माइक्रोवेव में कितने डिग्री

माइक्रोवेव ओवन हमारे जीवन में पहले ही प्रवेश कर चुके हैं और इस बॉक्स में भोजन को गर्म किए बिना एक विशिष्ट दिन की कल्पना करना मुश्किल है। यह उपकरण आधी सदी से भी अधिक समय से मौजूद है। और इस समय, उनका काम किंवदंतियों के साथ है। आप अभी भी डर सुन सकते हैं कि माइक्रोवेव हानिकारक है। खतरनाक लहरों और गर्मी की दास्तां सेवानिवृत्त हैं। कथित तौर पर, वे न केवल विटामिन को मारते हैं, बल्कि कैंसर को भी भड़काते हैं। आइए देखें कि माइक्रोवेव ओवन वास्तव में कैसे व्यवस्थित किया जाता है। लेकिन सबसे पहले, हमें पता चलता है कि इसके आंतरिक कक्ष में क्या तापमान और कितने डिग्री है।

तापमान मिथक

एक ठंडे कटोरे में गर्म भोजन

एक माइक्रोवेव एक साधारण ओवन नहीं है। वह मिनटों में भोजन गर्म करती है। इस क्षमता ने अपनी क्षमताओं के गलत मूल्यांकन का आधार बनाया। कुछ लोग मानते हैं कि बहुत अधिक तापमान भोजन को गर्म बनाता है।

लेकिन ऐसा बिलकुल नहीं है। इसे सत्यापित करने के लिए, आपको माइक्रोवेव में व्यंजनों के बारे में याद रखना होगा। ज्यादातर मामलों में ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर गर्म नहीं होते हैं। लेकिन अगर माइक्रोवेव कक्ष के अंदर बहुत अधिक तापमान होता, तो टैंक भी गर्म हो जाते। नतीजतन, भट्ठी के अंदर इसके लिए कोई स्थिति नहीं बनाई जाती है।

खाद्य पदार्थ क्यों गर्म करते हैं

इसके लिए उपयोग किया जाता है माइक्रोवेव तरंगें (माइक्रोवेव के रूप में संक्षिप्त)। गुणों में, वे रेडियो तरंगों के समान हैं। माइक्रोवेव में उनका स्रोत मैग्नेट्रोन है। डिवाइस एक वैक्यूम ट्यूब है जिसमें दो सिरों पर डिब्बे होते हैं। मजबूत मैग्नेट उनसे जुड़े होते हैं। जब आप डिवाइस चालू करते हैं तो एक उच्च वोल्टेज प्राप्त होता है। मैग्नेट के प्रभाव के तहत, इलेक्ट्रॉनों (एक विद्युत प्रवाह बनाने वाले कण) बड़ी गति से एक सर्कल में चलना शुरू करते हैं। यह मजबूत विकिरण का कारण बनता है।

पहली बार इस घटना को रडार, पर्सी स्पेंसर पर काम कर रहे इंजीनियर ने देखा। एक किंवदंती के अनुसार, 1942 में काम करते हुए, चॉकलेट उनकी जेब में पिघल गई। लेकिन दूसरे पर, वह जल गया, और बाद में उन्होंने इसे छिपा दिया, ताकि खरीदारों की राय को खराब न करें। पहले से ही 1946 में, अमेरिकी ने आविष्कार के लिए एक पेटेंट प्राप्त किया। उसके बाद, पहले धारावाहिक भारी उपकरण दिखाई देने लगे।

माइक्रोवेव में अधिकतम तापमान

विद्युत चुम्बकीय तरंगें भोजन से गुजरती हैं और अणुओं को तेजी से कंपन करने का कारण बनती हैं, जिससे गर्मी पैदा होती है।

उत्पादों में पानी के कणों को गर्म किया जाता है। भौतिकी और रसायन विज्ञान के स्कूल पाठ्यक्रम से, हमें इसका क्वथनांक याद है। इसलिए, माइक्रोवेव में होने वाला अधिकतम तापमान 100 ℃ है।

तरंगों के संपर्क में आने पर विभिन्न पदार्थ अलग-अलग प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए माइक्रोवेव ओवन के लिए सिरेमिक और कांच के बने पदार्थ अभेद्य हैं, लेकिन लोहे के कंटेनर को गंभीरता से गर्म कर सकते हैं।

सहायता। यदि एक गरमागरम बल्ब स्टोव में प्रवेश करता है, तो यह हल्का हो जाएगा क्योंकि टंगस्टन कॉइल का तापमान 2000 ℃ तक बढ़ जाएगा।

तापमान और माइक्रोवेव ऑपरेशन के बीच संबंध

माइक्रोवेव में एक जबरदस्त आवृत्ति होती है, लेकिन एक छोटी लंबाई - लगभग 6.5 सेमी। इसका मतलब है कि भोजन असमान रूप से गर्म होगा। जहां एक चोटी थी, वह अधिक गर्म है। घरेलू उपकरणों का उपयोग करते समय, कई ने इसका सामना किया है।

यूनिट के रचनाकारों ने माइक्रोवेव के विभिन्न कार्यों का ध्यान रखा। कार्यक्रम द्वारा निर्दिष्ट प्रत्येक मोड में विकिरण की एक अलग डिग्री की आवश्यकता होती है। इसकी तीव्रता उस तापमान से प्रभावित होती है जिसे भोजन प्राप्त करता है।

सहायता। तापमान से, माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के लिए खाना पकाने (100-110 °) के बराबर है।

अधिकांश घरेलू माइक्रोवेव ओवन में लगभग एक किलोवाट की शक्ति होती है। व्यवहार में, इसका मतलब है कि आप अधिकतम दर पर एक गिलास पानी उबालते हैं।

भट्ठी के संचालन के मोड सटीक रूप से उच्चतम डेटा के प्रतिशत को नियंत्रित करते हैं। वह है आप अपने उपकरण की गति बदल सकते हैं, लेकिन तापमान नहीं। यह ओवन से मुख्य अंतर है। यह माना जाना चाहिए कि क्या आप माइक्रोवेव में खाना बना रहे हैं।

आपको पता होना चाहिए कि माइक्रोवेव मैग्नेट्रॉन लगातार काम नहीं करता है, लेकिन कई सेकंड के लिए रुक-रुक कर ओवरलोड और विफलता को रोकता है। मैग्नेट्रॉन ही ठंडा करने के लिए धातु की प्लेटों से सुसज्जित है।

ग्रिल और संवहन कार्यों के साथ ओवन हैं। ऐसे उपकरणों को हाइब्रिड माइक्रोवेव और ओवन कहा जाता है। इसकी वजह है इन माइक्रोवेव में पारंपरिक ताप तत्व या गर्म हवा होती है। ऐसे तत्व की उपस्थिति हमें एक तापमान के बारे में बात करने की अनुमति देती है जो 100 ℃ से ऊपर है।

एक तापमान मोड चुनने के लिए टिप्स

• सबसे शक्तिशाली स्तर सबसे बड़े उत्पादों के लिए उपयुक्त है। एक नियम के रूप में, ये पेय या तरल व्यंजन हैं। पर 100° गर्म दूध / पानी / सूप, दलिया उबालें।
• औसत से अधिक बिजली लगभग 75% है अधिकतम से। 75 ° छोटे और मध्यम घनत्व वाले व्यंजन के लिए आदर्श हैं। यह तले हुए अंडे, क्रीम पनीर हो सकता है। इसके अलावा, इस तरह के वार्म-अप से मग में छोटे कटलेट या कपकेक बनेंगे।
• औसत शक्ति - उच्चतम का आधा। 50 ° तैयार भोजन को गर्म करने के लिए उपयुक्त हैं। वे उन व्यंजनों में भी उपयोग किए जाते हैं जहां आपको लगातार फोड़ा बनाए रखने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस पकाने के लिए आदर्श।
• औसत से कम, 25% (अधिकतम 25 °) अधिकतम शक्ति। भोजन या तैयार भोजन को डीफ्रॉस्ट करने की विधि। इसका उपयोग मक्खन को कमरे के तापमान, अनफ्री बेरीज / सब्जियों / मांस में लाने के लिए किया जाता है।
• निम्नतम बिजली स्तर (25 ° से नीचे) तैयार व्यंजनों, उत्पादों की स्थिति बनाए रखने के लिए उपयोगी हो सकता है। यह उस पर है कि आप जड़ी बूटी और बारीक कटा हुआ फल सूख सकते हैं।

माइक्रोवेव ओवन किसी भी गृहिणी के पसंदीदा घरेलू उपकरणों में से एक है। यह आपको तैयार भोजन को गर्म करने की अनुमति देता है। इससे भविष्य के उपयोग के लिए स्टॉक करना या अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदना संभव हो जाता है, जिससे हमारा जीवन आसान हो जाता है।