प्रत्येक राष्ट्र प्राचीन काल से चली आ रही परंपराओं का एक अनूठा संलयन है। यदि यूरोपीय लोगों को कांटे, चम्मच और चाकू का उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है, तो बचपन से ही एशियाई लोग बड़ी चालाकी से चॉपस्टिक्स द्वारा निर्देशित होते हैं। किसी भी परंपरा की अपनी उत्पत्ति है, हम इस कारण की तलाश करेंगे कि एशियाई लोग इस तरह के मूल कटलरी का उपयोग क्यों करते हैं।
क्यों वास्तव में उन्हें?
प्रारंभ में, सभी लोगों ने अपने हाथों से खाया, लेकिन धीरे-धीरे, स्वच्छता और सुविधा के नियमों के बारे में जागरूकता के साथ, यह रिवाज चला गया था। यह माना जाता है कि भोजन की तैयारी में सहायक के रूप में पहले चॉपस्टिक की सेवा की जाती है: भोजन की तत्परता का मूल्यांकन करते हुए, उबलते पानी या गर्म तेल के बड़े टुकड़ों को बाहर निकालना उनके लिए बहुत सुविधाजनक है।
चीन में स्थानीय लोग कुइज़ी चॉपस्टिक को बुलाते हैं, और वे पहली बार महान घरों में दिखाई दिए। पांचवीं शताब्दी ईस्वी के आसपास साधारण लोगों ने उनका उपयोग करना शुरू कर दिया।
धीरे-धीरे, लाठी ने रोजमर्रा की जिंदगी में प्रवेश किया, एक आधुनिक रूप प्राप्त किया: एक छोर से, काज़ी वर्ग, मेज की सतह पर मजबूती से लेटने के लिए। कश्मीर विपरीत छोर पर, वे धीरे-धीरे शंकु और गोल होते हैं। ज्यादातर अक्सर लकड़ी की छड़ें होती हैं, जिन्हें परंपरा के अनुसार, उपयोग करने से पहले एक दूसरे के खिलाफ रगड़ना चाहिए। यह रिवाज उस समय से चला आ रहा है जब गरीबों ने काजी को खराब तरीके से तैयार किया था और एक किरच का खतरा था। इस तरह, पीसने से खुरदरापन दूर हो गया।
चीनी लगभग एक वर्ष से बच्चों को चीनी काँटा का उपयोग करना सिखाते हैं। वे सक्रिय रूप से हाथों के ठीक मोटर कौशल विकसित करते हैं, जो भविष्य में बौद्धिक और शारीरिक विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
उच्च तकनीक उत्पादन में लगी बड़ी कंपनियों ने छोटे भागों से संबंधित काम पर रखने के लिए एक परीक्षण शुरू किया है - कर्मचारियों को चतुराई से खुद को काटना चाहिए!
वे किस चीज से बने हैं
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चीनी काँटा उन लोगों में विभाजित किया जाता है जो खाना पकाने के लिए आवश्यक होते हैं - वे लंबे होते हैं, लगभग 40 सेंटीमीटर, और एक भोजन के लिए बांस, और काज़ी से बने होते हैं, वे छोटे होते हैं - केवल 25 सेंटीमीटर।एशियाई, विशेष रूप से जापानी, धातु का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, यह मानना सही है कि यह दांतों को परेशान करता है। ज्यादातर एशियाई कटलरी उपयोग के लिए:
- एक पेड़;
- पीतल;
- प्लास्टिक;
- पीतल;
- चांदी;
- बांस;
- स्टेनलेस स्टील (लेकिन यह केवल कोरिया में है);
- हड्डी।
पहली जगह में हमेशा लकड़ी होगी, एक सस्ती और प्रक्रिया सामग्री के रूप में आसान। कुछ सबसे सुंदर कटलरी महंगे हाथी दांत से प्राप्त की जाती हैं, लगभग कला का एक काम है जो पर्याप्त रूप से एक अमीर घर को सजाता है।
और चाकू कहाँ है?
यह माना जाता है कि मामला महान दार्शनिक कन्फ्यूशियस के बिना नहीं था।उसने शांति का प्रचार किया, और माना कि चाकू का युद्ध में स्थान था, न कि घर का। यह उनके दाखिल होने के साथ था कि सभी तेज धातु की वस्तुएं आक्रामकता और हिंसा से दृढ़ता से जुड़ी हुई थीं।
इतिहास के इतिहास में एक दिलचस्प तथ्य को संरक्षित किया गया है: उसने केवल चांदी के चॉपस्टिक के साथ खाया, क्योंकि चांदी जहर के संपर्क में थी। सच है, दुर्भाग्य से, हर किसी के साथ नहीं!
एक गरीब देश में, हर भोजन एक छुट्टी के लिए समान था।लंबे समय तक भूख ने भोजन को पवित्र बना दिया, इसलिए चाकू, युद्ध के प्रतीक के रूप में, मेज पर नहीं होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, यह वही पूर्वाग्रह प्लग में फैल गया, इस डिवाइस में तेज किनारे भी हैं, जो यदि वांछित है, तो किसी व्यक्ति को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।
परिणामस्वरूप, चाकू और कांटा दोनों को लंबे समय तक एशियाई मेज परोसने से निष्कासित कर दिया गया था। यद्यपि अब यूरोपीयकरण की ओर झुकाव है, और कई आधुनिक एशियाई कांटे और चम्मच का उपयोग करते हैं, जबकि लगभग एक तिहाई शांति से अपने हाथों से खाते हैं।
डायटेटिक्स के संदर्भ में एशियाई खाद्य उपकरणों की लोकप्रियता जायज है। हम अक्सर एक कांटा और एक चम्मच के साथ खाना खाते हैं, क्योंकि संतृप्ति के बारे में मस्तिष्क को संकेत लगभग 15 मिनट देर से आता है! इसलिए, धीरे-धीरे और सोच-समझकर खाना अधिक फायदेमंद है, जैसा कि एशियाई संस्कृति बताती है।
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