क्या माइक्रोवेव मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है: वैज्ञानिक सबूत, विशेषज्ञ की राय

माइक्रोवेव ओवन एक सुविधाजनक और कॉम्पैक्ट उपकरण है, जिसकी बदौलत हम जल्दी और जल्दी से भोजन गर्म करते हैं, साथ ही तेल का उपयोग किए बिना भी भोजन तैयार करते हैं।

किसी कारण के लिए, लोगों को हमेशा सभी नवाचारों से सावधान किया गया है, साथ ही इसकी उपस्थिति के क्षण से माइक्रोवेव मानव स्वास्थ्य को नुकसान के बारे में अटकलों के साथ उग आया है। अगला, हम यह पता लगाएंगे कि क्या यह हमारे शरीर पर रसोई सहायक को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए खतरनाक है।

माइक्रोवेव के आसपास मिथक और कल्पना

माइक्रोवेव से नुकसान के बारे में 3 आम मिथक हैं:

पहला मिथक। उच्च रेडियोधर्मिता। दरअसल, डिवाइस सुपर फ्रीक्वेंसी पर ऊर्जा - विद्युत चुंबकीय तरंगों का उत्सर्जन करता है। लेकिन विकिरण की एक न्यूनतम राशि, एक व्यक्ति को नुकसान पहुंचाने में असमर्थ, काम कर रहे घरेलू उपकरणों के आवास से गुजरती है।
दूसरा मिथक। बदतर के लिए उत्पादों और भोजन की गुणवत्ता की संरचना को बदलना। वास्तविकता यह है कि वैज्ञानिकों को अभी भी इस बात के प्रमाण नहीं मिले हैं कि तरंगों के प्रभाव में भोजन कार्सिनोजेन्स से संतृप्त होता है। लेकिन जब एक पैन में तेल के साथ खाना गर्म करते हैं, तो इसके विपरीत, कार्सिनोजेनिक उत्पादों को प्राप्त करने के लिए कई पुष्ट तर्क हैं।
तीसरा मिथक। भोजन द्वारा पोषक तत्वों की हानि। गर्म होने पर, विद्युत चुम्बकीय तरंगों के कारण अणु बहुत अधिक आवृत्ति पर चलने लगते हैं। ऊर्जा के त्वरित हस्तांतरण के लिए धन्यवाद, गर्मी उपचार अधिकतम गति से होता है। स्वयं उत्पादों में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं हैं और न ही हो सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न: माइक्रोवेव ओवन में, हीटिंग बहुत तेज है, जिसका अर्थ है कि कम पोषक तत्व खो जाते हैं।

विशेषज्ञ की राय: "आप गर्म कर सकते हैं!"

प्रश्न के लिए: मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माइक्रोवेव ओवन है, परीक्षण केंद्र टेस्ट-बीईटी ओलेग ड्रोनित्सकी के निदेशक ने हास्य के साथ प्रतिक्रिया व्यक्त की। उन्होंने मजाक में कहा कि अगर आप अपना हाथ इसमें डालते हैं तो यह डिवाइस बहुत खतरनाक है। और फिर उन्होंने एक आरक्षण किया कि इस तरह के बेतुके मामले में भी जल जाना काम नहीं करेगा - आधुनिक उपकरण बच्चों से सुरक्षा को रोकने से सुसज्जित है, यहां तक कि जब उपकरण बंद हो जाता है।

ओलेग ड्रोनित्सकी बताते हैं कि माइक्रोवेव में पकाया या गर्म किया गया खाना साधारण पैन या पैन से मिलने वाले हानिकारक पदार्थों की डिग्री में भिन्न नहीं होता है। वेव उत्सर्जन वास्तव में शरीर के लिए हानिकारक है, हालांकि, यदि कोई व्यक्ति माइक्रोवेव से 5 सेमी की दूरी पर 8 घंटे के लिए निष्क्रिय रहता है। और फिर, हानिकारक माइक्रोवेव केवल आंशिक रूप से प्रभावित करते हैं।

ध्यान दें: रूस में वर्तमान सैनिटरी मानकों के अनुसार, विकिरणित ऊर्जा का घनत्व 1 वर्ग प्रति 10 mWW से अधिक नहीं होना चाहिए। 1 लीटर पानी गर्म करने पर माइक्रोवेव से 50 सेमी की दूरी पर सेमी। सभी उत्पादित मॉडल बड़े मार्जिन के साथ आवश्यक आवश्यकताओं का पूरी तरह से पालन करते हैं।

वैज्ञानिकों की राय को विभाजित किया गया था - कुछ ने इसके असाधारण लाभ के बारे में, माइक्रोवेव, दूसरों के उपयोग की अस्वीकार्यता के बारे में बताया। उदाहरण के लिए, अमेरिकी शोधकर्ताओं का मानना है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में तेल के बिना खाना पकाने की कोमल विधि के कारण, कैंसर रोगों का प्रतिशत कम हो गया है।

इसके विपरीत, स्वीडन में, जीवविज्ञानी हर्टेल और प्रोफेसर बर्नार्ड ब्लैंक ने माइक्रोवेव के उपयोग के कारण सफेद रक्त कोशिकाओं में वृद्धि को साबित करने की कोशिश की। लेकिन उनका अनुभव अक्षम था, क्योंकि अनुसंधान के लिए पैसे की कमी के कारण, वैज्ञानिकों ने खुद को केवल एक प्रयोगात्मक तक सीमित कर दिया।

WHO का आधिकारिक फैसला अब वैज्ञानिक सबूतों के आधार पर जारी किया गया है: माइक्रोवेव ओवन का मानव शरीर और सेवन किए गए भोजन पर हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है।

यह महत्वपूर्ण है: एकमात्र अपवाद पेसमेकर वाले लोग हैं, क्योंकि तीव्र माइक्रोवेव का प्रवाह हृदय ताल चालकों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर क्या कहते हैं?

आहार पोषण के कई विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि माइक्रोवेव में स्वस्थ भोजन पकाना असंभव है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ भी इसे पैन या कड़ाही में पकाने के लिए अस्वीकार्य पाते हैं। पोषण विशेषज्ञ के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प है धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग.

अन्य घरेलू उपकरणों के साथ माइक्रोवेव विकिरण की तुलना करें

एक माइक्रोवेव ओवन, निश्चित रूप से, एक व्यक्ति पर हानिकारक प्रभाव का एक निश्चित प्रतिशत पैदा करता है, लेकिन क्या यह एक घर में अन्य अपूरणीय तकनीकी विशेषताओं की तुलना में इतना खतरनाक है? आइए कुछ उदाहरण देखें:

फ्रिज सं FROST प्रणाली के साथ। 10 सेमी कंप्रेसर अनुमेय स्तर से अधिक एक चुंबकीय क्षेत्र पैदा करता है। दरवाजे से मीटर की दूरी पर ही सुरक्षा प्रदान की जाती है।
इलेक्ट्रिक स्टोव। सामने के पैनल से 25 सेमी की दूरी पर - पहले से ही उच्च चुंबकीय क्षेत्र की तीव्रता (1-3 μT)। खाना पकाने की सिफारिश की जाती है, स्टोव से कम से कम 50 सेमी आगे बढ़ते हुए।
इलेक्ट्रिक केटल्स। भी प्रकाशित करें उच्च विकिरण 20 सेमी की त्रिज्या में - 0.6 μT।
लोहा। इस्त्री करते समय विकिरण के नकारात्मक प्रभावों के आगे झुकना असंभव नहीं है - उपकरण चुंबकीय क्षेत्र का उत्सर्जन करते हैं0.2 μT से अधिक है, अगर हाथ लोहे से 25 सेमी से कम है।
एक कपड़े धोने की मशीन। इस तरह की एक कामकाजी तकनीक को बिल्कुल भी संपर्क नहीं किया जाना चाहिए - (10 μT)।
वैक्यूम क्लीनर। यह है सबसे शक्तिशाली हानिकारक एमिटर। ऑपरेशन के दौरान, चुंबकीय क्षेत्र की तीव्रता 100 μT से अधिक होती है।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते समय, हानिकारक उत्सर्जन का उत्पादन किया जाता है (लगभग 0.3 - 0.8 μT), वाई-फाई राउटर या टीवी के नकारात्मक प्रभाव के तुलनीय। लेकिन माइक्रोवेव ओवन एक विशेष सुरक्षात्मक बाधा से लैस हैं, जिसके माध्यम से अनुमेय मानदंडों से अधिक मात्रा में रेडियोधर्मी तरंगों को घुसना असंभव है।

हानि या अच्छा

माइक्रोवेव का उपयोग करें विपक्ष की तुलना में बहुत अधिक पेशेवरों:

गहरी गर्मी ओवन में - सतह से 2.5 सेमी तक;
काफी गर्म तेजी से;
वर्दी हीटिंग उत्पादों;
खाना पकाने कम तापमान पर (100 डिग्री से नीचे);
सुविधा और आराम।

नुकसान में ऑन्कोलॉजी के उपचार के लिए आवश्यक कुछ पदार्थों का नुकसान शामिल है। विशेष रूप से, माइक्रोवेव से डिश को हटाने के बाद लहसुन को जोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

पुराने माइक्रोवेव मॉडल में माइक्रोवेव लीकेज की समस्या देखी गई। आधुनिक नमूनों ने आधुनिकीकरण में सुधार किया है और स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हैं। एकमात्र अपवाद हैं क्षतिग्रस्त आवास के साथ उपकरण, इसलिए आपको माइक्रोवेव ओवन की तकनीकी स्थिति पर ध्यान से विचार करना चाहिए। यदि दरवाजा पर्याप्त रूप से अछूता नहीं है, तो विकिरण का प्रतिशत कई बार बढ़ सकता है, इसलिए ऐसे उपकरणों को उपयोग से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

माइक्रोवेव टिप्स

माइक्रोवेव से संभावित नुकसान को कम करने के लिए निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

डिवाइस स्थापित करें कड़ाई से क्षैतिज स्थिति में फर्श की सतह से एक मीटर की दूरी पर।
उपयोग करने के लिए वेंटिलेशन सिस्टम.
गोले में कच्चे अंडे पकाने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें।
मेटल वाले कुकवेयर या कंटेनर का इस्तेमाल न करें.
उत्पादों के बिना शामिल न करें।
दोषपूर्ण माइक्रोवेव निकालें।

माइक्रोवेव के फायदे की एक लंबी सूची है। कमियों में से, केवल विकिरण के अप्रमाणित प्रभाव की पहचान कर सकता है, साथ ही कुछ उपयोगी विटामिन का नुकसान भी हो सकता है। मुख्य लाभ समय का किफायती उपयोग है। यह लंबे समय तक हीटिंग और खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव को घरेलू उपकरणों के बीच लोकप्रियता के चरम पर रहने की अनुमति देगा।