डबल बॉयलर कैसे काम करता है?

डबल बॉयलर में पकाए गए भोजन में उपयोगी गुण हैं, कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसके स्वाद के बारे में कौन कहता है। स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए कई व्यंजन हैं। भाप खाना पकाने की प्रक्रिया की बेहतर समझ के लिए, यह लेख कई सवालों को कवर करेगा कि स्टीम कुकर कैसे काम करता है, और इसके उचित संचालन के बारे में कई बारीकियां हैं।

डिवाइस का मुख्य तत्व पानी की टंकी के साथ एक आवास है और बिजली और ऑपरेटिंग मोड को नियंत्रित करने के लिए इलेक्ट्रॉनिक्स से सुसज्जित है। शरीर पर एक सेंसर है जो डिवाइस में पानी के स्तर को दर्शाता है। प्रकाश के अलावा, कुछ मॉडल पानी की कमी की घोषणा करते हुए ध्वनि संकेत भी प्रदान करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे ऊपर करें।

पैलेट्स का उपयोग कंडेनसिंग नमी को इकट्ठा करने और जनरेटर को उसमें पानी होने से बचाने के लिए किया जाता है। डबल बॉयलर में खाना पकाने के लिए ऐसा नियम है - पैलेट की संख्या कटोरे की संख्या के अनुरूप होनी चाहिए, अन्यथा व्यंजनों की गंध एक साथ मिश्रित होती है, और परिणामस्वरूप, मछली और सब्जियों को खाना बनाना संभव नहीं होगा, क्योंकि वे पूरी तरह से मछली की गंध लेंगे। इसी समय, ऐसे मामलों में एक ही बार में कई कटोरे में या तो एक ही व्यंजन पकाने के लिए संभव है, या ऐसे उत्पादों, जिनमें से गंध एक डबल बॉयलर में पकाए जा रहे पड़ोसी पकवान को खराब नहीं करेगा।

कटोरे धातु या प्लास्टिक से बने होते हैं। धातु के कटोरे के पक्ष में उनका स्थायित्व, शक्ति और विश्वसनीयता कहती है, जबकि प्लास्टिक हल्का होता है। कुछ प्रकार के प्लास्टिक को उत्पाद के रंग में ऑपरेशन के दौरान चित्रित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीट।

पैकेज मानक से भिन्न हो सकता है, जिसमें कटोरे शामिल हैं, और इसमें तार रैक, कंडेनसेट के लिए अतिरिक्त ट्रे, तरल और थोक उत्पादों के लिए कंटेनर, डिश की तत्परता की जांच के लिए डिपस्टिक और व्यंजनों की ब्रोशर-संग्रह जैसे तत्व शामिल हैं।

जब बिजली लागू होती है, तो पानी को गर्म करने की प्रक्रिया होती है, जिसे एक फोड़ा में लाया जाता है। छेद के माध्यम से पानी की टंकी से भाप उसमें तैयार होने वाले उत्पादों के साथ टोकरी में प्रवेश करती है, जिसके कारण खाना पकाने की प्रक्रिया होती है। ऊर्जा को बचाने के लिए, एक विशेष अंगूठी को सोचा गया है, जो भाप की गति को तेज करने का कार्य करता है और हीटिंग तत्व का हिस्सा है। इस प्रकार, भोजन को विशेष रूप से भाप पर पकाया जाता है, जो इसमें पोषक तत्वों की अधिक से अधिक मात्रा रखने में मदद करता है। एक और प्लस खाना पकाने के दौरान तेल जोड़ने की आवश्यकता की कमी है।

डिवाइस बहुत अधिक बिजली की खपत करता है, 2 या अधिक किलोवाट के लिए मॉडल हैं। एक नियम के रूप में, तीन कटोरे के लिए एक मॉडल 1 किलोवाट के भीतर खपत करता है, जो सामान्य खाना पकाने के लिए काफी है। यह अधिक ऊर्जा-गहन डबल बॉयलर खरीदने के लिए कोई मतलब नहीं है, हालांकि खाना पकाने में तेजी होगी, ऊर्जा की आपूर्ति नेटवर्क पर ऊर्जा लागत और भार में काफी वृद्धि होगी, जो सर्दियों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

प्रबंधन विकल्प

स्टीमर नियंत्रण प्रणाली दो प्रकार की होती है - यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक।

मैकेनिकल सिस्टम के संचालन का सिद्धांत सरल है - एक टाइमर मैन्युअल रूप से मौजूदा समय रिले घुंडी को घुमाकर सेट किया जाता है, जिस पर उपयुक्त विभाजन लागू होते हैं। एक निश्चित समय के बाद, डिवाइस बंद हो जाता है। यह प्रणाली सरल और विश्वसनीय है, और डिवाइस बहुत तेजी से शुरू होता है।

इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रणाली से तात्पर्य है कि बटन और एक पैनल जिस पर चयनित ऑपरेटिंग मोड प्रदर्शित होता है। इस तरह के डिवाइस के लिए ऑपरेटिंग मोड की संख्या अधिक परिमाण का एक आदेश है; एक निश्चित समय के बाद डबल बॉयलर चालू करना, खाना पकाने के बाद हीटिंग मोड चालू करना और कुछ अन्य उपयोगी कार्य करना संभव है। इलेक्ट्रॉनिक्स का नकारात्मक पक्ष नेटवर्क में बिजली की बूंदों के प्रति संवेदनशीलता है, साथ ही शुरू होने से पहले लंबे समय तक डिवाइस को कॉन्फ़िगर करने की आवश्यकता है।

भाप की टोकरी

स्टीम बास्केट के आकार डेढ़ से तीन लीटर तक भिन्न होते हैं, अगर हम चावल और इसी तरह के व्यंजनों के लिए कंटेनर के बारे में बात कर रहे हैं - यह 0.5-2 लीटर है। किट में एक ही आकार और विभिन्न कंटेनर शामिल हो सकते हैं। यदि बास्केट समान हैं, तो व्यंजन को डबल बॉयलर में स्वतंत्र रूप से बदल दिया जा सकता है, लेकिन यदि नहीं, तो यह संभावना गायब हो जाती है। एक नियम के रूप में, बास्केट को पारदर्शी बनाया जाता है ताकि खाना पकाने की प्रगति का निरीक्षण करना संभव हो। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कंटेनर इतना धूमिल हो सकता है कि यह अस्पष्ट हो जाता है कि इसमें क्या हो रहा है। प्लास्टिक और धातु के अलावा, कभी-कभी बास्केट विशेष ग्लास से बने होते हैं। यह माना जाता है कि ऐसे कंटेनर गर्म होने पर किसी भी पदार्थ की कम से कम मात्रा का उत्पादन करते हैं, हालांकि निर्माताओं का दावा है कि प्लास्टिक भी गर्म होने पर कुछ भी जारी नहीं करता है।

महत्वपूर्ण! डबल बॉयलर को कड़ाई से क्षैतिज विमान पर स्थित होना चाहिए, न कि हीटिंग से डरना। फर्नीचर की व्यवस्था ऐसी होनी चाहिए कि उपकरण के साथ 20 सेमी की त्रिज्या में कुछ भी खड़ा न हो, मीटर से कम की ऊंचाई पर इसके ऊपर कुछ भी नहीं होना चाहिए, क्योंकि काम के दौरान जारी जल वाष्प इंटीरियर को बर्बाद कर सकता है। ऊपर से उपकरण को कवर न करें। यदि घर में छोटे बच्चे हैं, तो काम करने वाले डबल बॉयलर तक उनकी पहुंच को बाहर करने के लिए सुरक्षा उपाय करना आवश्यक है.