प्रेशर कुकर क्या है

एक प्रेशर कुकर एक आधुनिक रसोई उपकरण है जो न केवल एक स्वस्थ आहार के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी, बल्कि उन लोगों द्वारा भी किया जाएगा जो खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं।

प्रेशर कुकर क्या है

उपस्थिति में, प्रेशर कुकर एक पैन जैसा दिखता है, लेकिन इसकी अपनी डिजाइन विशेषताएं हैं। एकीकृत वाल्व के लिए धन्यवाद, एक विशेष सील के साथ कवर सुरक्षित रूप से और कसकर बंद हो जाता है। खाना पकाने की स्थिति बदलने से, अर्थात् एक बंद प्रणाली में एक उच्च दबाव का निर्माण, वास्तव में प्रभावशाली परिणाम प्राप्त करना संभव है। इस खाना पकाने की विधि के साथ एकमात्र दोष यह है कि पकवान को चखा नहीं जा सकता है, क्योंकि सिस्टम बंद है और वायुरोधी है। प्रक्रिया के बाद सभी स्वाद सुविधाओं का मूल्यांकन किया जा सकता है। ऑपरेशन का सिद्धांत सरल है: किसी भी प्रेशर कुकर में यह दबाव, प्रत्यक्ष खाना पकाने, बाद में दबाव से राहत की प्रक्रिया है। एक विकल्प बनाने के लिए, आपको विभिन्न प्रकार के प्रेशर कुकर, उनके फायदे और नुकसान की विशेषताओं को जानना होगा।

प्रेशर कुकर के प्रकार

घरेलू उपकरण स्टोर में, दो मुख्य प्रकार हैं:

• इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर;
• चूल्हे के लिए।

उनमें से प्रत्येक में कई किस्में हैं। स्टोव के लिए प्रेशर कुकर खरीदते समय, सलाहकारों के साथ जांच करना आवश्यक है, जिसके लिए यह उपयुक्त है: प्राकृतिक गैस या प्रेरण से काम करना।

महत्वपूर्ण! प्रस्तावित विकल्प के निर्माण की सामग्री पर ध्यान दें: एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील।

पहले वाले को थोड़ा सस्ता खर्च होगा, लेकिन यह ऑपरेशन में तेज है और अधिक सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होगी, अन्यथा डिवाइस जल्दी से अपनी बाहरी चमक और उपस्थिति खो देगा। लेकिन यह इतना बुरा नहीं है, क्योंकि आपको विशेष रूप से अम्लता के उच्च स्तर वाले व्यंजनों की तैयारी पर विशेष ध्यान रखने की आवश्यकता होगी, क्योंकि भोजन में एल्यूमीनियम का प्रवेश आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा।

स्टेनलेस स्टील के साथ विकल्प इस अर्थ में पूरी तरह से सुरक्षित होगा, क्योंकि यह बिना कारण नहीं है कि इसे "मेडिकल स्टील" कहा जाता है, हालांकि इसके लिए अधिक भुगतान करना होगा - यह इस तकनीक का उपयोग करने का एकमात्र दोष है।

विद्युत विकल्प एक मानक कॉन्फ़िगरेशन या बहुक्रियाशील हो सकता है। इस प्रकार के प्रतिनिधि केवल बिजली की खपत और खाना पकाने के लिए विभिन्न कार्यक्रमों और सेटिंग्स की एक बहुतायत से भिन्न होंगे। वे सुरक्षात्मक ऑटोमैटिक्स और सुरक्षा वाल्व से लैस हो सकते हैं, जो विभिन्न स्थितियों में (बिजली में गिरावट की स्थिति में और सिस्टम के आपातकालीन अवसादन के दौरान) इन उपकरणों की विश्वसनीयता और सुरक्षा को बढ़ाएगा।

महत्वपूर्ण! डिवाइस चुनते समय, ब्रांड रेडमंड, पैनासोनिक और मौलाइन पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है - ये बजट श्रेणी के प्रतिनिधि हैं। क्रिस्टेल, फिशर और सिलिट ऐसे निर्माताओं के घटनाक्रम हैं जो प्रौद्योगिकी के इस विशेष क्षेत्र में लगे हुए हैं और तदनुसार सबसे उन्नत और अभिनव प्रौद्योगिकियों और गुणवत्ता के कार्यान्वयन की गारंटी देते हैं।

प्रेशर कुकर के फायदे

मुख्य लाभ खाना पकाने की उच्च गति है। अन्य तरीकों की तुलना में (पारंपरिक पैन में खाना पकाने या पकाने के लिए), प्रेशर कुकर 1.5-2 गुना तेजी से खाना पकाने का सामना करेगा। नतीजतन, बहुत कम ऊर्जा (गैस) खर्च होती है। बचत पचास या सत्तर प्रतिशत तक भी पहुंच सकती है। इसके अलावा, पानी की थोड़ी मात्रा के उपयोग से सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित है।

एक प्रेशर कुकर में आप कई स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं जो पूरे परिवार के दैनिक मेनू के लिए आवश्यक हैं: विभिन्न सूप, मांस शोरबा, सब्जी स्ट्यू, मटर प्यूरी, छोले, चिकन, अनाज के व्यंजन। विद्युत उपकरणों में, ऐसे कार्यक्रम हैं जो दूसरे के लिए सटीक हैं जो आपकी भागीदारी के बिना कुछ व्यंजन पकाने में सक्षम हैं। इस तरह के चमत्कारी उपकरणों को आम तौर पर "टर्न ऑन और भूलना" कहा जाता है, वे बुढ़ापे में लोगों के लिए अपरिहार्य हैं।

मदद! इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर रोजमर्रा की जिंदगी में पूरी तरह से सुरक्षित हैं और गैस रिसाव और विस्फोट और अधूरे दहन से भोजन विषाक्तता और रसोई में उचित वेंटिलेशन की कमी से डरो मत। विलंबित समावेशन फ़ंक्शन आपको एक गर्म, पूर्ण और स्वस्थ नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देता है, समय बर्बाद किए बिना, उपकरण आपके लिए सब कुछ करेगा।

मैकेनिकल प्रेशर कुकर अपने मालिकों को खाना पकाने के विकल्पों में विविधता लाने की अनुमति देंगे, क्योंकि वे कार्यक्रम के अनुसार नहीं, बल्कि आपके विवेक पर काम करते हैं। तदनुसार, आप विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने आप को और अपने मेहमानों को अविस्मरणीय स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जिसका नुस्खा केवल आपको पता होगा। आप बिजली के उपकरणों के साथ इस तरह के एक गैस्ट्रोनोमिक व्यंजन बनाने में सक्षम नहीं होंगे।