जब आप अपना खुद का व्यवसाय शुरू करते हैं, तो कोई असंगत विवरण नहीं होते हैं; सब कुछ मायने रखता है। हमें सभी पहलुओं में तल्लीन करना है, दस्तावेजों के साथ शुरू करना और सही उपकरण के चयन के साथ समाप्त करना, व्यवसाय के सफल कामकाज की कुंजी है, इसके भुगतान की गति, और परियोजना की लाभप्रदता।
एक कॉफी शॉप या रेस्तरां जैसे खानपान प्रतिष्ठान खोलते समय, आपको एक कॉफी मशीन खरीदनी चाहिए। उसकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सवाल यह है: क्या विचार करें? किन विशेषताओं पर विचार करने की आवश्यकता है और किसी विशेष संस्थान के लिए क्या निर्णायक होगा?
विविधता
हर दिन अधिक से अधिक तकनीकी नवाचार दिखाई देते हैं। कॉफी मशीनों पर भी यही बात लागू होती है। उन्हें समझना मुश्किल है, और क्या किसी विशेष मॉडल की तकनीकी विशेषताओं में तल्लीन करना इसके लायक है?
विशेष महत्व के पेय की मात्रा एक निश्चित समय में तैयार की जाती है। यह मॉडल की कीमत और विश्वसनीयता पर ध्यान देने योग्य है, इसके रखरखाव की लागत। इसी समय, संस्था के अभिविन्यास के आधार पर, ग्राहकों की अधिकतम संख्या और अन्य विशेषताएं, विभिन्न डिवाइस मॉडल उपयुक्त हैं।
आइए उन सभी बिंदुओं पर अधिक विस्तार से विचार करें जिन्हें ध्यान में रखना आवश्यक है।
ग्राहकों की संख्या
आपकी जगह पर कितने लोग आते हैं? इस सूचक से, आपको कॉफी मशीन के चयन पर निर्माण करना होगा। ऐसे मॉडल हैं जो थोड़े समय में बड़ी मात्रा में पेय तैयार करते हैं। यदि ग्राहकों का प्रवाह बड़ा है, तो आपको अधिकतम क्षमताओं के साथ एक मॉडल खरीदना होगा और अधिक भुगतान करना होगा।
यदि कॉफी का इतनी बार आदेश नहीं दिया जाता है, तो आपको अन्य कार्यों पर पूरा ध्यान देना चाहिए। शायद अगर कोई अन्य महत्वपूर्ण आवश्यकताएं नहीं हैं, तो आप बचत भी कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! ग्राहकों की संख्या पीक आवर्स में निर्धारित की जानी चाहिए। यात्राओं की संख्या दिन के समय और एक निश्चित समय (दोपहर, शाम के समय) पर निर्भर करती है, लोगों की आमद अधिकतम हो जाती है। ऐसे कई ग्राहकों को ध्यान में रखना आवश्यक है: यदि कॉफी मशीन सामना नहीं करती है, तो ऑर्डर के लिए प्रतीक्षा समय काफी बढ़ जाएगा। भविष्य में, इस स्थिति से ग्राहकों को नुकसान होगा और संस्था के बारे में नकारात्मक समीक्षा होगी।
मूल्य निर्धारण नीति
यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि स्थापना किस आकस्मिक के लिए तैयार की गई है और इसकी क्या कीमतें हैं। कॉफी की अंतिम लागत जितनी अधिक होगी, उतना ही बेहतर और अधिक विविध होगा। उच्च स्तर के साथ रेस्तरां और अन्य स्थानों के मालिकों को कॉफी मशीन पर नहीं बचाना चाहिए: यदि आप पेय की तरह नहीं हैं, तो सबसे अच्छी स्थिति में वे अब इसे ऑर्डर नहीं करेंगे, कम से कम वे रेस्तरां में वापस नहीं आएंगे।
यदि मूल्य स्तर कम है, तो आपको कॉफी बनाने के लिए एक महंगा उपकरण नहीं खरीदना चाहिए। इसके लिए बहुत सारे पैसे देने के बाद, आप उन्हें लंबे समय के लिए वापस कर देंगे। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जितनी जल्दी हो सके निवेश को फिर से करना है। हां, और ग्राहकों के बीच तालमेल अक्सर मिलेंगे।
महत्वपूर्ण! कॉफी का स्वाद सेम की गुणवत्ता, उसके पीसने, कॉफी मशीन पर ही निर्भर करता है। उच्च मूल्य स्तर पर सर्वोत्तम परिणाम के लिए, सभी घटकों पर नज़र रखें। कम से कम कुछ मायनों में चूक पेय की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
उपयोग में आसानी
कॉफी मशीन की लागत उपयोग की आसानी पर निर्भर करती है। क्या विकल्प हैं:
- खाना बनाना मानवीय हस्तक्षेप के बिना किया जाता है।
- खाना बनाना मानव की छोटी सी भागीदारी के साथ स्वचालित है।
- कॉफी बनाने के लिए, आपको एक व्यक्ति की आवश्यकता है।
यह निर्धारित करना आवश्यक है कि आप क्या बचाना चाहते हैं: उपकरण की लागत या कर्मचारियों का वेतन। कम भागीदारी के लिए पेय की आवश्यकता होती है, कॉफी मशीन जितनी महंगी होती है। स्वचालित मॉडल को अधिक भुगतान करना होगा।
अंतर्निहित कॉफी की चक्की खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगी: आवश्यक अनाज पीसने, खुराक और एक निश्चित प्रेस का चयन करने की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के उपकरण का शुद्धिकरण आमतौर पर मानव हस्तक्षेप के बिना भी किया जाता है।
यदि आपके पास एक योग्य कर्मचारी है जो मैनुअल मॉडल को संभाल सकता है, तो आप कॉफी मशीन को आसान बना सकते हैं। इस मामले में, इस कर्मचारी को खारिज करते समय समस्याएं पैदा हो सकती हैं, जगह के लिए एक नया उम्मीदवार का चयन करते हुए, अतिरिक्त प्रशिक्षण की आवश्यकता दिखाई देगी। जोखिम उठेंगे जो सबसे बेहतर हैं।
चेतावनी! मैनुअल मॉडल में पहले से ही ग्राउंड कॉफी के लोडिंग की आवश्यकता होती है, अर्थात, आपको अतिरिक्त रूप से कॉफी की चक्की खरीदने की आवश्यकता होगी। अनाज लोड करने और उन्हें पीसने पर समय व्यतीत होगा। इसके अलावा, मैनुअल मॉडल स्वचालित सफाई के लिए प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए आपको इसे करने और फिर से समय बिताने की आवश्यकता होगी।
कॉफी की दुकान या रेस्तरां के लिए कॉफी मशीन
लोग एक विशेष उद्देश्य के लिए कॉफी शॉप में आते हैं: एक कप कॉफी के साथ अच्छा समय बिताने के लिए। इसलिए, इस तरह की एक संस्था के लिए, एक कॉफी मशीन आवश्यक है, साथ ही आंतरिक और मूल्य स्तर।
आपको एक विस्तृत श्रृंखला के साथ एक मॉडल चुनने की आवश्यकता होगी: यह जितना अधिक विविध होगा, उतना ही बेहतर होगा। ग्राहक एक विशेष प्रकार के पेय पर रुक सकते हैं, या हर बार कुछ नया करने की कोशिश कर सकते हैं। इस तरह के एक मॉडल की लागत अधिक होगी।
कॉफी हाउस में कॉफी उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, नियमित ग्राहकों की संख्या और सकारात्मक समीक्षा इस पर निर्भर करती है।
एक परिसर में सब कुछ दूर करना आवश्यक है: एक कॉफी मशीन का एक मॉडल चुनना महत्वपूर्ण है जो विश्वसनीय है और बहुत महंगा नहीं है, विभिन्न प्रकार की कॉफी का उत्पादन करें और बनाए रखने में आसान हो। "सुनहरा मतलब" कैसे ढूंढें और सही उपकरण चुनें?
आवश्यक कार्यशीलता
कॉफी मशीन खरीदना क्यों आवश्यक है? इसकी मदद से, आप लोगों की भागीदारी के बिना सीमित अवधि में अधिकतम मात्रा में पेय प्राप्त कर सकते हैं, जबकि कर्मचारी अन्य काम कर सकते हैं। एक साथ कई प्रकार के पेय तैयार करना संभव है।
कॉफी शॉप के लिए एक मॉडल चुनते समय ध्यान देने योग्य बातें:
- विभिन्न प्रकार के पेय।
- कप प्रति घंटे की संख्या। अधिक कप तैयार, बेहतर। ग्राहकों की एक बड़ी आमद के साथ, आदेश के लिए प्रतीक्षा समय को कम करना महत्वपूर्ण है। लेकिन बहुत अधिक कॉफी मशीन की क्षमता महंगी होगी और लंबे समय के लिए खुद का भुगतान करेगी।
- स्वचालन। कॉफ़ी बनाने में कम भागीदारी वाले कर्मचारियों को लगेगा, जितना अधिक समय लोग अन्य कर्तव्यों का पालन करेंगे। इसी समय, सेवा की गति बढ़ जाती है, और रखरखाव की लागत कम हो जाती है। लेकिन इस तरह के उपकरण की लागत एक मैनुअल मॉडल की तुलना में बहुत अधिक होगी।
- डिजाइन। कॉफी मशीन की उपस्थिति सामंजस्यपूर्ण रूप से शेष इंटीरियर में फिट होनी चाहिए, डिवाइस के स्थान को पहले से सोचा जाना चाहिए।
यदि ऊर्जा बचत मोड प्रदान नहीं किया जाता है तो अतिरिक्त लागतें उत्पन्न होती हैं। शांत घंटों के दौरान ग्राहकों की एक छोटी संख्या के साथ, एक कामकाजी कॉफी मशीन अधिक महंगी होगी।
मदद करो! कॉफी मशीनें दिखने में अलग-अलग होती हैं: इन्हें इंटीरियर के हिस्से में बनाया जा सकता है और अंतरिक्ष को बचाया जा सकता है, और आपको पहले से स्थान की योजना बनानी चाहिए। यदि ऐसा उपकरण टूट जाता है, तो इसके प्रतिस्थापन के साथ समस्याएं उत्पन्न होंगी। स्वतंत्र रूप से स्थित डिवाइस एक अतिरिक्त स्थान पर कब्जा कर लेते हैं और उनकी उपस्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
बचत
सबसे महत्वपूर्ण बात - कॉफी मशीन की आवश्यकताओं के लिए मूल्य और आवश्यकताओं का अनुपात। बेशक, सस्ते मॉडल में कुछ महत्वपूर्ण नुकसान होंगे। आप क्या बचा सकते हैं:
- आप एक अनुभवी मॉडल खरीद सकते हैं, अगर आपके पास एक अनुभवी कर्मचारी है।
- ग्राहकों के एक छोटे से प्रवाह के साथ, यहां तक कि पीक आवर्स के दौरान, आपको अधिक मात्रा में तैयार कॉफी के साथ कॉफी की चक्की नहीं खरीदनी चाहिए। ऐसे मॉडल बहुत अधिक महंगे हैं, और इस मामले में, ऐसा फ़ंक्शन प्रासंगिक नहीं है।
- यदि उपकरण स्वचालित सफाई के लिए प्रदान करता है, तो इसका रखरखाव सस्ता होगा।
उसी समय, ऐसे पैरामीटर हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से विचार करना चाहिए:
- विश्वसनीयता। यह कॉफी की चक्की के सेवा जीवन और समय पर सर्विसिंग के बारे में समीक्षाओं का अध्ययन करने के लायक है। डिवाइस की अचानक विफलता संस्था के लिए एक आपदा होगी और इसके परिणामस्वरूप पैसे और संभावित ग्राहकों का नुकसान होगा।
- विभिन्नता का वर्गीकरण। कॉफी शॉप में कॉफी मुख्य पेय है, यह वह है जो आने वाले लोगों को आकर्षित करता है। एक छोटा चयन एक पेय के लिए अन्य विकल्पों के साथ अन्य संस्थानों की खोज का नेतृत्व करेगा।
मदद करो! कॉफी मशीन में अतिरिक्त कार्य हो सकते हैं जो इसके साथ काम करना आसान कर सकते हैं। यदि कोई इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले है, तो स्क्रीन पर खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में जानकारी प्रदर्शित की जाएगी। स्वचालित हीटिंग की उपस्थिति में, कप उबले हुए होंगे, मैन्युअल रूप से ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
सबसे अच्छा विकल्प कई प्रकार के पेय के साथ एक स्वचालित कॉफी मशीन है, जो एक घंटे में बहुत सारी कॉफी का उत्पादन करती है। उसके हिसाब से खर्च होगा। सवाल उठता है: क्या ऐसा अधिग्रहण उचित है। खरीदारी करने से पहले, कॉफी शॉप के काम का विश्लेषण करें और सही चुनाव करें।
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