सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए उपकरण

प्राकृतिक फल और सब्जियां विटामिन और खनिजों के सबसे स्वादिष्ट स्रोतों में से एक हैं। अधिकतम लाभ बनाए रखने के लिए और न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों के दौरान काटी गई फसल का उपयोग करने के लिए, उबालने या फ्रीज करने के लिए आवश्यक नहीं है। आप सूखने की प्रक्रिया के दौरान केवल नमी को हटाकर उत्पादों को उनके मूल रूप में लगभग बचा सकते हैं। सुखाने को गति देने के लिए, एक इलेक्ट्रिक ड्रायर है - प्रसंस्करण उत्पादों के लिए एक आधुनिक उपकरण, जो आपको लंबे समय तक उपयोगी उत्पादों को बचाने की अनुमति देता है।

सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए कौन से उपकरण हैं

विभिन्न तकनीकी संकेतकों और अतिरिक्त कार्यों के साथ उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला है।

एक्सपोज़र के सिद्धांत के अनुसार, इलेक्ट्रिक ड्रायर दो मुख्य प्रकार के होते हैं:

1. एक संवहन तंत्र के साथ - ट्रे पर गर्म हवा के प्रवाह को वितरित करने से हीटिंग होता है। यह उत्पादों के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित कर सकता है, एक ही समय में विटामिन का हिस्सा ले सकता है।

1. अवरक्त हीटर के साथ। सुखाने के लिए, अवरक्त किरणों (6-10 मिमी लंबी लहरें) का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार का विकिरण मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है, लेकिन यह आपको सबसे प्राकृतिक तरीके से फलों को बचाने की अनुमति देता है, संरचना से केवल पानी निकाल रहा है। ऐसा भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि लंबे समय तक संग्रहीत भी होता है - दो साल तक।

मदद! सूखे उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें नमी और हवा तक पहुंच के बिना, एक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

फलों और सब्जियों के लिए ड्रायर चुनते समय मुझे क्या मापदंड देखना चाहिए

ड्रायर चुनते समय निम्नलिखित मूलभूत विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए:

फैलाव

रिक्त की मात्रा आंतरिक टैंक और ट्रे की संख्या और आकार पर निर्भर करती है। अधिकांश उपकरणों में 3 से 8 खण्ड होते हैं। कमरे के उपकरण उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जिन्हें महत्वपूर्ण फसल काटने की आवश्यकता होती है। यदि आपको भोजन की केवल थोड़ी मात्रा में सूखने की आवश्यकता है, तो एक छोटी क्षमता वाला उपकरण चुनना बेहतर है।

चेतावनी! बड़ी संख्या में पैलेट के साथ, वर्दी सुखाने के लिए कंटेनरों को बदलना आवश्यक हो सकता है.

ट्रे की विशेषताओं को स्वयं ध्यान में रखा जाना चाहिए: कम लोग साग और जामुन के लिए उपयुक्त हैं, और बड़े फल के लिए, 2 सेमी या अधिक की ऊंचाई वाले कंटेनरों की आवश्यकता होती है।

शक्ति

डिवाइस में अधिक थर्मोइलेक्ट्रिक हीटर, तंत्र पर अधिकतम अनुमत लोड जितना अधिक होगा। ज्यादातर मामलों में, एक परिवार के लिए 350 वाट की एक औसत शक्ति पर्याप्त है। अधिक शक्तिशाली उपकरणों को बड़े पैमाने पर प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया है, उदाहरण के लिए, जब सर्दियों के लिए एक बड़ी फसल काटते हैं।

इसलिए, जब एक ड्रायर चुनते हैं, तो आपको सबसे पहले अपनी आवश्यकताओं को निर्धारित करना होगा: उत्पादों की एक छोटी मात्रा को सुखाने के लिए एक महँगा औद्योगिक उपकरण, धन का एक अनुचित अपशिष्ट है, और इसके विपरीत - यदि आवश्यक हो, तो कमजोर उपकरण की एक बड़ी मात्रा को सुखाने के लिए पर्याप्त नहीं है, सुखाने में अधिक समय लगता है, परिणामस्वरूप, तंत्र तेजी से विफल हो जाएगा।

सामग्री

एक प्लास्टिक के मामले में धातु के मामले में निम्नलिखित फायदे हैं:

• गर्मी से बचाव;
• सुखाने के दौरान समान गर्मी वितरण;
• इष्टतम मूल्य;
• हल्के वजन।

चेतावनी! कुछ सस्ते मॉडल में, प्लास्टिक के हिस्सों को गर्म करते समय एक अप्रिय गंध दिखाई दे सकता है - प्लास्टिक की संरचना में हानिकारक विषाक्त additives के कारण इस तरह के उपकरण का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तापमान

आधुनिक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, सबसे आम उत्पादों के लिए स्वचालित कार्यक्रम प्रदान किए जाते हैं, साथ ही व्यापक परिचालन संभावनाओं के लिए तापमान को मैन्युअल रूप से समायोजित करने के लिए एक फ़ंक्शन भी होता है। तापमान का मैनुअल चयन इस बात में सुविधाजनक है कि यह आपको उत्पाद के किसी भी प्रकार और आकार के लिए इष्टतम सुखाने की विधि का चयन करने की अनुमति देता है।

हीटिंग तत्व का स्थान

मॉडल के आधार पर हीटर ऊपर या नीचे स्थित हो सकता है। डिवाइस के ऊपरी हिस्से में इसके स्थान का प्रकार सुखाने के दौरान उत्पादों से नमी को रोकने की अनुमति देता है: इसके कारण, सेवा जीवन बहुत लंबा है।

विद्युत सुरक्षा

कार्य के पूरा होने के बाद उपकरण को स्वचालित रूप से बंद करने के लिए सबसे सुरक्षित मॉडल वे हैं।

इलेक्ट्रिक ड्रायर के एक विशिष्ट मॉडल के साथ काम करते समय सावधानियों के बारे में अधिक जानकारी इसके साथ जुड़े निर्देशों में इंगित की गई है।

अतिरिक्त सुविधाएँ

निर्माता अक्सर ड्रायर को निम्नलिखित कार्यों से सुसज्जित करते हैं: टाइमर, तापमान संवेदक, ओवरहीटिंग के खिलाफ सुरक्षा, पंखे हीटर, खाना पकाने की विधि, और अन्य।

फ्रूट ड्रायर का उपयोग कैसे करें

इलेक्ट्रिक ड्रायर का उचित संचालन आपको न केवल सभी उपलब्ध साधनों का सही उपयोग करने और गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देगा, बल्कि डिवाइस के जीवन को भी महत्वपूर्ण रूप से विस्तारित करेगा।

फलों के ड्रायर का उपयोग करने के लिए मुख्य सिफारिशें:

1. पतले स्लाइस तेजी से सूखते हैं और लंबे समय तक शैल्फ जीवन होते हैं। इसलिए, उन्हें 0.5 सेमी मोटी तक काटना सबसे अच्छा है।
2. सबसे लोकप्रिय संरक्षितों में से एक सूखे सेब के स्लाइस हैं। यदि सूखने से पहले स्लाइस अम्लीय पानी में कुछ घंटों के लिए पूर्व-आयोजित होते हैं (1 लीटर पानी में नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा जोड़ें), तो वे प्रसंस्करण के दौरान अंधेरा नहीं करेंगे। उन्हें उपकरण में रखने से पहले, लथपथ वेज को प्री-ड्राई करें ताकि अतिरिक्त नमी सुखाने की एकरूपता में हस्तक्षेप न करें।
3. खट्टे फलों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सूखने से पहले ठंडा किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मीठे सिरप (समान अनुपात में चीनी और पानी) में 8 घंटे के लिए फलों के स्लाइस को पकड़ो, फिर शेष सिरप और उत्पादों को डिवाइस में सूखा दें।
4. बहुत छोटे टुकड़े के माध्यम से गिर सकता है। इस मामले में, आप कागज के साथ उनके नीचे की सतह को कवर कर सकते हैं, हवा के संचलन के लिए इसमें छोटे छेद बना सकते हैं।
5. जब तापमान खुद चुनते हैं, तो सही सुखाने मोड का निरीक्षण करना उचित है: प्रसंस्करण की शुरुआत में, तापमान संकेतक अधिक होना चाहिए, और जब सूखना कम होना चाहिए, तो लगभग तैयार उत्पादों को सूखने के लिए नहीं।
6. काम खत्म करने के बाद, खाने के मलबे से ड्रायर के कंटेनरों को साफ करें ताकि उनमें कीड़े न पड़ें। सूखे भागों को एक सूखी, हवादार जगह पर उपकरण के साथ एक बॉक्स में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। सीधी धूप, अधिक नमी और अचानक तापमान में बदलाव से बचें।
7. फलों के टुकड़ों को नमी, मोल्ड या कीड़ों के संपर्क में आने से रोकने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए सील कंटेनर या फिल्म में पैक किया जाए।

यदि आप इलेक्ट्रिक ड्रायर का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जिसमें सभी आवश्यक विटामिन संग्रहीत होते हैं। इस तरह, आप प्राकृतिक तैयारी कर सकते हैं और पूरे साल उनका आनंद ले सकते हैं, सूखे मेवे बना सकते हैं या स्वस्थ घर का बना पास्ता बना सकते हैं।