ओवन में खाना बनाना एक बहुत जल्दी और बहुत परेशानी भरा काम नहीं है। यहां आप रसदार चिकन और सब्जियों दोनों को सेंक सकते हैं। और स्वादिष्ट बिस्किट केक जल्दी से पके हुए हैं। लेकिन ताकि आपको ओवन में विभिन्न व्यंजन पकाने का अवसर मिले, आपको सही व्यंजनों का चयन करना चाहिए। एक साधारण प्लेट काम नहीं करेगी, क्योंकि यह गर्मी के कारण बस फट जाएगी। हम आपको बताएंगे कि ओवन में कौन से व्यंजन विफल नहीं होंगे।
किस रूप को चुनना है?
बेकिंग डिश का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाना बनाना तय करते हैं।
- दौर। यह माना जाता है क्लासिक, क्योंकि इसमें आप केवल आलू के साथ चिकन नहीं सेंक सकते। यह सक्रिय रूप से बेकिंग के लिए भी उपयोग किया जाता है: पाई, केक, आदि।
- अंडाकार। महान फिट सब्जी साइड डिश के साथ मछली पकाने के लिए। यह सुविधा प्रदान करता है, क्योंकि मछली को पूरी लंबाई में इस तरह के आकार में रखा जाता है।
- आयताकार। खाना पकाने के लिए सुविधाजनक है Lasagna, बेकिंग मछली और मांस। यह रूप गृहिणियों के बीच सार्वभौमिक और सबसे लोकप्रिय है।
- घुंघराले। दिल, फूल, रोम्बस के रूप में रूपों का उपयोग आमतौर पर डेसर्ट के लिए किया जाता है। और बच्चे कार्टून पात्रों के रूप में आकार पसंद करते हैं।
टिप! शस्त्रागार में एक अनुभवी गृहिणी के पास ओवन के लिए विभिन्न प्रकार के रूप हैं। यदि आप खाना पकाने में पहला कदम उठा रहे हैं, तो एक आयताकार खरीदें।
कौन सी सामग्री सबसे उपयुक्त है
ओवन बेकिंग व्यंजन विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं।
धातु
परंपरागत रूप से, धातु के ओवन का उपयोग ओवन के लिए किया जाता है। यह धातुओं और मिश्र धातुओं की एक विस्तृत विविधता से बनाया गया है।
- कच्चा लोहा। ऐसे कंटेनर काफी विश्वसनीय हैं, अच्छा बेकिंग प्रदान करते हैं, और डिश जला नहीं जाएगा। हालांकि, कच्चा लोहा उत्पाद काफी भारी हैं। एक अन्य नुकसान प्रयुक्त तेल या वसा को हटाने की कठिनाई है, जो धातु में "अवशोषित" होता है।
- enamelling। एक तामचीनी कोटिंग के साथ लोहा भी डालें। यह डिश देखभाल की गुणवत्ता में सुधार करता है। हालांकि, इसकी तापमान सीमा (220 ° तक) है और इसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है।
महत्वपूर्ण! ओवन में बेकिंग के लिए दोषों (दरारें, चिप्स) के साथ तामचीनी व्यंजनों का उपयोग न करें!
- स्टेनलेस स्टील। ओवन के लिए सबसे आम प्रकार के कुकवेयर में से एक। इस तरह के आइटम उपयोग में असंदिग्ध हैं। वे आमतौर पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ उपलब्ध होते हैं, क्योंकि इसके बिना पेस्ट्री जल जाएगी। किफायती बजट विकल्पों पर लागू होता है.
- टेफ्लॉन कोटेड। इस तरह की कोटिंग के साथ आधुनिक व्यंजन तेजी से पैदा हो रहे हैं जलने के लिए भोजन नहीं देता। ऐसे रूप महंगे हैं, और अगर गुमराह किया जाता है, तो कोटिंग चिप हो सकती है। इससे उनका आगे का उपयोग असंभव हो जाता है।
चीनी मिट्टी
विशेषज्ञ मुख्य रूप से बुझाने के लिए सिरेमिक कंटेनरों के उपयोग की सलाह देते हैं। और गृहिणियां इस बात की पुष्टि करती हैं, ख़ुशी से टेबल पर सिरेमिक पॉट्स परोसती हैं।
चेतावनी! चिप्स या दरारों के साथ कभी भी व्यंजन का उपयोग न करें, क्योंकि इनमें हवा के बुलबुले होते हैं। गर्म होने पर इस तरह के बुलबुले का विस्तार हो सकता है, और व्यंजन ओवन में सही दरार कर देंगे। इसलिए, उपयोग से पहले कंटेनर का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है।
बेकिंग के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, ऐसे व्यंजनों को आमतौर पर पानी के साथ ट्रे में रखा जाता है। क्योंकि पोर्सिलेन और मिट्टी के पात्र पोर्स के माध्यम से नमी खींचते हैं। और फिर यह उबलता है, और भाप भोजन को बेहतर ढंग से बेक करने की अनुमति देता है।
यह याद रखना चाहिए कि गर्म मिट्टी के पात्र नाजुक हो जाते हैं, धक्कों या गिरने से बचने के लिए इसे सावधानी से संभालना चाहिए।
महत्वपूर्ण! सिरेमिक न केवल पानी, बल्कि भोजन के कणों और साथ ही इसकी गंध को भी अवशोषित करता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर में भोजन को संग्रहीत करने के लिए ऐसे कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सिलिकॉन
सामग्री को रसोई में आदर्श माना जाता है। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसमें गैर-छड़ी गुण हैं और इसे साफ करना आसान है।
आकार क्षतिग्रस्त हो सकता है, क्योंकि यह खुली आग से डरता है। आपको पेस्ट्री को सीधे मोल्ड में नहीं काटना चाहिए।
मदद करो! सिलिकॉन की एक बड़ी तापमान सीमा होती है। इस रूप में, आप न केवल कुछ सेंकना कर सकते हैं, बल्कि जामुन, फल और सब्जियां भी फ्रीज कर सकते हैं। और जबकि सामग्री की विशेषताओं में बदलाव नहीं होगा।
कांच
टेम्पर्ड ग्लास व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री बन गया है। इस तरह के रूपों में बेकिंग या स्टू करना तेजी से आम हो गया है। ऐसी वस्तुओं का एक अतिरिक्त लाभ पर्यावरणीय सुरक्षा का उच्च स्तर है। यह अशुद्धियों की अनुपस्थिति के कारण है।
इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्लास को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है और तापमान में तेज बदलाव को बर्दाश्त नहीं करता है।
ओवन के लिए व्यंजन कैसे चुनें
- यदि आप एक फॉर्म चुनते हैं बेकिंग के लिए, तो यह उत्पादों को देखने के लिए समझ में आता है सिरेमिक लेपित। इस मामले में, जलने की संभावना काफी कम हो जाती है। विशेष रूप से इस तरह के टेबलवेयर शुरुआती गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं।
- काले लेपित स्टील बेकिंग शीट लंबे समय तक उपयोग न करें। यह जला हुआ मक्खन है! यह समय के साथ बढ़ता है, कार्सिनोजन का भंडार बन जाता है, और इससे आपके स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है।
- यदि आप बेकिंग ट्रे खरीदते हैं, तो ध्यान दें बंपर। वे हैं ऊँचा होना चाहिएफिर भरने से रस लीक नहीं होगा।
अब आप जानते हैं कि ओवन में खाना पकाने के लिए कौन से व्यंजन सर्वोत्तम हैं। खाना पकाने और बोन एपेटिट में शुभकामनाएँ!
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