कॉफी निर्माताओं के प्रकार

अधिकांश आधुनिक लोग एक कप कॉफी के बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते। और जीवन की मौजूदा लय, शाश्वत भीड़ आपको अधिक से अधिक उन्नत उपकरणों के साथ आती है जो इसकी तैयारी के लिए जितना संभव हो उतना समय और प्रयास बचा सकते हैं। इसलिए नए कॉफी निर्माता और कॉफी मशीन हैं।

कॉफी बनाने वाले क्या हैं

कॉफी बनाने वालों का चयन बड़ा है। दोनों बहुत सरल और लागत प्रभावी मॉडल हैं जिनमें एक सरल कार्य सिद्धांत और न्यूनतम क्षमताएं हैं, साथ ही साथ कई जटिल मॉडल हैं जो विभिन्न प्रकार के कार्यों से सुसज्जित हैं: एक टाइमर, तापमान शासन को बनाए रखना जो आपको थोड़ी देर के लिए कॉफी गर्म रखने की अनुमति देता है (आधे घंटे से 3 तक घंटे), किले का नियमन, आदि।

एक बार में तैयार की जाने वाली कॉफी की मात्रा पर ध्यान देने योग्य है। एक नियम के रूप में, यह जानकारी डिवाइस पर ही इंगित की गई है और इसका मतलब है कि 100 मिलीलीटर की क्षमता वाले कप की संख्या। यह आपके द्वारा या आपके परिवार के उत्पाद की मात्रा के अनुसार एक कॉफी मेकर चुनने में मदद करेगा।

कॉफी निर्माताओं और कॉफी मशीनों के प्रकार

सभी कॉफी निर्माताओं और कॉफी मशीनों को एक उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किया गया है - कॉफी बनाना। अंतर स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए आवश्यक घटकों के कॉफी से निष्कर्षण की विधि में है। वे भाप के दबाव के गठन के सिद्धांत में भिन्न हैं। इन संकेतकों के आधार पर, विभिन्न प्रकार के कॉफी निर्माता और कॉफी मशीन हैं।

गरम पानी का झरना

एक और नाम स्टीम कॉफी निर्माता है। मॉडल को 19 वीं शताब्दी में वापस बनाया गया था, लेकिन अभी तक घटक संरचनाओं और संचालन के सिद्धांत में कोई विशेष परिवर्तन नहीं हुआ है। एकमात्र नवाचार - एक कॉर्ड के साथ इलेक्ट्रिक मॉडल हैं जो एक आउटलेट में प्लग किए गए हैं। मैनुअल वाले अभी भी स्टोव पर रखे गए हैं।

मात्रा के आधार पर, इस प्रकार के कॉफी निर्माताओं को विभिन्न क्षमताओं के साथ उत्पादित किया जाता है - 450 डब्ल्यू से 1 किलोवाट तक। 3 विभागों से मिलकर:

• कम पानी की टंकी स्टील से बना;
• जमीन कॉफी बीन्स के लिए डिब्बों (फिल्टर);
• तैयार कॉफी के लिए शीर्ष क्षमता (कॉफी पॉट), निर्माण की सामग्री ग्लास, सिरेमिक या स्टील है।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. फ़िल्टर किए गए पानी को निचले टैंक में डाला जाता है। स्तर उपलब्ध चिह्न द्वारा निर्धारित किया जाता है।
2. ग्राउंड कॉफी को फिल्टर में रखा जाता है, अधिमानतः मध्यम जमीन। कॉफी पाउडर को कॉम्पैक्ट करने की आवश्यकता नहीं है, इसे केवल थोड़ा समतल करने की आवश्यकता है।
3. पानी के टैंक के ऊपर एक कॉफी फ़िल्टर स्थापित किया गया है, और शीर्ष पर एक कॉफी पॉट रखा गया है। कॉफी मेकर को स्टोव पर रखा जाता है या पावर आउटलेट में प्लग किया जाता है।

ऑपरेशन का सिद्धांत मॉडल के नाम से परिलक्षित होता है। एक फोड़ा करने के लिए गरम, पानी का विस्तार शुरू होता है और एक फ़नल-आकार की ट्यूब में प्रवेश करता है जो उच्च दबाव बनाता है। उस पर, उत्पन्न भाप की मदद से पानी जमीन के दानों के साथ फिल्टर में उगता है और, इसके माध्यम से गुजरता है और कॉफी से आवश्यक घटकों को हटाकर, कॉफी पॉट में धकेल दिया जाता है। इसकी उपस्थिति को धकेलने की प्रक्रिया एक गीजर से मिलती जुलती है।

डिवाइस मैन्युअल रूप से बंद हो जाता है। हिसिंग के समान ध्वनि आपको कॉफी की तत्परता और टैंक में समाप्त होने वाले पानी के बारे में बताएगी।

चेतावनी! गीजर कॉफी मेकर का लाभ पानी के हीटिंग को विनियमित करने की क्षमता है। यह धीमा है, अमीर पेय पीते हैं।

Carob

इस मॉडल में, ग्राउंड कॉफी के लिए डिब्बे एक सींग (धारक) है। इस तरह के कॉफी निर्माता की एक विशेषता एक विशेष मूसल के साथ ठीक जमीन कॉफी पाउडर को कसने की आवश्यकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया उबलते पानी के दौरान उत्पन्न उच्च दबाव भाप के तहत होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि डिवाइस का दूसरा नाम एस्प्रेसो (इतालवी से - दबाव में) है।

कॉफी मशीन के प्रकार के आधार पर भाप दो तरह से उत्पन्न होती है:

1. स्टीम। स्टीम तब होता है जब पानी को 100 ° C के क्वथनांक तक गर्म किया जाता है, और 4 बार के दबाव के प्रभाव में पानी की टंकी और सींग के बीच एक वाल्व खुलता है। गर्म भाप कॉफी के माध्यम से गुजरती है और, इसमें से कॉफी पदार्थों को निकालते हुए, कॉफी के बर्तन को उसके समाप्त रूप में प्रवेश करती है। इसे पकने में लगभग 3-5 मिनट का समय लगता है।
2. पंप कार्रवाई। एक विद्युत चुम्बकीय पंप के साथ 95 डिग्री के तापमान तक पानी गर्म करके भाप प्राप्त की जाती है। इस इकाई में दबाव 15 बार है, इसलिए खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है - लगभग 30 सेकंड, और कच्चे माल की खपत कम हो जाती है। कॉफी प्रेमियों को पता है कि खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान 92 से 95 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए, इसकी गुणवत्ता स्टीम मॉडल की तुलना में अधिक होगी।

कैरब कॉफी निर्माताओं में, कॉफी पर एक "क्रीम" बनता है - एक नरम और सुगंधित फोम, जिसे कई पेटू द्वारा सराहना की जाती है।

मदद करो! कुछ सींग वाले कॉफी निर्माता एक कैपुचीनो मशीन से लैस हैं - दूध इकट्ठा करने और चाबुक बनाने के लिए एक नोजल, जो एस्प्रेसो के अलावा, कैपुचीनो, लट्टे बनाता है।

मिलने

अन्य नाम - निस्पंदन, अमेरिकन। उनकी कम लागत और उपयोग में आसानी के कारण वे काफी मांग में हैं।

डिवाइस में 2 कंटेनर होते हैं: ठंडे पानी और एक तैयार पेय के लिए, जिसके बीच मोटे अनाज के साथ एक झरनी होती है। फिल्टर पेपर (डिस्पोजेबल), नायलॉन (लगभग 60 कप के लिए पर्याप्त), धातु या "सोना" हो सकता है (टाइटेनियम कोटिंग के साथ जिसे प्रतिस्थापन की आवश्यकता नहीं होती है)।

पानी, हीटिंग तत्व से लगभग 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है, फैलता है और भाप की स्थिति में चला जाता है, जो निकास पाइप से तंत्र के ऊपरी भाग तक गुजरता है। वहां भाप संघनित होती है और कॉफी के साथ फिल्टर पर एक विशेष छेद के माध्यम से घनीभूत बूंदों की बूंदों के रूप में, और फिर इसके माध्यम से कॉफी के बर्तन में जाता है। इस मामले में, तापमान का हिस्सा खो जाता है, लगभग 90-97 डिग्री सेल्सियस (अमेरिकी तापमान के लिए आदर्श तापमान की स्थिति) तक पहुंच जाता है। कमियों की - फोम की कमी।

अधिक महंगे मॉडल में अतिरिक्त कार्य होते हैं:

• कॉफी पॉट एक हीटर पर स्थित है जो 3 घंटे तक कॉफी गर्म रख सकता है;
• एक एंटी-ड्रिप फ़ंक्शन के साथ एक शटर होता है जो स्टोव को कॉफी मेकर से निकालने पर उस पर उत्पाद अवशेष प्राप्त करने से बचाता है;
• तैयारी के किसी भी स्तर पर तंत्र के संचालन को रोकने की संभावना।

सुहावना होते हुए! कम से कम शक्ति के साथ एक ड्रिप कॉफी बनाने में कॉफी स्वादिष्ट और मजबूत है।

कैप्सूल

इस मॉडल में, ग्राउंड बीन्स के लिए एक फिल्टर या डिब्बे के बजाय, टैम्प्ड कॉफी पाउडर के साथ विशेष कैप्सूल का उपयोग किया जाता है। ताकि कॉफी ऑक्सीकरण न करे, अपना स्वाद न खोए और खराब न हो, कैप्सूल सील हो जाते हैं और एक निष्क्रिय गैस से भर जाते हैं। खाना पकाने के दौरान, उन्हें एक विशेष उपकरण के साथ 3 तरफ से छेद दिया जाता है।

सबसे पहले, एक शक्तिशाली आने वाली वायु धारा कैप्सूल की सामग्री को मिलाती है। फिर गर्म पानी उनके दबाव में गुजरता है। परिणामस्वरूप कॉफी को एक कप में डाला जाता है। प्रयुक्त कैप्सूल को छोड़ दिया जाता है।

पेशेवरों की - पुरानी कॉफी द्रव्यमान से फिल्टर को साफ करने के लिए, भरी हुई कॉफी के वांछित हिस्से की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। माइनस के - कुछ उपकरणों में आप कंपनी के केवल कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं - कॉफी निर्माता के निर्माता।

चेतावनी! जब एक कैप्सूल मॉडल चुनते हैं, तो यह उत्पन्न होने वाले शोर के वॉल्यूम स्तर पर ध्यान दें।

संयुक्त

2 प्रकार के कॉफी निर्माताओं को जोड़ती है:

• कैरब, एस्प्रेसो के साथ;
• ड्रिप, अमेरिकन के प्रशंसकों के लिए।

इस तरह के एक उपकरण के साथ, यह विचार करने योग्य है कि इन पेय के लिए अलग-अलग पीसने वाले अनाज की आवश्यकता होती है (ठीक है - एस्प्रेसो के लिए, बड़े - अमेरिकनो के लिए)।

चुनते समय, आपको शक्ति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह वांछनीय है कि यह कम से कम 1-1.7 किलोवाट हो। फिर 15 बार का दबाव पड़ेगा।

अर्द्ध

यह परिकल्पित है कि काम का हिस्सा शराब बनाने से पहले मैन्युअल रूप से किया जाना चाहिए। डिवाइस कॉफी बीन्स को अपने आप नहीं पीसता है, इसे पहले से ही पीस के रूप में भरना होगा। फिर आपको फिल्टर में कॉफी डालने की जरूरत है, ठीक से टैम्प। इस प्रजाति में, उदाहरण के लिए, एक कैरोब मॉडल शामिल हो सकता है।

पेशेवरों से, यह ध्यान दिया जा सकता है कि आप किस कॉफी पर निर्भर करते हैं (मजबूत, बहुत मजबूत नहीं), कच्चे माल की आवश्यक मात्रा और पेय के परिणामस्वरूप मात्रा का निर्धारण करना संभव है।

स्वचालित

वस्तुतः कॉफी तैयार करने की प्रक्रिया में कोई मानवीय भागीदारी नहीं है। डिवाइस, जिसे स्वतंत्र रूप से एक गठबंधन या कॉफी मशीन भी कहा जाता है:

1. कॉफी बीन्स को पीसता है। उन्हें इसके लिए प्रदान किए गए डिब्बे में रखा गया है, जहां वे सेट की गई सेटिंग्स के अनुसार जमीन हैं। जमीनी उत्पाद दबाव विभाग में प्रवेश करता है, जिसमें इसे घुलनशील टैबलेट में दबाया जाता है और सिक्त किया जाता है।
2. पानी को आवश्यक तापमान तक गर्म करता है। दबाव में, यह एक संपीड़ित पाउडर से गुजरता है और तैयार उत्पाद के साथ कप भरता है।
3. स्व की सफाई। शेष कचरे को एक विशेष कंटेनर में निपटाया जाता है, जिसके बाद इसे बहा दिया जाता है।

1 कप कॉफी तैयार करने में केवल 30 से 40 सेकंड का समय लगता है, जिस क्षण में बीन्स को कप में डालने से पहले रखा जाता है। बड़ा प्लस यह है कि, पीसने के कारण, कैफीन और आवश्यक तेल तैयार कॉफी में पूरी तरह से तैयार होने से तुरंत पहले बच जाते हैं। खदानों की - उच्च लागत।

टिप! स्वचालित मशीनों में सुगंधित कॉफी का उपयोग करना अवांछनीय है - यह एक गंध छोड़ देता है जो लंबे समय तक खत्म करना मुश्किल है।

हाथ पकड़े हुए

वे उपकरण जिनमें कॉफी को मैनुअल मस्कुलर स्ट्रेंथ द्वारा निर्मित दबाव में पीसा जाता है। इनमें शामिल हैं:

1. फ्रेंच प्रेस (फ्रेंच प्रेस)। इसमें एक संकीर्ण सिलेंडर, गर्मी प्रतिरोधी ग्लास और धातु से बने एक जाली फिल्टर से जुड़ा एक पिस्टन होता है। ग्राउंड कॉफी बीन्स को सिलेंडर के तल पर डाला जाता है, गर्म पानी डाला जाता है, और ढक्कन बंद कर दिया जाता है। पिस्टन अच्छी स्थिति में है। कॉफी को संक्रमित करने के बाद (5-7 मिनट के बाद), पिस्टन नीचे गिरता है, मैदान को दबाता है और फिल्टर के माध्यम से समाप्त पेय को पारित करता है।
2. Aeropress। ऑपरेशन का सिद्धांत समान है, एकमात्र अंतर यह है कि फिल्टर कागज से बना है, डिस्पोजेबल है। इसे ग्लास सिलेंडर के निचले भाग में स्थित जाली कवर में डाला जाता है; शराब बनाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद इसे बाहर फेंक दिया जाता है।
3. हैंडप्रेसो (अंग्रेजी शब्द हाथ से - "हाथ")। लघु मॉडल जो एक हाथ में फिट बैठता है। पंपों के अंदर स्थित पिस्टन पंप संपीड़ित हवा, 9 बार का दबाव बनाता है। जैसे ही प्रेशर गेज सुई हरे निशान पर पहुंचती है, ग्राउंड कॉफी को कॉफी मेकर में डाला जाता है, गर्म पानी डाला जाता है, और फिल्टर कवर बंद कर दिया जाता है। तैयार पेय को बटन के स्पर्श में कप में डाला जाता है।

मैनुअल कॉफी निर्माताओं का लाभ एक छोटा आकार है जो आपको सड़क पर, देश में, किसी भी यात्रा पर उन्हें अपने साथ ले जाने की अनुमति देता है। उनके कामकाज को बिजली की आवश्यकता नहीं है।

घर के लिए कॉफी मशीन क्या हैं

घर के लिए कॉफी निर्माता हैं:

• बिजली, काम जब नेटवर्क से जुड़ा;
• स्टोव पर कॉफी बनाने के लिए - गैस या इंडक्शन।

बिजली द्वारा संचालित उपरोक्त मॉडलों के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक बुर्ज जोड़ सकते हैं। इसमें एक स्टोव की तरह कॉफी तैयार की जाती है, लेकिन एक स्टोव के बजाय, यहां एक विशेष भोजन स्टैंड का उपयोग किया जाता है। शटडाउन स्वचालित नहीं है, पक प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, डिवाइस को स्वयं बंद करना होगा।

स्टोव के लिए कॉफी बनाने वाले

ऊपर चर्चा की गई कॉफी निर्माताओं के प्रकारों में, इसमें गीज़र मॉडल (यदि यह बिजली नहीं है) शामिल है, जिसमें एक गर्मी स्रोत - एक गैस या प्रेरण स्टोव का उपयोग करके कॉफी तैयार की जाती है। इसके अलावा, प्राचीन काल से सीज़ेवा (सीज़ेव), तुर्क, दल्ला से प्रसिद्ध हैं।

सेज़वा एक पात्र है जो तांबे, स्टील, एल्यूमीनियम, पीतल या चीनी मिट्टी की चीज़ें से बना होता है, जिसकी आंतरिक सतह खाद्य टिन के साथ लेपित होती है ताकि तांबे और पीतल को गर्म करने से निकलने वाले मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों के अंतर्ग्रहण से बचा जा सके। इसका एक विस्तृत आधार और एक संकीर्ण गला है, एक लंबा, सबसे अधिक बार कठोर लकड़ी से बना है, संभाल।

अधिकांश कॉफी प्रेमी तुर्कु को एक ही सीज़वे मानते हैं, उनके बीच भेद किए बिना। एक संस्करण के अनुसार, मुश्किल नाम रूस में जड़ नहीं ले सकता था, और चूंकि सबसे प्रसिद्ध तुर्की कॉफी थी, इसलिए बर्तन को तुर्क कहा जाता था। हालांकि, कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक अंतर अभी भी मौजूद है: तुर्क के पास एक व्यापक और छोटी गर्दन है, जिसमें एक फ़नल का आकार है।

सऊदी अरब और सीरिया के देशों में दाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह एक छोटा, सबसे अधिक बार तांबे, एक संकीर्ण गर्दन, एक छोटी नाक और एक मोटी तल के साथ बर्तन होता है, जिसमें एक ढक्कन और एक सीधा, लंबा हैंडल होता है। आकार दूरस्थ रूप से एक केतली जैसा दिखता है।

कॉफी निर्माताओं और कॉफी मशीनों के लिए मौजूदा बाजार हर स्वाद के लिए विभिन्न मॉडलों और प्रकारों की एक बड़ी संख्या प्रदान करता है, यहां तक ​​कि सबसे परिष्कृत एक भी। पसंद कॉफी प्रेमी की वरीयताओं पर निर्भर करती है: वांछित ताकत, मात्रा, पसंदीदा नुस्खा, आदि। खरीदारी करने के बाद, सभी पेशेवरों और विपक्षों को ध्यान में रखते हुए, आप एक ऐसे उपकरण के मालिक बन सकते हैं जो एक सुगंधित पेय के एक कप के साथ सच्चा आनंद दे सकता है जो पूरे दिन के लिए जीवंतता और अच्छे मूड के साथ चार्ज कर सकता है।