या एक कॉफी निर्माता के बिना एक पूर्ण पेय काढ़ा करने की अनुमति है। ऐसी कॉफी, जो गैर-मानक तरीकों से बनाई गई है, पारंपरिक विधि से नहीं निकलेगी। बुनियादी कॉफी नियमों का पालन करना और अपने स्वयं के कौशल में सुधार करना महत्वपूर्ण है।
दूसरे कटोरे में चूल्हे पर पकायें
खाना पकाने के लिए, एक तामचीनी कंटेनर उपयुक्त है: पैन, करछुल, स्टीवन। तामचीनी कोटिंग सुगंध के नुकसान से बचाता है। एल्युमीनियम कुकवेयर न लें। हल्की धातु गर्म होने पर स्वाद और गंध को मार देती है, केवल तांबे के बर्तन कॉफी पीने के गुणों को बनाए रखते हैं।
पैन तैयार होना चाहिए:
बेकिंग सोडा के साथ कुल्ला, अच्छी तरह से कुल्ला। यदि सोडा नहीं है, तो गर्म पानी से कुल्ला करें, फिर ठंडा करें। इस तरह के कार्यों से पैन की गंध दूर हो जाएगी। व्यंजनों के लिए सरल डिटर्जेंट का उपयोग न करें, उनकी उपस्थिति से छुटकारा पाना मुश्किल है। डिटर्जेंट के निशान चाय और कॉफी का स्वाद बिगाड़ देते हैं, इसलिए चाय और इसी तरह के उत्पादों के साथ चाय और कॉफी के बर्तन धोने की सलाह नहीं दी जाती है, केवल पानी के साथ बेकिंग सोडा।- इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालकर पैन को गर्म करें।
- गर्म पानी डालो, एक साफ तौलिया के साथ सूखा पोंछें। क्षमता तैयार है।
बेकिंग सोडा के साथ कुल्ला, अच्छी तरह से कुल्ला। यदि सोडा नहीं है, तो गर्म पानी से कुल्ला करें, फिर ठंडा करें। इस तरह के कार्यों से पैन की गंध दूर हो जाएगी। व्यंजनों के लिए सरल डिटर्जेंट का उपयोग न करें, उनकी उपस्थिति से छुटकारा पाना मुश्किल है। डिटर्जेंट के निशान चाय और कॉफी का स्वाद बिगाड़ देते हैं, इसलिए चाय और इसी तरह के उत्पादों के साथ चाय और कॉफी के बर्तन धोने की सलाह नहीं दी जाती है, केवल पानी के साथ बेकिंग सोडा।एक पेय के लिए हम बड़े या मध्यम पीस की कॉफी लेते हैं, प्रति सेवारत 2 चम्मच।
पैन में आवश्यक मात्रा डालो, प्रति सेवारत 150-170 मिलीलीटर की दर से पानी डालें। ठंडे अनबोल्ड पानी के साथ पाउडर डालने से हमें बढ़ी हुई ताकत का पेय मिलता है। अधिक कैफीन हीटिंग की अवधि के कारण पानी में गुजर जाएगा।
पहले से गर्म पानी के साथ ग्राउंड कॉफी डालना, लेकिन उबलते हुए नहीं, हम एक नरम ताकत और मजबूत सुगंध प्राप्त करेंगे।
स्टोव पर रखो, धीमी आग चालू करें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, सही पेय मिलने में समय लगता है। ध्यान से गर्मी, हस्तक्षेप न करें, फोम की अखंडता बनाए रखें। जैसे ही फोम उठना शुरू होता है, गर्मी से हटा दें, 1.5-2 मिनट खड़े होने दें। आग पर फिर से सेट, फोम उगने तक हीटिंग जारी रखें। 3 बार वार्म-अप चक्र दोहराएं, यह पर्याप्त होगा।
आग को बंद करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और पेय को 3-7 मिनट के लिए पीने दें, एक्सपोज़र का समय पानी की मात्रा पर निर्भर करता है। पेय को धीरे से बिना हिलाए मैदान में डाला जाता है, गर्म कप में डाला जाता है, आप कॉफी के मैदान को हटाने के लिए एक बढ़िया छलनी का उपयोग कर सकते हैं। काले, चीनी, क्रीम, दूध में अलग से परोसा जाता है, प्राथमिकताएं और स्वाद अलग हैं।
एक कप में कॉफी पी
पकने वाले कप को सिरेमिक लिया जाता है, जिसमें मोटी दीवारें होती हैं। कॉफी को तापमान परिवर्तन पसंद नहीं है, इसलिए, पेय बनाने के लिए व्यंजन गर्मी बनाए रखना चाहिए। पेय के लगातार उच्च तापमान को बनाए रखने के लिए मिट्टी के बरतन और मिट्टी के पात्र सबसे उपयुक्त कंटेनर हैं।
160-170 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच की दर से कॉफी बारीक जमीन लें।
कप को गर्म करें, इसमें लगभग उबलते पानी डालना, डालना और इसे सूखा मिटा दें। वहां ग्राउंड पाउडर डालें। एक केतली या अन्य बर्तन में, पानी को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
महत्वपूर्ण! उबलते पानी के साथ कॉफी को भुना नहीं जा सकता है।
एक सर्पिल में एक परिपत्र गति में एक पतली धारा के साथ कप में पानी डालें, केंद्र से किनारों तक। इस तरह से कॉफी पाउडर डालना पेय के रूप में देखा जा सकता है "खिलता है", एक ठाठ फोम का निर्माण। शीर्ष पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें और कप को कवर करें। स्वाद और इच्छा के लिए 2-5 मिनट आग्रह करें। इस समय के दौरान, मोटे के बड़े कण नीचे तक बस जाएंगे।
माइक्रोवेव में कॉफी बनाना आसान। कप को गर्म करें, सूखा पोंछें, बारीक जमीन कॉफी में डालें। पानी में डालो, माइक्रोवेव में डाल दिया। गर्मी चालू करें, कॉफी फोम देखें। जैसे ही झाग उठने लगे, गर्म करना बंद कर दें।
1.5-2 मिनट के लिए पीने की अनुमति दें शक्ति में सुधार करने के लिए, हीटिंग को 3 गुना तक दोहराया जा सकता है। आपको अधिक गर्मी नहीं करनी चाहिए, सुगंध गायब हो जाएगी।
एक तुर्क और कॉफी निर्माता के बिना कॉफी बनाने में महत्वपूर्ण बिंदु
100 डिग्री का एक पानी का तापमान पेय बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है, उबलते पानी स्वाद और सुगंध को जला देगा।
लंबे समय तक और दोहराया, 3 बार से अधिक, हीटिंग सुगंध को खराब कर देगा। पेय की ताकत को मजबूत करने के लिए, अधिक जमीन वाले कच्चे माल डालें, "अपनी" राशि का चयन करें।
गर्म पेय गर्म व्यंजन में परोसे जाते हैं, इसलिए तैयार पेय को गर्म कप में डालें।
ताज़ी बनी कॉफी पीएं, एक राय है कि हरी बीन्स को 10 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, ठीक से भुना हुआ - 1 महीने से अधिक नहीं, जमीन - 3 दिन, तैयार पेय - 20 मिनट।
महत्वपूर्ण! अभी कॉफी पी लो।
ब्राउन शुगर - कॉफी के लिए एक महान साथी, पेय में जोड़ा, इसके स्वाद को समृद्ध किया। सफेद चीनी अपने शोधन के कारण इतनी अच्छी नहीं है, लेकिन इसका उपयोग "शीतल" मीठा पेय बनाने के लिए भी किया जाता है।
मग या पैन में कॉफी फिल्म की सतह पर थोड़ा सा चीनी, कॉफी के मैदान के तल तक तेजी लाएगा।
कॉफी पीने के और तरीके
एक गिलास में कॉफी छान ली। आपको आवश्यकता होगी: एक लंबा गिलास, एक मग या जार, एक पेय के लिए अन्य मोटी दीवारों वाले व्यंजन, कॉफी के लिए एक पेपर फिल्टर, स्वादिष्ट पानी और एक उपयुक्त आकार की एक कीप। कॉफ़ी फ़िल्टर को फ़नल में आराम से फिट होना चाहिए।
पूर्ण रूप से विकसित कॉफी केवल ताज़ी भुनी हुई फलियों से प्राप्त की जाती है। पेय तैयार करने के लिए, "मोटे चीनी" को पीसने की आवश्यकता होगी, कोई ठीक पाउडर नहीं बनाया जाना चाहिए। हम वेल्डिंग के लिए एक निर्माण का निर्माण करते हैं: एक कंटेनर, शीर्ष पर एक फ़नल रखें, एक फिल्टर डालें। हम पेपर फिल्टर और टैंक में एक फ़नल के माध्यम से गर्म पानी डालकर संरचना को गर्म करते हैं। एक परिपत्र गति में, फिल्टर को गीला करें। एक मिनट के बाद, कैन से पानी डालें।
गीली फिल्टर के साथ एक फ़नल में ग्राउंड कॉफी डालो, आपको लगभग 14 ग्राम प्रति 250 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है। 95 डिग्री के तापमान तक पानी गर्म होने के साथ, सावधानी से कॉफी डालें। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल पर एक फिल्म बनाई जाती है, पेय का "रंग"। डालने का समय 2-3 मिनट से अधिक नहीं है।
धीरे-धीरे, कॉफी को फ़िल्टर्ड किया जाता है और एक मग में प्रवाहित किया जाता है। आपको एक स्वादिष्ट पेय मिलता है जिसका आप तुरंत आनंद ले सकते हैं। कॉफी में, स्वाद के लिए चीनी, अधिमानतः भूरा, दूध, क्रीम जोड़ें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कें या व्हीप्ड क्रीम की एक टोपी के साथ गार्निश करें।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो