आधुनिक मल्टीकोकर्स और प्रेशर कुकर आपके पसंदीदा व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करते हैं। विभिन्न प्रकार के कार्यों से निपटने और अपनी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त तकनीक का चयन करने के लिए, प्रत्येक प्रकार के डिवाइस के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना आवश्यक है।
मल्टीकोर्स के फायदे और नुकसान
धीमी कुकर एक उपकरण है जिसमें बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए विभिन्न तापमान स्थितियों का चयन करने की क्षमता होती है। धीमी कुकर का उपयोग करके, आप एक ही व्यंजन को एक नियमित स्टोव पर पका सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया नियंत्रण पर कम समय खर्च करने के साथ। खाना पकाने के इतने महत्वपूर्ण सरलीकरण के बावजूद, आपको पहले बहुत सारे कार्यक्रमों को छांटने में समय बिताना होगा और डिवाइस का उपयोग करना सीखना होगा। धीमी कुकर में भोजन विभिन्न प्रकार के तापमानों पर पकाया जाता है। हीटिंग तत्व एक कम तापमान पर काम कर सकता है, जैसे कि विलुप्त होने के दौरान, और उच्च - जब फ्राइंग और बेकिंग।
एक बहुरंगी का उपयोग करने के लाभ:
- प्रक्रिया नियंत्रण में मानवीय हस्तक्षेप के बिना स्वचालित खाना पकाने की संभावना।
- स्वचालित भोजन तैयार करना और तापमान बनाए रखना।
- एक टाइमर सेट करना और देरी शुरू करना - निर्दिष्ट समय तक खाना पकाने के लिए।
- कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए कम से कम सीजनिंग और तेल का उपयोग करें।
- यहां तक कि बड़ी संख्या में विटामिन और पोषक तत्वों के संरक्षण के साथ भोजन का हीटिंग।
- मल्टीक्यूबर की बाहरी सतह थोड़ी गर्म होती है और इसका उपयोग आम तौर पर अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी सुरक्षित होता है।
इस तरह की व्यापक क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए, मल्टीकोकर में कई नुकसान हैं:
- विशेष रूप से बड़ी संख्या में फ़ंक्शन वाले मॉडल के लिए बहुत अधिक कीमत।
- खाना पकाने और स्ट्यूइंग मोड में कुछ व्यंजन पकाने की धीमी गति।
- अतिरिक्त कार्यक्षमता का बिखराव। यदि आपको एक विशिष्ट खाना पकाने के कार्यक्रम की आवश्यकता है, तो इसके लिए आप एक अलग विशेष उपकरण खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के लिए एक साधारण मल्टीकोकर लें, और रोटी पकाने के लिए, इसके अलावा एक अतिरिक्त फ़ंक्शन के साथ एक महंगा मल्टीकोकर खरीदने पर पैसा खर्च किए बिना एक अच्छी रोटी मशीन खरीदें।
प्रेशर कुकर और मल्टीक्यूज़र में क्या अंतर है
एक प्रेशर कुकर उच्च दबाव में एक एयरटाइट कंटेनर में खाना पकाने के लिए एक उपकरण है, जो उच्च तापमान पर न्यूनतम समय के लिए भोजन को तत्परता में लाने की अनुमति देता है।
चेतावनी! उच्च दबाव में गर्म भाप के रखरखाव के कारण एक प्रेशर कुकर एक खतरनाक उपकरण है। इस तकनीक को बच्चों द्वारा उपयोग से संरक्षित किया जाना चाहिए।
सबसे पहले, ये दोनों डिवाइस उत्पादों को प्रभावित करने के तरीके में भिन्न होते हैं: एक मल्टीकेकर में, खाना पकाने की प्रक्रिया विभिन्न तापमान स्थितियों के कारण बाहर की जाती है, और एक प्रेशर कुकर उच्च तापमान पर और निरंतर दबाव में व्यंजन तैयार करता है।
पेशेवरों और प्रेशर कुकर के विपक्ष
उच्च तापमान के रखरखाव के कारण, यह उपकरण आपको व्यंजन बहुत तेजी से पकाने की अनुमति देता है। औसतन, यह प्रक्रिया को 2-4 गुना और कुछ प्रकार के उत्पादों (बीन्स, बीन्स) - को 8 गुना तक बढ़ा देता है। इसके अलावा, इस तरह के गर्मी उपचार के बाद कोई भी उत्पाद अपने प्राकृतिक रंग और रस को बनाए रखता है। खाना पकाने के तेल को जोड़ने के बिना किया जाता है, जिससे आप कम कैलोरी वाले पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं।
प्रेशर कुकर के मुख्य लाभ निम्नलिखित विवरण में हैं:
- एक प्रेशर कुकर उच्च दबाव और तापमान के कारण खाना पकाने की प्रक्रिया को कम करता है;
- प्रेशर कुकर में अल्पकालिक प्रसंस्करण के दौरान, ऑक्सीजन की कमी के कारण उत्पादों का रंग प्राकृतिक रहता है;
- डिवाइस अमीर सूप और अनाज की त्वरित तैयारी में बहुत सुविधाजनक है;
- अन्य रसोई उपकरणों की तुलना में विद्युत ऊर्जा की खपत बहुत कम है।
इसी समय, वे कुछ कार्यात्मक गुणों में क्रॉक-बर्तनों से नीच हैं:
- एक प्रेशर कुकर केवल कुक और स्टू कर सकता है, एक मल्टीकोकर के विपरीत, इसमें बेकिंग या फ्राइंग फ़ंक्शन नहीं होता है;
- टाइमर सेट करने की कोई संभावना नहीं है;
- खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पादों की तत्परता की जांच करने के लिए मल्टीक्यूज़र खोला जा सकता है, लेकिन प्रेशर कुकर नहीं खोला जा सकता है, क्योंकि इसके अंदर एक उच्च दबाव बनाए रखा जाता है;
- आमतौर पर यह तकनीक क्रॉक-पॉट की तुलना में आकार में बहुत बड़ी है, और इसे अधिक खाली स्थान की आवश्यकता है।
जो बेहतर है - धीमी कुकर या प्रेशर कुकर
रसोई उपकरणों के बीच चयन करते समय, उपकरण की कार्यक्षमता के लिए विशिष्ट आवश्यकता महत्वपूर्ण है। एक धीमी कुकर आपको कई प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देगा, इसकी मदद से आप सबसे असामान्य व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वचालित मानक कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन प्रेशर कुकर उत्पादों को बहुत तेजी से पकाता है और उनमें अधिक स्वाभाविकता बरकरार रखता है, इस तरह की डिवाइस रोजमर्रा के स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी को सरल बनाने के लिए उपयुक्त है।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो