माइक्रोवेव के संचालन का सिद्धांत

गर्मी उत्पादों के लिए माइक्रोवेव विकिरण की संभावना की खोज करने वाला पहला था अमेरिकी इंजीनियर पर्सी स्पेंसर। यह वह है और पेटेंट माइक्रोवेव.

प्रत्यक्षदर्शी खातों से देखते हुए, उसके निर्माण का विचार उसके दिमाग में आया था जब वह मैग्नेट्रॉन के पास कई घंटों तक खड़ा रहा और चॉकलेट का एक टुकड़ा उसकी जेब में मिला।

डिवाइस गर्मी ऊर्जा के बिना भोजन को गर्म करने में सक्षम है और यह एक परिचित स्टोव की तुलना में रेडियो ट्रांसमीटर की तरह अधिक है। मुख्य सक्रिय तत्व है माइक्रोवेव माइक्रोवेव विद्युत चुम्बकीय ऊर्जा का एक रूप है, प्रकाश और रेडियो तरंगों की तरह।

प्रकाश की गति से वे माइक्रोवेव तरंगों के रूप में इस विषय की ओर प्रचार करते हैं, जिनकी लंबाई 0.01 से 1 मीटर तक होती है।

मदद! नागरिक राडार, रेडियो नेविगेशन, उपग्रह टेलीविजन, मोबाइल संचार आदि में भी माइक्रोवेव का उपयोग किया जाता है। सूर्य द्वारा विकिरणित वातावरण में माइक्रोवेव और कुछ उपकरणों द्वारा मापा जाता है।

माइक्रोवेव की व्यवस्था कैसे की जाती है? कंट्रोल पैनल, वेवगाइड, रोटेटिंग स्टैंड, ट्रांसफार्मर, कैपेसिटर और मैग्नेट्रोन के साथ ओवन - ये माइक्रोवेव ओवन बनाने के मूल तत्व हैं।

माइक्रोवेव ऑपरेशन योजना निम्नानुसार है: नियंत्रण कक्ष से, विद्युत प्रवाह ट्रांसफार्मर में प्रवेश करता है, फिर संधारित्र तक, जहां शक्ति बढ़ जाती है और मैग्नेट्रोन में संचारित होती है।

महत्वपूर्ण! उच्च वोल्टेज फिलामेंट पर लागू होता है (3-4 kW के क्रम में) ताकि इसका एंटीना काफी मजबूत माइक्रोवेव तरंगों का उत्सर्जन कर सके।

भोजन में पानी के अणुओं के साथ बातचीत 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति के साथ एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र किसी भी माइक्रोवेव में निहित एक वेवगाइड द्वारा परिवर्तित किया जाता है।

थर्मल फ़्यूज़ या थर्मल रिले डिवाइस की सुरक्षा के लिए काम करते हैं और इसकी अधिक गर्मी की अनुमति नहीं देते हैं।

फ्यूज के संचालन का सिद्धांत बहुत सरल है। उस स्थान पर जहां तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है, इसका एल्यूमीनियम शरीर निकला हुआ किनारा से एक विशेष कनेक्शन का उपयोग करके जुड़ा हुआ है। यह अधिकतम थर्मल संपर्क सुनिश्चित करता है। थर्मल रिले के अंदर धातु की प्लेट को मौलिक रूप से एक विशिष्ट तापमान पर बांधा जाता है।

माइक्रोवेव भी प्रशंसकों से लैस, जो बाहर से हवा में चूसते हैं, और फिर एक वेंटिलेशन सिस्टम के साथ ब्लोअर के माध्यम से इसे आवास के अंदर वितरित करते हैं। पंखा मोटर एक पारंपरिक एकल-चरण एसी इंडक्शन मोटर है।

महत्वपूर्ण! खुले माइक्रोवेव को चालू करने से बचने के लिए तीन माइक्रोस्विच की एक प्रणाली प्रदान की जाती है।। उनमें से एक मैग्नेट्रॉन को बंद कर देता है। अगले में एक बैकलाइट शामिल है। और तीसरे को दरवाजे के उद्घाटन की नियंत्रण इकाई को सूचित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

नियंत्रण इकाई के मुख्य कार्यों के लिए शामिल कर सकते हैं:

• डिवाइस पावर विनियमन;
• प्रोग्राम की अवधि के बाद स्वचालित बंद।

चूंकि भट्ठी द्वारा उत्पादित माइक्रोवेव विशेष रूप से पानी के अणुओं पर कार्य करते हैं। दूसरे शब्दों में, जो कुछ भी आवश्यक है, वह कक्ष में स्थित भोजन में पानी की एक छोटी मात्रा की सामग्री है।

भोजन का तापमान बढ़ जाता है माइक्रोवेव के प्रभाव में एक ओवन में यह एक प्रक्रिया जैसा दिखता है जब हाथ गर्म हो जाते हैं यदि हम उन्हें बहुत मुश्किल से रगड़ते हैं। समानता इस तथ्य में भी निहित है कि जब एक हथेली दूसरे की सतह के खिलाफ रगड़ती है, तो गर्मी नरम ऊतकों में फैल जाती है। माइक्रोवेव एक ही सिद्धांत पर काम करते हैं, अर्थात् एक छोटी सतह (1-3 सेमी) पर, विषय में गहराई से प्रवेश किए बिना।

उत्सर्जित माइक्रोवेव पानी के अणुओं के संपर्क में आते हैं, जिससे वे तेजी से और गर्म खाद्य पदार्थों को स्थानांतरित करते हैं। पानी की एक बूंद में लाखों अणु होते हैं, और जब एक माइक्रोबैम उनमें प्रवेश करता है, तो यह भोजन में 2.5 सेमी की गहराई तक प्रवेश करता है, जिससे वे एक विद्युत चुम्बकीय क्षेत्र के प्रभाव में बह जाते हैं। इस घर्षण के दौरान, गर्मी जारी होती है।

इस तरह से उच्च तरल सामग्री वाले खाद्य पदार्थ तेजी से गर्म होते हैं।

महत्वपूर्ण! वैज्ञानिक अभी भी तर्क देते हैं कि माइक्रोवेव कितना हानिकारक है और यह उत्पादों की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है। मगर विश्व स्वास्थ्य संगठन दावा है कि माइक्रोवेव ओवन इंसानों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, और न ही भोजन का सेवन किया।

लगभग सभी आधुनिक भट्टियों में है ग्रिल मोड। जब न केवल कैमरे को अंदर गर्म किया जाता है, बल्कि एक विशेष शामियाना का उपयोग करके भी गर्मी की आपूर्ति की जाती है - कैमरे के शीर्ष पर स्थित एक घुमावदार धातु उपकरण। उन्हें हीटर कहा जाता है - "ताप विद्युत हीटर" से।

आधुनिक ओवन में, ग्रिल मोड के अलावा, वहां संवहन विधा। जब चैम्बर को प्रभावी ढंग से हीटिंग तत्व से ग्रिल में उड़ा दिया जाता है। सिस्टम एक सर्क्युलेटर है। एक भट्टी पर लगाया गया संवहन ताप अंतरण, वायु अणुओं का उपयोग करके ऊष्मा अंतरण है। एक प्रशंसक का उपयोग करना आमतौर पर संवहन मोड कहा जाता है।

आधुनिक मॉडल में कई व्यंजनों और खाना पकाने के तरीके हैं जो कंप्यूटर में निर्मित हैं।