बेकिंग शीट के प्रकार: कैसे सही चुनें

ओवन में असली पाक कृतियों को पकाने के लिए, आपको विशेष व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह निश्चित रूप से एक पाक चादर खरीदने लायक है। कई हैं तो बेहतर है। विभिन्न प्रकार हैं जो कुछ विशेषताओं में भिन्न हैं। इसलिए, बेकिंग शीट को अधिक विस्तार से चुनने के सवाल का अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है।

पैन आवेदन

ओवन में बेकिंग शीट, विभिन्न व्यंजनों में बेकिंग के लिए आवश्यक है। उत्पाद का आकार आयताकार या वर्ग हो सकता है, किनारे मुड़े हुए हैं। छोटे व्यंजनों के लिए, स्टैंड के समान एक विशेष शीट का उपयोग किया जाता है।। एक बेकिंग शीट पर, आप न केवल भोजन सेंकना कर सकते हैं, बल्कि इसे भून भी सकते हैं।

मांस, सब्जियों, पेस्ट्री सहित व्यंजनों की प्रत्येक श्रेणी के लिए, आपको एक विशिष्ट पैन का उपयोग करना चाहिए। वे आकार और गहराई में भिन्न होते हैं। जिस पदार्थ से चीज़ बनाई जाती है, उसमें अंतर होते हैं। यह इस पर है कि कुछ हीटिंग गुण निर्भर करते हैं। इसलिए, वांछित डिश को ठीक से और स्वादिष्ट रूप से तैयार करने के लिए घर पर कई अलग-अलग प्रकार की बेकिंग शीट रखना बेहतर है।

आकार

बेकिंग के अलावा, बेकिंग ब्रेड के लिए उपयुक्त बेकिंग ट्रे, पिज्जा, पाई और पाई, बारबेक्यू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप कई उत्पादों की खरीद नहीं करना चाहते हैं, तो आपको पहले से तय करना चाहिए कि आप क्या खाना बनाना चाहते हैं। पैन का आकार किसी विशेष व्यंजन को पकाने की क्षमता को प्रभावित करता है।

मदद करो! परिधि के चारों ओर कम बढ़त के साथ सॉस के साथ पेस्ट्री या भोजन पकाने में समस्याएं होंगी। सब कुछ बस बहता है। इस तरह के व्यंजनों के लिए उच्च दीवारें अधिक उपयुक्त हैं।

कुछ मॉडल एक कवर के साथ पूरक हैं। मुख्य रूपों में काउंटर ध्यान देने योग्य है:

1. मानक। किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त। नीचे सपाट है, और दीवारों की ऊंचाई मध्यम है।

2. समतल। कोई माला नहीं हैं। निम्न पक्ष हो सकता है। सूखे बिस्कुट के लिए उपयोग किया जाता है। यह अन्य रूपों के लिए एक स्टैंड के रूप में सेवा कर सकता है।

3. गहरा। मुख्य पाठ्यक्रम और पाक के लिए उपयुक्त है। बढ़त अधिक है, जिसके कारण खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी नहीं होता है।

4. ग्रिल के साथ। उत्पाद एक ग्रिल सतह से सुसज्जित है, जो आपको खाना पकाने के दौरान रस को बचाने की अनुमति देता है। इसमें उभरा हुआ तल होता है।

5. छिद्रित। तल में छेद होते हैं, ताकि भोजन की सतह पर एक स्वादिष्ट, सुनहरा-भूरा पपड़ी सभी तरफ दिखाई दे। अक्सर बेकिंग, सूखे उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है।

6. गोल (अंडाकार)। पिज्जा, खमीर और पेस्ट्री आटा के लिए उपयुक्त है।

आयाम

आकार के अलावा, पैन के आकार पर भी विचार किया जाना चाहिए।

आम आकारों में:

1. 18 बाई 25 इंच। इसे पूर्ण आकार माना जाता है। इसका उपयोग वाणिज्यिक ओवन का उपयोग करते समय किया जाता है।

2. १ इंच से १ 13। इसे आधा कहा जाता है। सार्वभौमिक रूप से संबंधित है। अधिक बार, ऐसी पाक चादर को घरेलू गृहिणी की तुलना में पेशेवर रसोई में पाया जा सकता है।

3. 9 इंच 13 इंच। ऐसा रोजमर्रा की जिंदगी में तिमाही उत्पाद आम हैं। वे व्यंजनों की एक छोटी मात्रा तैयार करने के लिए महान हैं, इसलिए वे व्यावहारिक रूप से व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। लेकिन वे गृहिणियों के साथ लोकप्रिय हैं।

सामग्री

उपरोक्त वर्णित मतभेदों के अलावा, बेकिंग शीट बदलती हैंआपस में सामग्री के अनुसार। पैरामीटर काफी महत्वपूर्ण है, लेकिन क्योंकि चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। आखिरकार, जिस कच्चे माल से उत्पाद बनाया जाता है वह व्यंजनों के गुणों को प्रभावित करता है। अलमारियों पर आप निम्नलिखित विकल्प पा सकते हैं:

1. कांच से बना है। उपस्थिति सुंदर है, लेकिन ताकत विशेषताओं वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। यह झटके से टूट सकता है या गिर सकता है। ओवन में भेजने से पहले ग्लास पैन को गर्म करना आवश्यक है। यह तापमान चरम सीमा का सामना नहीं करता है। लाभ लंबे समय तक पके हुए भोजन के तापमान को बनाए रखने की क्षमता है।

2. स्टेनलेस स्टील। यह कार्बन स्टील है जिसका उपयोग किया जाता है, जिसके कारण सामग्री पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित है। रोजमर्रा की जिंदगी में इस तरह के मुकाबले सबसे आम हैं। धातु उत्पादों के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। मॉडल तामचीनी या गैर-छड़ी हो सकते हैं।

3. एल्युमिनियम से। नॉन-स्टिक कोटिंग अवश्य करें। एल्युमीनियम जल्दी और अच्छी तरह से गर्म होता है, जिससे खाना जल्दी पकता है। उत्पाद हल्का है, जो इसका लाभ है।

4. सिलिकॉन। पैन का आधुनिक संस्करण, उच्च तापमान का सामना करने में सक्षम। सामग्री कॉम्पैक्ट, सुरक्षित है, ओवन से पैन को हटाने पर यह जला नहीं जाता है। वार्मिंग समान रूप से होती है। उचित संचालन के साथ, कोई आवश्यकता नहीं हैपहले से सांचे में तेल लगाएं।

5. लोहे का बना हुआ। इस तथ्य के कारण कच्चा लोहा उत्पादों को पूरा करना शायद ही कभी संभव है कि निर्माताओं ने व्यावहारिक रूप से इसे छोड़ दिया है, अधिक आधुनिक कच्चे माल को प्राथमिकता देते हैं। बेकिंग शीट भारी है, लेकिन कई वर्षों तक चलेगी। यह तापमान को लंबे समय तक रखता है, हीटिंग समान है, लेकिन इसमें बहुत समय लगता है।

6. चीनी मिट्टी। वे सुस्त होने के प्रभाव को प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जो उत्पादों में कई उपयोगी तत्वों को संरक्षित करता है।

7. Teflon। एक नॉन-स्टिक कोटिंग है, जो उत्पादों को चिपकाने से बचती है। देखभाल की आवश्यकता है। यह धातु की वस्तुओं, यांत्रिक क्षति को सहन नहीं करता है।

चयन युक्तियाँ

ओवन के आकार के आधार पर एक बेकिंग शीट चुनने की सिफारिश की जाती है। याद रखें कि नॉन-स्टिक कोटिंग खाना पकाने के आराम को काफी प्रभावित करती है। इसलिए, यह पहले से निर्धारित करने के लायक है कि बेकिंग शीट में क्या विशेषताएं होंगी।

मदद करो! एक महत्वपूर्ण कारक है निर्माता की पसंद। विश्वसनीय ब्रांडों को वरीयता देना बेहतर है जिन्होंने अच्छी तरह से काम किया है।

चूल्हा भी मायने रखता हैजिसमें बेकिंग शीट रखी जाएगी। एल्यूमीनियम से बेकिंग के लिए पतली चादरें गैस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे समान रूप से गर्म नहीं करते हैं।

बेकिंग शीट का विकल्प सरल है। पहले से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों के विकल्पों सहित विकल्पों पर निर्णय लेना आवश्यक है। यह आपको आकार, आकार और सामग्री में एक उपयुक्त पैन चुनने की अनुमति देगा।