चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। वर्ष के लिए, हमारे ग्रह के निवासी इस पेय के लगभग 700 बिलियन गिलास पीते हैं? और प्रत्येक देश की अपनी तैयारी की अपनी परंपराएं हैं।
दुनिया भर के चाय के आकाओं के रहस्य क्या हैं? केवल 4 कदम और एक कप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी तैयार है!
हम पानी का चयन करते हैं और तैयार करते हैं
चाय की तैयारी में महत्वपूर्ण चरणों में से एक पेय की मुख्य घटक के रूप में पानी की तैयारी है। सही चाय पाने के लिए आपको क्या ध्यान देना चाहिए:
- पवित्रता- चीनी सम्राट के लिए चाय केवल शुद्धतम नदियों और झरनों के पानी पर तैयार की गई थी। हाँ, प्राचीन चीन का समय लंबे समय से चले गए हैं, और सफाई के आधुनिक साधन हमें क्रिस्टल स्पष्ट पानी प्राप्त करने में मदद करेंगे। आपको नल के पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, एक फिल्टर के माध्यम से पारित या कई घंटों के लिए एक खुले ग्लास कंटेनर में छोड़ दिया जाता है।
- कठोरता- सल्फ्यूरिक और एसिडिक यौगिकों से संतृप्त पानी निश्चित रूप से पेय को स्वादिष्ट नहीं बनाएगा। क्या करें? भविष्य की चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको पानी में चीनी, नमक या बेकिंग सोडा डालना चाहिए।
- तापमान- यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको नियम का पालन करने की आवश्यकता है - आप उबलते पानी से चाय नहीं बना सकते हैं! अंधेरे किस्मों के लिए आदर्श तापमान 80-90 डिग्री, प्रकाश के लिए - 70-80 डिग्री है।
सही व्यंजन चुनना
सामग्री चुनते समय, आपको प्राकृतिक सामग्री से बने चायदानी को वरीयता देने की आवश्यकता होती है। मिट्टी के पात्र, मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन या मिट्टी से बने गोल आकार की क्रॉकरी आदर्श है। इसके अलावा, ऐसी सामग्री लंबे समय तक इसमें तरल का तापमान बनाए रखेगी। इससे व्यंजन की तैयारी समाप्त नहीं होती है!
याद रखें, रूसी परियों की कहानियों में या एक गांव में दादी पर, एक चायदानी हमेशा एक समोवर के ढक्कन पर खड़ी थी? क्या आपको लगता है कि यह सुंदरता के लिए या डाइनिंग टेबल पर जगह बचाने के लिए किया गया था? नहीं! हमारे पूर्वज स्मार्ट और वाजिब लोग थे - ऐसा इसलिए किया गया ताकि चाय बनाने से पहले केतली गर्म रहे। इसकी आवश्यकता क्यों है? इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, चायदानी को कीटाणुरहित किया जाता है और आंतरिक और बाहरी तापमान का संतुलन बनाया जाता है।
महत्वपूर्ण! अगर समोवर न हो तो क्या करें? आपको बस चायदानी पर कई बार उबलते पानी डालना होगा।
हम सही अनुपात का चयन करते हैं
इस मामले में, यह सब व्यक्तिगत स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। कुछ लोग लगभग पारदर्शी चाय पसंद करते हैं, जबकि अन्य एक उच्च शक्ति वाले पेय को पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, किसी भी प्रकार के सही पेय के लिए सूत्र 1 कप चाय की पत्ती प्रति 1 कप चाय + 1 चम्मच "प्रति चायदानी" है। इसलिए, यदि 5 लोगों के लिए एक चाय पार्टी का आयोजन किया जाता है, तो 6 चम्मच सूखा कच्चा माल चायदानी में डाला जाना चाहिए।
सही तरीके से चाय पीयें और पिलायें
- एक चायदानी में पहले से गरम, चाय की पत्ती डालना और कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। यह आवश्यक है ताकि सूखे पत्ते संघनित नमी को अवशोषित करने और उनके गुणों को प्रकट करना शुरू करें।
- अब आपको केतली को 1/3 छोड़कर सामग्री को पानी से भरना होगा।
- केतली को ढक्कन के साथ बंद करना सुनिश्चित करें ताकि शोरबा को संक्रमित किया जाए। पेय के स्वाद में सुधार करने के लिए कई गृहिणियों को भी नैपकिन या तौलिया के साथ केतली को पूरी तरह से कवर करने की सलाह दी जाती है।
- 3-5 मिनट के बाद, शीर्ष पर केतली में पानी डालें। व्यंजन को कवर करना सुनिश्चित करें।
- लगभग 5 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें और देखें कि चाय की सतह पर फोम का गठन हुआ है या नहीं। हाँ? तब सब कुछ सही किया गया था, क्योंकि इसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों और आवश्यक तेलों का ध्यान केंद्रित है। अगला, आपको चाय को चम्मच के साथ चायदानी में फोम के साथ मिश्रण करने की ज़रूरत है, ढक्कन को बंद करें।
- उपयोग के लिए तत्परता का सबसे महत्वपूर्ण संकेत यह है कि खुले हुए पत्ते बर्तन के तल पर व्यवस्थित होना चाहिए। क्या ऐसा हुआ? फिर चाय तैयार है!
यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक ग्रेड में जोर देने की अपनी विशिष्टता है:
- काली, हरी और पीली चाय इसे 5 मिनट के लिए जोर दिया जाना चाहिए, और इसे कई बार पीसा जा सकता है, इससे वह न केवल अपने पोषक तत्वों को खो देगा, बल्कि गुणात्मक रूप से नए स्वाद और सुगंध भी प्राप्त कर सकता है;
- ऊलोंग चाय और लाल चायकिण्वन की उच्च डिग्री के कारण 2-3 मिनट तक चलने वाले जलसेक की आवश्यकता होती है और 7 ब्रूइंग का सामना कर सकते हैं!
महत्वपूर्ण! एक महत्वपूर्ण कारक: आपको केवल ताजी चाय पीने की जरूरत है, अर्थात्, उपयोग के दिन पीसा जाता है। अन्यथा, ट्रेस तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स के स्रोत से, पेय शरीर को ऑक्सीकरण करने वाले जहर में बदल जाएगा!
अब यह केवल चाय को कप में डालना और उसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेना है! एक अच्छी चाय पार्टी करो!
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