अधिक बार यह सवाल शुरुआती डिस्टिलर्स और मूंछ बनाने वाले लोगों को उत्तेजित करता है। एक "ज्वलनशील पेय" पाने के लिए आप निम्नलिखित उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: एक डिस्टिलर या रेक्टिफायर। इन इकाइयों में से किसे चुनना है? इसे समझने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि प्रत्येक डिवाइस क्या है।
डिस्टिलर: फायदे और नुकसान
डिस्टिलर में, अल्कोहल वाष्प आसुत होता है, इसके बाद कूल्ड वाष्प का संघनन होता है। तंत्र का डिज़ाइन सरल है: इसमें आसवन के लिए एक घन होना चाहिए, साथ ही एक कूलर के साथ एक भाप टैंक भी होना चाहिए। कच्चे मैश को एक क्यूब में गर्म किया जाता है। सुखोर्पनिक को स्प्रे मैश के निपटान के लिए बनाया गया है। फ़्यूज़ल तेलों को भी संघनित किया जाता है, और कूलर का उपयोग तरल को आउटलेट में प्राप्त होने वाले द्रव में प्रवाहित करने के लिए किया जाता है। यह तत्व अक्सर सुगंध टोकरी के रूप में कार्य करता है। सुगंधित जड़ी-बूटियों, जामुनों से गुजरने वाली गर्म भाप, आवश्यक तेलों या सुखद रूप से सूंघने वाले पदार्थों को अवशोषित करती है, जो आसवनी को स्वाद और गंध के नए नोट देती है।
आसवन लाभ:
- इसकी मदद से, मजबूत चंदवा प्राप्त किया जाता है, जिसकी तुलना वोदका को स्टोर करने के लिए नहीं की जा सकती;
- मैश के आसवन द्वारा प्राप्त उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल हैं;
- आधुनिक उपकरण कॉम्पैक्ट हैं;
- डिवाइस सरल है;
- शुद्धि के कई डिग्री हो सकते हैं;
- डिवाइस विश्वसनीय है।
नुकसान में शामिल हैं:
- तापमान नियंत्रण की कमी;
- कुछ मॉडल के टैंक वॉल्यूम।
रेक्टिफायर पेशेवरों और विपक्ष
रेक्टिफायर अधिक आधुनिक इकाइयों को संदर्भित करता है। यह प्रयोगों के लिए एक उपकरण जैसा दिखता है। शराब के उत्पादन की प्रक्रिया में बार-बार वाष्पीकरण द्वारा मिश्रण का पृथक्करण शामिल है। परिणाम एक 90-डिग्री शराब है।
यह उपकरण डिस्टिलर से अलग होता है जिसमें एक यू-आकार की ट्यूब होती है जिसमें एक जटिल संरचना होती है और जिसे एक स्तंभ कहा जाता है जो विरूपण के लिए क्यूब के ऊपर स्थापित होता है। ट्यूब के ऊपर के हिस्से में, पानी के ठंडा होने को कूलिंग जैकेट कहा जाता है। ट्यूब में, शर्ट आपको वांछित तापमान बनाए रखने की अनुमति देता है। ट्यूब का नीचे का हिस्सा एक कूलर है। इसके लिए वाटर कूलिंग भी की गई। ट्यूब-कॉलम के क्षेत्र को बढ़ाने वाले विभिन्न नलिका की उपस्थिति इसे एक सुधारक बनाती है।
डिवाइस के फायदे हैं:
- तापमान की स्थिति को विनियमित करने और शराब प्राप्त करने के लिए बहुत ही प्रक्रिया को नियंत्रित करने की क्षमता;
- स्तंभ शराब क्लीनर बनाता है;
- शराब बेहद मजबूत है;
- उत्पाद को कॉन्यैक और अन्य मजबूत मादक पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
विभिन्न मॉडलों के नुकसान अलग हैं। लेकिन सामान्य माइनस प्राप्त शराब की महान ताकत है।
चेतावनी! रेक्टिफायर द्वारा प्राप्त शराब को उपयोग करने से पहले पतला होना चाहिए।
नुकसान में डिस्टिलर्स की तुलना में कम उत्पादकता भी शामिल है।
बेहतर डिस्टिलर या रेक्टिफायर क्या है
कौन सा उपकरण चुनना बेहतर है यह इस बात पर निर्भर करता है कि लक्ष्य क्या है। यदि आपको शुद्ध मजबूत मादक पेय मिलना चाहिए, तो एक रेक्टिफायर की सिफारिश की जाती है। यह आपको सुधारा हुआ शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है।
आसवन द्वारा, एक विशिष्ट गंध और मूल मैश के स्वाद के साथ एक आसवन प्राप्त होता है। आसवन अंगूर अंगूर, माल्ट आधा अनाज, सेब कैलाडोस, आदि का उत्पादन करता है।
सुधार प्रक्रिया आपको तटस्थ शराब प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिसका उपयोग टिंचर्स या शराब के लिए किया जा सकता है। शुद्ध undiluted शराब पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
इसे याद रखना चाहिए! रेक्टिफायर आपको डिस्टिलर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। और यद्यपि स्वाद डिस्टिलर से प्राप्त उत्पाद से थोड़ा अलग होगा, यह क्लीनर है।
नवीनतम डिवाइस अधिक सार्वभौमिक है, इसमें अधिक विशेषताएं हैं। लेकिन यह वही है जो इसे और अधिक महंगा बनाता है। लेकिन यह डिस्टिलर की तुलना में धीमी गति से काम करता है।
डिस्टिलर, आपको उत्पाद की सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है, जिससे शराब प्राप्त करना संभव नहीं होता है। प्रसंस्करण के दौरान, केवल चांदनी प्राप्त की जाती है।
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