मैनुअल मांस की चक्की एक सरल उपकरण है जिसका उपयोग कई शताब्दियों के लिए मांस और विभिन्न उत्पादों को पीसने के लिए किया जाता है।
प्रत्येक रसोई में आप इस उपकरण को पा सकते हैं जो मांस को रसदार कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देता है। और इसके अलावा, वह नरम सब्जियों, फलों की प्यूरी से रस निचोड़ता है, और आटा से कुकीज़ और पास्ता बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
मैनुअल मांस की चक्की की सुविधाएँ
हालांकि आधुनिक दुनिया में बिजली के घरेलू उपकरण बेरहमी से यांत्रिक उपकरणों को दबा देते हैं, लेकिन कई लोग मांस को पीसने के लिए मैनुअल यूनिट पसंद करते हैं।
कुछ गृहिणियों को यकीन है कि मैनुअल मांस की चक्की समय का एक अवशेष है। हालांकि, उपकरणों के फायदे विपरीत साबित होते हैं।
गौरव
- एक समान उद्देश्य के विद्युत उपकरणों की तुलना में कम लागत।
- स्थायित्व।
- ऑपरेशन की सादगी।
- किसी भी स्थिति में उपयोग की संभावना (देश में, यार्ड में)।
- बिजली और वोल्टेज के स्रोतों से स्वतंत्रता।
अनुभवी रसोइये सुनिश्चित हैं कि ग्राउंड मांस का स्वाद, एक मैनुअल मांस की चक्की की ग्रिल के माध्यम से पारित किया गया है, एक इलेक्ट्रिक उपकरण की मदद से प्राप्त की तुलना में बहुत बेहतर है।
तथ्य यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता काफी बड़ी है, और हवादार, मलाईदार नहीं है।
परिषद। मीटबॉल और अन्य मांस व्यंजन पकाने के लिए इस तरह के बलगम बेहतर है - यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और उखड़ नहीं जाता है।
निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिवाइस में है कमी। मैन्युअल यूनिट का उपयोग करते समय मांस प्रसंस्करण के लिए महान प्रयास करने की आवश्यकता.
परिषद। काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको चाकू के काटने वाले किनारों की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है, नियमित रूप से तेज करें। यदि काटने की सतह तेज होती है, तो मांस आसानी से जमीन है।
शरीर की सामग्री
मैनुअल इकाइयाँ कच्चा लोहा, स्टील, टिकाऊ प्लास्टिक, एल्युमीनियम से बनी होती थीं। सोवियत मांस की चक्की जो डाली गई थी कच्चा लोहा बनाया जाता हैसस्ते और संचालित करने में आसान थे। कई गृहिणियां आज तक बची हैं। उन्हें तोड़ा नहीं जा सकता, लेकिन वे काफी भारी हैं।
मांस की चक्की अल्युमीनियम बहुत आसान है। यह लंबे समय तक कार्य भी करता है, लेकिन इस पर मांस को चालू करना कठिन है - आपको अधिक प्रयास करने की आवश्यकता है।
प्लास्टिक मॉडल प्रकाश और कार्यात्मक हैं, लेकिन अल्पकालिक हैं। उन्हें सावधानी से संभाला जाना चाहिए ताकि वे टूट न जाएं।
एक मैनुअल मांस की चक्की कैसे काम करती है
एक परिचित रसोई उपकरण रचनात्मक पक्ष से एक सरल तकनीकी उपकरण है।
उसकी ऑपरेशन का सिद्धांत दो बिंदुओं पर आधारित है - मैनुअल ट्रांसमिशन और मैकेनिकल दबावऔर जो स्क्रू द्वारा बनाया गया है।
- कटोरे में लोड मांस पेंच शाफ्ट पर पड़ता है। यह एक कन्वेयर के रूप में कार्य करता है।
- शारीरिक प्रभाव के कारण, मांस पेंच के साथ निकास की ओर बढ़ता है और ग्रिल पर दबाया जाता है।
- चाकू घूमता है और ग्रिल के विमान के साथ चलता है, बड़े टुकड़ों से मांस के टुकड़े काट देता है।
- कट टुकड़े केवल छोटे होने के बाद ही भट्ठी से गुजर सकते हैं। मांस के बड़े हिस्से में बहुत बड़े टुकड़ों को लोड करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे इकाई के संचालन को अवरुद्ध कर सकते हैं।
- परिणामस्वरूप भराई ग्रिल से गुजरती है और कंटेनर में प्रवेश करती है, जिसे पहले क्लैंपिंग नट के तहत प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
जब तक मांस की चक्की घूमती है तब तक पीसने की प्रक्रिया लगातार चलती रहती है। यदि कीमा बनाया हुआ मांस काफी छोटा नहीं है, तो आप इसे फिर से छोड़ सकते हैं। विनिमेय grilles का उपयोग करके पीस गुणवत्ता को भी समायोजित किया जा सकता है।
यदि मांस या नसों के बड़े टुकड़े फंस जाते हैं, तो आप बरमा उल्टा का उपयोग करके विपरीत दिशा में हैंडल को स्क्रॉल कर सकते हैं। उत्पाद शीर्ष छेद से बाहर निकल जाएगा और फिर से लोड किया जा सकता है। गलत ऑपरेशन का कारण चाकू पर तंतुओं को घुमावदार करना भी हो सकता है। इस मामले में, आपको डिवाइस को अलग करने की जरूरत है, इसे हाथ से साफ करें और फिर से इकट्ठा करें।
परिषद। इकाई के सभी भागों को काम करने की स्थिति में रखने और उन पर जंग की उपस्थिति को रोकने के लिए, आपको प्रत्येक उपयोग के लिए मांस की चक्की को अलग करना होगा।
भागों और सामान
मैनुअल मांस की चक्की में कई भाग होते हैं, जो फोटो में प्रस्तुत किए जाते हैं।
- मुख्य ऑल-मेटल मामला मजबूत धातु (कच्चा लोहा या स्टील) से। इसके अंदर पसलियों को आकार के मांस के अलग-अलग टुकड़ों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो बरमा से गुजर सकते हैं।
- मांस का रिसीवर उत्पादों को बुकमार्क करने के लिए। यह हटाने योग्य और स्थिर हो सकता है।
- बरमा शाफ़्ट। इसकी मदद से, पीसने वाले उत्पाद कटोरे से कटर तक जाते हैं, और फिर बाहर निकलने के लिए। पेंच में सर्पिल का रूप होता है, जो टिकाऊ धातु से बना होता है।
- चाकूसब कुछ जो मांस बॉक्स में जाता है पीस। केंद्र में पेंच पर डालने के लिए एक चौकोर छेद है। यह चार कटिंग ब्लेड या डिस्क प्रकार के साथ हो सकता है। चाकू को सही ढंग से स्थापित करना महत्वपूर्ण है ताकि तंत्र जाम न हो।
- मेष की अंगूठी या ग्रिल (इसे निश्चित चाकू कहा जाता है)। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए छेद का मानक आकार 4-4.5 मिमी है। ग्रिल पर टैब होते हैं जो इसे शरीर और अखरोट के बीच स्थिर रूप से ठीक करने में मदद करते हैं।
- बाहरी गाँठदार अखरोट, सुरक्षित रूप से शाफ्ट पर काम कर रहे उपकरण को पकड़े: चाकू और ग्रिल। यह टिकाऊ धातु से बना होता है, एक धागा अंदर काटा जाता है, जिसे शरीर पर धागे के साथ जोड़ा जाता है।
- लेखनीएक शाफ्ट ड्राइविंग। हाथ की पकड़ के लिए जगह आमतौर पर प्लास्टिक या लकड़ी से बनी होती है।
- ताला पेंच संभाल दबाना और शाफ्ट पर बढ़ते के लिए।
और यूनिट तक भी जा सकते हैं अतिरिक्त ग्रिल्स, बदली चाकू, कबाब, टमाटर और फलों के रस के लिए नोजल।
एक मैनुअल मांस की चक्की के समान है
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यांत्रिक मांस की चक्की के संचालन में समस्याएं नहीं आती हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसके सभी हिस्से साफ हैं। यह कदम को सही ढंग से इकट्ठा करने के लिए भी महत्वपूर्ण है, निम्न चरणों को चरण दर चरण निष्पादित करना।
- आवास के पीछे के छेद में संकीर्ण पक्ष के साथ पेंच शाफ्ट डालें। एक हैंडल को मोटे छोर पर रखा जाता है, और एक छोटे से चौकोर हिस्से पर चाकू लगाया जाता है। आमतौर पर संकीर्ण भाग में एक वर्ग अनुभाग होता है, और हैंडल के लिए जगह एक सपाट पक्ष के साथ गोल होती है।
- हैंडल पर रखो विस्तृत शाफ्ट पर और इसे एक स्क्रू के साथ ठीक करें।
- चाकू पर रखो फ्लैट की ओर बाहर, शाफ्ट के खिलाफ झुकाव। यह संपूर्ण संरचना की विधानसभा में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है।। यूनिट का सही संचालन चाकू के सही स्थान पर निर्भर करता है। यदि आप इसे विपरीत तरफ स्थापित करते हैं, तो मांस की चक्की उत्पाद के माध्यम से धक्का देगी, और काट नहीं.
- ग्रिल पर रखें इतना है कि यह चाकू के विमान के खिलाफ कसकर दबाया जाता है।
महत्वपूर्ण! मामले पर एक छोटा सा कगार है, और ग्रिल के किनारे पर एक अवकाश है। इन दोनों भागों को यथासंभव सटीक रूप से संयोजित करना आवश्यक है, अन्यथा यह अखरोट को कसकर कसने के लिए काम नहीं करेगा।
- क्लैंपिंग नट पर पेंचइसे दाईं ओर मोड़ने तक रोकें। एक नट के साथ फिक्सिंग के बाद, ग्रिल को स्थिर होना चाहिए - बाहर न गिरें और स्क्रॉल न करें। यदि आप अखरोट को कसकर नहीं पकड़ सकते हैं, तो जंगला तिरछा है। आपको विवरणों को ठीक करने और इसे फिर से पेंच करने के लिए इसे अनसक्सेस करने की आवश्यकता है।
एक बार जब आप चाकू और फास्टनरों के स्थान की बारीकियों को याद करते हैं, तो आपको अब मांस की चक्की के किसी भी मॉडल को इकट्ठा करने में कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा। आप हमेशा डिवाइस को सही ढंग से इकट्ठा करने में सक्षम होंगे।
महत्वपूर्ण! इस मांस की चक्की के वितरण के साथ शामिल होने वाले काटने के उपकरण का बिल्कुल उपयोग करें, वे विनिमेय नहीं हैं।
स्टील के चाकू को नियमित रूप से तेज करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि पीसने की गुणवत्ता उनके तेज पर निर्भर करती है।
मेज पर मांस की चक्की बढ़ते
एक मांस मांस की चक्की में मांस को पीसने के लिए कुछ प्रयास करने की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि इकट्ठे इकाई को सुरक्षित रूप से मेज पर तय किया जाना चाहिए।
फिक्सिंग के लिए एक थ्रेड के साथ एक विशेष क्लैंप प्रदान किया जाता है - क्लैंप, और कुछ मॉडल में एक चिकनी काम की सतह के लिए एक वैक्यूम सक्शन कप।
एक क्लैंप के साथ फिक्सिंग के लिए आप की जरूरत है:
- एक सपाट टेबल की सतह के किनारे पर इकाई स्थापित करें;
- अपने हाथ से पकड़े हुए, नीचे स्थित पेंच को कस लें (बेंच वाइस के सिद्धांत के अनुसार)।
धातु के उपकरण द्वारा नुकसान से तालिका की सतह को बचाने के लिए कुछ मॉडल रबर के पैरों से सुसज्जित हैं।
परिषद। यदि रबर पैर किट में शामिल नहीं हैं, तो आपको अपने आप सॉफ्टनर पैड का चयन करना चाहिए। इसके बजाय, आप एक कपड़ा या एक नियमित समाचार पत्र का उपयोग कर सकते हैं।
यह पैर की धातु की सतह के "फाड़" को रोक देगा और मांस के पीसने की सुविधा प्रदान करेगा।
यदि आप काउंटरटॉप पर मांस की चक्की को संलग्न नहीं करते हैं, तो इस प्रक्रिया में यह बंद हो जाएगा और पॉप जाएगा, और इसलिए, मांस को पीसने के लिए डिवाइस को पकड़ने के लिए अतिरिक्त प्रयासों की आवश्यकता होगी।
अपने काफी वजन के कारण, डिवाइस को उसके पैर या फर्श पर गिराना अवांछनीय है।
कैसे एक मांस की चक्की जुदा करने के लिए
प्रत्येक उपयोग के बाद, आपको अपने सभी भागों को धोने, भंडारण के लिए सूखने और मोड़ने के लिए मांस की चक्की को अलग करना होगा।
महत्वपूर्ण! इकाई को इकट्ठे राज्य में धोया नहीं जाना चाहिए, इसलिए इससे शेष सभी मांस को साफ करना असंभव है।
कार्रवाई की प्रक्रिया
चरणों में कई चरणों का प्रदर्शन करने पर विश्लेषण मुश्किल नहीं होगा।
- क्लैम्पिंग नट (एक तौलिया के साथ पकड़ो ताकि हाथ फिसल न जाए) को हटा दें।
- बरमा पिन से भागों को हटा दें।
- संभाल सुरक्षित पेंच पेंच।
- हैंडल हटा दें।
- बरमा निकालो।
सिंक के ऊपर या टेबल के ऊपर मांस की चक्की को अलग करना बेहतर होता है ताकि उत्पादों के अवशेष फर्श पर न गिरें।
जब इकाई को विघटित किया जाता है, तो इसके सभी हिस्सों को साफ करना आवश्यक है, इसे गर्म पानी से धोएं और सतह पर इसे फैलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए।
चाकू को ठंडे पानी में धोना चाहिए।जैसा गर्म उनकी गंभीरता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है। यदि मांस के टुकड़े ग्रिल में फंस गए हैं, तो आप उन्हें बाहर धकेलने के लिए टूथपिक या मैच का उपयोग कर सकते हैं।
परिषद। सभी मांस को स्क्रॉल करने के बाद, आप कच्चे आलू या रोटी का एक टुकड़ा छोड़ सकते हैं। यह डिवाइस की बाद की सफाई की सुविधा प्रदान करेगा।
मांस की चक्की को भागों में संग्रहीत करना बेहतर है, और उपयोग से पहले तुरंत इकट्ठा करना। तंत्र के विश्वसनीय संचालन के लिए, आप पीसने से पहले सूरजमुखी तेल के साथ सभी आंतरिक भागों को चिकनाई कर सकते हैं।
यदि आप मैन्युअल मांस की चक्की के भंडारण नियमों का पालन करते हैं और ध्यान से इसका उपयोग करते हैं, तो यह कई वर्षों तक सेवा कर सकता है।
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