जूसर किसी भी गृहिणी की रसोई में होना चाहिए। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक रस बनाने के लिए एक आधुनिक और बहुत सुविधाजनक उपकरण है। लेकिन इस तथ्य के मद्देनजर कि आधुनिक बाजार में उपकरणों की दो श्रेणियां हैं - स्क्रू और सेंट्रीफ्यूगल, कई ऐसे उपयोगी यूनिट खरीदना चाहते हैं जो यह नहीं जानते कि किसको वरीयता देना है। दो रसों में से कौन सा उपकरण सबसे अच्छा है?
स्क्रू जूसर और सेंट्रीफ्यूगल के बीच अंतर क्या है
इन रसों की तुलना करते समय, आप समझ सकते हैं कि पहले और दूसरे दोनों मॉडल की अपनी विशेषताएं हैं।
केन्द्रापसारक उपकरण
प्रस्तुत उपकरण अपकेंद्रित्र सिद्धांत पर आधारित हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ रस तैयार करने के लिए, आपको कई चरणों से गुजरना होगा:
- फलों को एक विशेष कंटेनर में लोड करना, जिसके बाद वे एक विशेष ग्रेटर पर प्यूरी स्थिति के लिए जमीन हैं;
- फिर परिणामी द्रव्यमान को एक विभाजक के लिए भेजा जाता है, जो एक प्रसिद्ध अपकेंद्रित्र के रूप में कार्य करता है;
- केन्द्रापसारक बल के माध्यम से (द्रव्यमान अधिकतम क्रांतियों के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है) लोड कंटेनर फिल्टर से जुड़ जाता है, और इस तरह पेय केक से अलग हो जाता है।
इन उपकरणों का उपयोग करके रस प्राप्त करने के लिए, आप न केवल नरम फल (संतरे, आड़ू, अंगूर) का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि ठोस फल (गाजर, अजवाइन, आदि) भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस तरह का पौधा टमाटर के रस, या जड़ी-बूटियों के रस के उत्पादन के लिए शायद ही उपयुक्त है।
इसके अलावा, फल को लोड करने से पहले, यहां तक कि छोटी हड्डियों को भी उनसे हटा दिया जाना चाहिए, और सेब के मामले में, छील। अन्य स्थितियों में, फ़िल्टर बंद हो सकता है और जूसर विफल हो जाएगा, महंगा मरम्मत की आवश्यकता के साथ।
महत्वपूर्ण! केन्द्रापसारक प्रकार के रसों पर बने रस में पारदर्शी और चमकीले रंग होते हैं, इस तथ्य के कारण कि मजबूत रोटेशन के साथ रस को अंशों में विभाजित किया जाता है और ऑक्सीजन के साथ मिलाया जाता है। तैयारी के आधे घंटे के भीतर इस तरह के पेय का सेवन करना आवश्यक है। यदि अधिक समय बीत जाता है, तो वह स्वाद के साथ-साथ उपयोगी तत्वों और रंग दोनों को खो देगा।
पेंच मॉडल
ऑपरेशन का सिद्धांत रस के प्रकारों के बीच मुख्य अंतर है। बरमा उपकरणों का संचालन एक सर्पिल शाफ्ट पर आधारित होता है, जिसे स्क्रू कहा जाता है। उपस्थिति में, प्रस्तुत इकाई एक मैनुअल मांस की चक्की के समान है। लेकिन बरमा मॉडल कम गति (50-80 प्रति मिनट, खरीदे गए मॉडल के आधार पर) पर काम करता है। केन्द्रापसारक मॉडल समान अवधि में 1,000 से 3,000 आरपीएम तक घमंड करते हैं।
इस मामले में, स्क्रू को एक डबल फ़ंक्शन सौंपा गया है। वह लोड किए गए फलों को कुचलने और उन्हें फ़िल्टर करने के लिए बढ़ावा देने में लगा हुआ है। केक को एक धातु की जाली के माध्यम से तैयार पेय से अलग किया जाता है, और निर्मित दबाव के कारण रस स्वयं प्राप्त होता है। यही कारण है कि यह छूटना नहीं होगा, सभी विटामिनों को बनाए रखेगा और इसमें बहुत अधिक गूदा होगा। ओवर्रैप फलों को संसाधित करने का निर्णय लेने के बाद, उपभोक्ता बाहर निकलने पर स्वादिष्ट और विटामिन प्यूरी प्राप्त करने में सक्षम होगा।
स्क्रू जूसर्स की मदद से, आप किसी भी फल से पेय प्राप्त कर सकते हैं, चाहे वह ताजी सब्जियां हों या फल। इसके अलावा, यह उपकरण आसानी से साग और नट्स को संसाधित करता है। मध्यम और प्रीमियम मूल्य श्रेणियों के अधिकांश आधुनिक मॉडल में विशेष नलिका होती है जो कि कीमा बनाया हुआ मांस, घर में बने सॉसेज या विभिन्न प्रकार के पास्ता पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
केन्द्रापसारक अधिकारियों के पेशेवरों और विपक्ष
किसी भी तकनीक के साथ, रसदार कई फायदे पेश करते हैं। इनमें शामिल हैं:
- आउटलेट पर पेय का पारदर्शी और शुद्ध रंग;
- रस की तैयारी में केवल 1-2 मिनट लगते हैं, उच्च गति पर काम करने के लिए धन्यवाद;
- उपकरणों की सस्ती लागत;
- प्राथमिक ऑपरेशन।
फलों को एक विशेष कंटेनर में रखने के लिए उपभोक्ता की जरूरत है, और जब तक जूसर स्वादिष्ट और विटामिन का रस नहीं देता तब तक प्रतीक्षा करें - लोडिंग छेद पर्याप्त चौड़ा है, इसलिए फल की तैयारी व्यावहारिक रूप से आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, बाजार को विभिन्न प्रकार के मॉडल द्वारा दर्शाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक उपभोक्ता जरूरतों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से शुरू होकर अपने लिए सही विकल्प चुन सकेगा।
लेकिन दुर्भाग्य से कुछ नुकसान हैं। उदाहरण के लिए, रस तैयार करने की प्रक्रिया में, ऑक्सीजन इसमें प्रवेश करती है, और परिणामस्वरूप ऑक्सीकरण शुरू होता है। और तदनुसार, ऐसे उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए काम नहीं करेगा। तैयार होने के आधे घंटे बाद इसे पियें। इसके अतिरिक्त, अन्य नुकसान भी हैं:
- ऑपरेशन के दौरान उच्च शोर स्तर - इस तथ्य के कारण कि उपकरण अधिकतम गति से संचालित होता है, और यह बाकी परिवार को जगाए बिना सुबह में स्वादिष्ट रस तैयार करने के लिए काम नहीं करेगा;
- कम उत्पादकता - एक लीटर पेय तैयार करने के लिए, आपको एक से अधिक फलों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी, इस तथ्य के कारण कि भोजन एक मिलीग्राम से अधिक रस लेता है;
- फोम की उपस्थिति - यह स्वाद को प्रभावित करता है, लेकिन, अधिकांश महंगे मॉडल में स्वचालित मोड में फोम को हटाने का विकल्प होता है।
मदद! लेकिन फिर भी, केन्द्रापसारक मॉडल के अधिक फायदे हैं। इसके अलावा, ऐसे उपकरणों की मदद से आप विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और साग को संसाधित कर सकते हैं। लेकिन यह तकनीक उन फलों के साथ सामना करने में सक्षम नहीं होगी जहां बीज हैं, और इसलिए, इसमें सेब या अंगूर लोड करने से पहले, इन पत्थरों को निकालना आवश्यक होगा।
स्क्रू जूसर के फायदे और नुकसान
यह समझने के लिए कि किस जूसर को वरीयता देने के लिए, स्क्रू डिवाइस के फायदे से खुद को परिचित करना आवश्यक है। इनमें निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:
- इष्टतम प्रदर्शन स्तर - फल से 90% तक पेय प्राप्त होता है;
- सभी विटामिन और पोषक तत्व रस में संग्रहीत होते हैं;
- ऑक्सीजन के संपर्क में कमी, यही वजह है कि रस को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
- कोई बदसूरत फोम नहीं है;
- ऑपरेशन के दौरान कम शोर स्तर, छोटे क्रांतियों के कारण हासिल किया गया - यह आपको पड़ोसियों या अन्य परिवार के सदस्यों की नींद में खलल डाले बिना रात में भी रस बनाने की अनुमति देता है;
- व्यापक कार्यक्षमता - पेंच उपकरणों पर रस के अलावा, आप पास्ता, पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस, घर पर बने सॉसेज, आदि बना सकते हैं।
मदद! स्क्रू जूसर सार्वभौमिक मॉडल हैं जिनके द्वारा आप न केवल विभिन्न सब्जियों और फलों से, बल्कि साग और नट्स से भी स्वादिष्ट रस प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इन उपकरणों का उपयोग करके प्राप्त पेय को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। वे टमाटर, साथ ही छोटे बीज और बीज (सेब, अंगूर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि) वाले फलों को पूरी तरह से संसाधित करते हैं।
लेकिन कुछ नुकसान भी हैं:
- परिणामी पेय में गूदा होता है, यह संभावना नहीं है कि बच्चा इसे पसंद करेगा - हालांकि, एक नियमित छलनी के माध्यम से रस को छानकर इसे आसानी से हटाया जा सकता है;
- बहुत पके हुए फल के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, यह रस नहीं है, बल्कि फलों का गूदा है;
- कुछ मॉडलों में, लोडिंग क्षमता का एक छोटा व्यास, यही कारण है कि फलों को लोड करने से पहले उन्हें टुकड़ों में काटना आवश्यक होगा;
- अधिकतम निरंतर संचालन समय 30 मिनट है;
- लागत, जो सभी के लिए उपलब्ध नहीं होगी।
किस जूसर को चुनना है
मुझे कौन सा जूसर पसंद करना चाहिए? उन परिस्थितियों में जहां उत्पादों का एक मानक सेट रस बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा, और यह तैयार होने के तुरंत बाद पेय का उपभोग करने की योजना बनाई गई है - संतुलन केन्द्रापसारक डिवाइस के किनारे पर है। ऐसे मामलों में जहां रसोई में एक बहुक्रियाशील उपकरण होना आवश्यक है, न केवल रस बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है - यह पसंद करने की सिफारिश की जाती है कि स्क्रू जूसर की दिशा में।
आपको यह भी सोचने की ज़रूरत है कि क्या यह सर्दियों के लिए रस की फसल लेने की योजना है। यदि हां, तो स्क्रू डिवाइस आदर्श हैं, क्योंकि उनकी मदद से तैयार पेय 2-3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और इस समय के दौरान इसे एक बोतल में संरक्षित किया जा सकता है।
और निश्चित रूप से, किसी को वित्तीय क्षमताओं द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए, जबकि इंटरनेट पर उपयोगकर्ताओं की राय पर ध्यान देना चाहिए।
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