डिस्टिलर - यह क्या है? एक डिस्टिलर, किस्में, मुख्य उद्देश्य, ऑपरेशन का सिद्धांत क्या है

मानवता ने लंबे समय तक मादक पेय का सेवन किया है। शराब युक्त पेय बनाने के लिए, लोगों ने आदिम उपकरण बनाए। समय के साथ, उपकरणों में सुधार हुआ और पूरक हुआ।
शराब कैसे बनाई गई? हम अपने लेख में इस प्रश्न के उत्तर पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

डिस्टिलर क्या है?

बहुत से लोग पूछते हैं: डिस्टिलर - यह क्या है? आइए इसे जानने की कोशिश करें।शराब के उत्पादन के लिए मुख्य विधि आसवन प्रक्रिया है, इस पर आधारित एक उपकरण को डिस्टिलर (चांदनी) कहा जाता है।अल्कोहल डिस्टिलर में अल्कोहल का निर्माण मैश के तरल भाग के वाष्पीकरण के माध्यम से होता है, इसके बाद एक कंटेनर में संघनित भाप की असेंबली होती है। इस क्रिया को आसवन कहा जाता है।

यदि आप साफ नल के पानी के आधार पर एक डिस्टिलर का उपयोग करते हैं, तो अंत तक हमें एक क्रिस्टल स्पष्ट आसुत जल मिलता है, जो अशुद्धियों, लवण और बैक्टीरिया से शुद्ध होता है।

उपकरणों के प्रकार

परिणामस्वरूप अल्कोहल की गुणवत्ता काफी हद तक उपकरणों और उनके घटक तत्वों की किस्मों पर निर्भर करती है। यहाँ कुछ सिद्ध प्रकार के उपकरण दिए गए हैं:

अलम्बिक एक तांबे का डिस्टिलर है, जो उपकरणों का सबसे आदिम है। डिवाइस में एक क्यूब, एक हेलमेट, एक कॉइल, एक गैर-प्रवाहित रेफ्रिजरेटर और अंतिम उत्पाद के लिए एक कंटेनर होता है। डायरेक्ट-फ्लो डिस्टिलर हमें घर पर डिस्टिल करने का मौका देता है। केवल नकारात्मक यह है कि प्रदर्शन कम है, पेय में फ्यूज़ल तेल हो सकता है। आसवन को फिर से न चलाएं।
तांबे या स्टेनलेस स्टील के डिस्टिलर के लिए अधिक उन्नत डिजाइन। डिजाइन में एक क्यूब, एक चूसने वाला, एक ढक्कन, एक थर्मामीटर, एक वाल्व, एक पाइप के साथ एक पानी शीतलन प्रणाली, एक कुंडल, तरल की आपूर्ति / निर्वहन के लिए एक फिटिंग शामिल है। वेंट पाइप पर एक नियंत्रण वाल्व है। अलग-अलग ग्लास भागों के साथ मॉडल हैं - एक डायोप्टर, एक रेफ्रिजरेटर। इसका शानदार प्रदर्शन है, इसे घर पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अल्कोहल से फ्यूज़ल तेलों की पूरी तरह से सफाई के लिए, तरल को बार-बार चलाया जाता है।

महत्वपूर्ण! एक कोलिट के साथ शराब डिस्टिलर को डिस्टिलेशन कॉलम के साथ समझा जा सकता है।

सबसे उन्नत शराब आसवन स्तंभ से लैस तीसरे प्रकार की शराब है। यह एक भट्टी, पानी के लिए कंटेनर / मैश / मूनशाइन, एक स्टीम पाइप, अल्कोहल वाष्पीकरण के लिए एक पाइप, एक थर्मामीटर, एक भाप टैंक, एक जार, फिल्टर के लिए एक पाइप, तांबे की प्लेटों के साथ फिल्टर, एक कॉइल, एक शीतलन प्रणाली, और एक हाइड्रोमीटर से सुसज्जित है। डिजाइन एक 100% शुद्ध उत्पाद का उत्पादन करता है। एकमात्र दोष उच्च लागत और थोकता है।

सभी प्रस्तुत प्रकार के डिस्टिलर्स को शुद्ध मोनसाइन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप स्वतंत्र रूप से आसवन प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आपको सस्ती कीमत पर उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलता है।

किसको चुनना है? अनाज, अंगूर मोनशाइन, व्हिस्की या कॉन्यैक के उत्पादन के लिए, पहला प्रकार उपयुक्त है - आलम्ब्रिक। एक मजबूत स्तंभ के साथ सुगंधित पारंपरिक चांदनी एक दूसरे डिस्टिलर का उत्पादन करेगी। यदि आप दोनों बड़े संस्करणों में उत्पादन करते हैं, तो आपको आसवन कॉलम के साथ तीसरी इकाई का चयन करना चाहिए। उस पर, आसानी से उच्च-गुणवत्ता वाली चन्द्रमा या शराब बनाते हैं।

मुख्य उद्देश्य

मोनोशाइन डिस्टिलर्स की आंतरिक संरचना विशिष्ट है, चार महत्वपूर्ण घटक उनमें सहभागिता करते हैं - एक आसवन घन, एक कुंडल, एक कूलर, और कंटेनर। आसवन घन में, पानी से शराब को अलग करने की प्रक्रिया होती है। यह आमतौर पर तांबे से बना होता है। कूलर एक वॉटर जैकेट है जो कॉइल को लपेटता है, शीतलन के माध्यम से, वाष्प को इसमें ठंडा किया जाता है। कॉइल तांबे या स्टेनलेस स्टील से बना है, सामग्री में अच्छी तापीय चालकता है। तदनुसार, संघनित भाप टैंक में बहने वाले आउटलेट पर बनती है।
अतिरिक्त उपकरण:

सुखोर्पनिक - एक टैंक जिसमें भाप प्रवेश करती है, फिर इसे ठंडा किया जाता है, तत्वों में विभाजित किया जाता है। इसमें, कफ (एक दुर्गंध का एक तरल गंधक) आंशिक रूप से अलग हो जाता है। शराब युक्त प्रकाश वाष्प एक कूलर के साथ कुंडल के साथ आगे बढ़ते हैं। एक डिस्टिलर में दो सूखे स्टीमर हो सकते हैं, सुगंधित जड़ी-बूटियां, जेस्ट, मसाले उनमें से एक में जोड़े जाते हैं ताकि अंतिम उत्पाद को सुखद गंध दिया जा सके।

पृष्ठभूमि। सुखोपरनिक स्टेनलेस स्टील से बना है। यह भाप की आपूर्ति / वापस लेने के लिए एकीकृत फिटिंग के साथ एक फ्लास्क की तरह दिखता है।

प्रबलिंग स्तंभ (tsar) - एक लंबी ट्यूब (40 सेमी) आसवन घन के लिए लंबवत घुड़सवार। यह 80-85% की शक्ति के साथ शुद्ध चन्द्रमा का उत्पादन करता है।
आसवन स्तंभ एक प्रकार का बहुपरत फ़िल्टर (45 सेमी) है। इसके स्तरों पर, विभिन्न भरने के नलिका का उपयोग किया जाता है (स्टेनलेस स्टील या तांबे से बने छीलन, स्प्रिंग्स, तार के टुकड़े टुकड़े)। यह 96 डिग्री तक की ताकत के साथ शराब का उत्पादन करता है।

कार्य सिद्धांत

सबसे आदिम चन्द्रमा अभी भी प्रौद्योगिकी द्वारा काम करता है: वाष्पित - ठंडा - संघनित - एकत्र।

आइए हम तत्वों के आंतरिक इंटरैक्शन पर अधिक विस्तार से विचार करें। जब प्रारंभिक मैश को गर्म किया जाता है, तो तरल भाग वाष्पित हो जाता है (पानी + शराब + अशुद्धियाँ)। फिर संक्षेपण से पहले एक चूषण कप में भाप को और साफ किया जाता है। उसके बाद, कॉइल में फंसे वाष्प को ठंडा किया जाता है और संक्षेपण रूप होता है। अगला, परिणामी चांदनी चयन के लिए एक कंटेनर में बहती है। यदि, तरल के पहले आसवन के बाद, एक बादल तरल टैंक में बहता है, तो घनीभूत में एक निश्चित मात्रा में अशुद्धियां होती हैं। फिर भिन्नात्मक आसवन के एक दोहराया चक्र की सिफारिश की जाती है।