विभिन्न निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत घरेलू उपकरणों की रेंज और विविधता उपभोक्ताओं के लिए एक मुश्किल विकल्प समस्या बन गई है। हॉब्स और स्टोव का विकल्प कोई अपवाद नहीं है। सहमत हैं कि इस उपकरण की उपलब्धता उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो नई इमारतों में जाते हैं, और निजी आवास निर्माण के मालिकों के लिए, और उन लोगों के लिए जो मौजूदा उपकरणों से संतुष्ट नहीं हैं। सबसे अच्छा विकल्प चुनते समय कई बारीकियों को ध्यान में रखना चाहिए। एक उदाहरण के रूप में, पहले से ही परिचित गैस स्टोव के फायदे और नुकसान का विश्लेषण करना प्रस्तावित है, और अपेक्षाकृत हाल ही में, इंडक्शन स्टोव।
प्रेरण और गैस स्टोव की विशेषताओं की तुलना
किसी भी स्टोव का मुख्य उद्देश्य - गैस या प्रेरण, हीटिंग और खाना पकाने के लिए व्यंजन और इसकी सामग्री को गर्मी का हस्तांतरण। लेकिन जब आवश्यक उपभोक्ता मॉडल चुनते हैं, तो केवल कुछ विशेषताएं रुचि की होती हैं:
- खाना पकाने की गति;
- स्थापित उपकरणों के उपयोग में आसानी;
- ऑपरेशन के दौरान सुरक्षा;
- लाभप्रदता (ऊर्जा की खपत);
- लागत।
आइए अधिक विस्तार से विचार करें। गैस उपकरणों के संचालन का सिद्धांत सभी को ज्ञात है। लौ का तापमान बर्नर पर स्थापित कुकवेयर की सतह पर स्थानांतरित किया जाता है, और इससे पहले से ही कुकवेयर की सामग्री गरम होती है। उच्च लौ तापमान आपको इस प्रक्रिया को जल्दी से करने की अनुमति देता है।
इंडक्शन पैनल भौतिक कानूनों के आधार पर एक अलग सिद्धांत पर काम करता है। यह ज्ञात है कि उच्च-आवृत्ति वाले चुंबकीय क्षेत्रों के संपर्क में आने से इस क्षेत्र में रखी गई वस्तु गर्म हो जाती है। हीटिंग तत्व की भूमिका इंडक्शन कॉइल्स द्वारा खेली जाती है, जिसमें करंट पास होता है, जिसके किनारों के साथ एड़ी की धाराएं निकलती हैं, सीधे स्टोव पर चढ़े हुए व्यंजनों के नीचे के साथ बातचीत करती हैं। इसमें गैस स्टोव और इंडक्शन को गर्म करने का सिद्धांत कुछ समान है। लेकिन एक अंतर है। एक गैस स्टोव केवल लौ के संपर्क के बिंदु पर जितना संभव हो उतना नीचे तपता है, जबकि एक प्रेरण स्टोव पूरे क्षेत्र के एक साथ हीटिंग को पूरा करता है।
निष्कर्ष, गैस स्टोव पर गर्म होने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
मदद! उदाहरण के लिए, गैस स्टोव पर एक लीटर पानी लगभग 5 मिनट में एक उबाल लाया जा सकता है। इंडक्शन कुकर अधिकतम 3 मिनट संभाल सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गैस स्टोव पर, हीटिंग धीरे-धीरे किया जाता है। उच्च आवृत्ति क्षेत्र उबलते पानी के लिए आवश्यक तापमान की लगभग तात्कालिक उपलब्धि प्रदान करता है, और पहले से ही इस मोड में यह गर्म होता है।
एक तरह या किसी अन्य के उपयोग में आसानी भी काफी भिन्न होती है। गैस इकाइयों के संचालन में आसानी सभी को पता है। गैस बर्नर प्रज्वलित और डिवाइस अपने कार्य करता है। सच है, इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कुछ उबाल या जला नहीं। लौ के तापमान को नियंत्रित करना संभव नहीं है।
प्रेरण पैनलों में, सब कुछ अलग है। स्थापित अतिरिक्त उपकरण (नियंत्रण सेंसर, इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली) आपको आवश्यक ऑपरेटिंग मोड, तापमान मोड सेट करने की अनुमति देता है। इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली बर्नर पर कुकवेयर की उपस्थिति को पहचानने की संभावना प्रदान करती है। जब यह खाना पकाने के अंत में हटा दिया जाता है, तो बर्नर अपने आप बंद हो जाता है।
इस प्रकार के प्रत्येक हॉब्स की सुरक्षा सीधे मालिक पर निर्भर करती है। लेकिन गैस स्टोव की खराबी से नकारात्मक परिणाम बहुत अधिक हैं और उनमें से सभी जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं (गैस रिसाव, आग, विस्फोट के कारण विषाक्तता)। एक प्रेरण डिवाइस इस संबंध में अधिक सुरक्षित है। बेशक, तारों के साथ समस्याएं हो सकती हैं, अगर यह डिवाइस को जोड़ने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया था, जिससे आग भी लग सकती है। लेकिन ऐसे मामले दुर्लभ हैं। एक विशेषज्ञ द्वारा इंडक्शन पैनल का मौजूदा संरक्षण और कनेक्शन जो इलेक्ट्रीशियन की जटिलताओं को जानता है, इसके संचालन के साथ समस्याओं से बचने में मदद करेगा।
मदद! दक्षता के मामले में, ऊर्जा की खपत के संदर्भ में, गैस स्टोव प्रेरण पैनलों की तुलना में अधिक किफायती हैं। लेकिन यहां कुछ बारीकियां हैं।
एक विशेष प्रकार के उपकरणों की पसंद को प्रभावित करने वाला एकमात्र महत्वपूर्ण अंतर उनकी लागत है। इंडक्शन कुकर, आधुनिक तकनीक का एक उत्पाद गैस स्टोव की तुलना में काफी अधिक महंगा है।
गैस स्टोव के पेशेवरों और विपक्ष
गैस इकाइयों के उपरोक्त गुणों के अलावा, कई और पैरामीटर हैं जो पसंद को प्रभावित करते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऑपरेटिंग गैस स्टोव की वित्तीय लागत कम है। लेकिन यह केवल तभी है जब केंद्रीय गैस पाइपलाइनों से कोई संबंध हो। गैस उपकरणों के पक्ष में एक और लाभ लगभग किसी भी धातु के बर्तन का उपयोग करने की क्षमता है। उपयोग में आसानी भी उपभोक्ता की पसंद को प्रभावित करती है।
नुकसान में कम दक्षता, एक अर्क की अनुपस्थिति में गैस की गंध की निरंतर उपस्थिति, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन पर कार्बन जमा होता है और एक अप्रिय प्रक्रिया (ग्रिल, बर्नर की सफाई) होती है।
प्रेरण पैनल के पेशेवरों और विपक्ष
प्रेरण पैनलों के फायदे ऊपर वर्णित किए गए हैं। यहां आप अधिक आधुनिक प्रबंधन प्रणाली जोड़ सकते हैं। सभी प्रक्रियाओं को इलेक्ट्रॉनिक रूप से मॉनिटर किया जाता है, संकेतक प्रदर्शित किए जाते हैं। ताप तत्वों का कम तापमान स्वयं थर्मल बर्न से बचाता है। एक प्लस को प्रेरण डिवाइस के लिए देखभाल की आसानी कहा जा सकता है - बस पैनल को सामान्य रूप से गीला करना। इसके अलावा, उपयोग किए गए व्यंजनों पर कार्बन जमा की पूर्ण अनुपस्थिति भी मनभावन है।
विपक्ष अभी भी उच्च लागत और विशेष रूप से इंडक्शन पैनल के लिए डिज़ाइन किए गए कुकवेयर खरीदने की आवश्यकता है। यह फेरोमैग्नेटिक गुणों वाला एक व्यंजन है।
महत्वपूर्ण! प्रेरण पैनलों के लिए ग्लास, सिरेमिक और अलौह धातु के बर्तन सख्त वर्जित हैं।
प्लेट कैसे चुनें
सिद्धांत रूप में, यह निश्चित रूप से सलाह देना मुश्किल है कि कौन सी प्लेट चुनना बेहतर है। यदि प्राकृतिक गैस की केंद्रीकृत आपूर्ति होती है और बजटीय अवसर कुछ सीमित होते हैं, तो गैस इकाइयों के पक्ष में चुनाव स्पष्ट है। यदि वित्तीय अवसर अनुमति देते हैं, तो घर या अपार्टमेंट में अधिक आरामदायक वातावरण प्रेरण पैनल प्रदान करेगा। कई गृहिणियों ने शायद इसकी सराहना की है।
अपनी टिप्पणी छोड़ दो