एक बुफे क्या है: एक बुफे क्या है, इसका उपयोग कैसे करें

शब्द "बुफे" लैटिन भाषा ("bufetum" - एक शानदार तालिका) के लिए फ्रेंच धन्यवाद में दिखाई दिया और समय के साथ अन्य परिभाषाएं मिलीं जो मूल अर्थ के समान अर्थ में बनी रहीं, नाम: कंपनी "खानपान"; भोजन कक्ष फर्नीचर का दृश्य।

बुफे क्या है

बफेट एक उद्यम है जिसकी उत्पत्ति 19 वीं शताब्दी में हुई थी। रेस्तरां के बुफे कमरों में, उन्होंने आगंतुकों से अलमारी को छिपाने के लिए एक अवरुद्ध काउंटर लगाना शुरू कर दिया। बुफे देखने वाले व्यक्ति के लिए, एक नई स्थिति आवंटित की गई थी - बुफे। बाद में, अपने मुख्य कर्तव्यों के अलावा, उन्हें शीतल पेय डालना पड़ा और हल्के नाश्ते बनाने पड़े। काउंटर का विस्तार किया गया था, और यह एक संकीर्ण तालिका बन गई। 1980 के दशक में, संयुक्त राज्य अमेरिका में काउंटर के विपरीत तरफ उच्च कुर्सियां लगाई गई थीं ताकि अकेले आने वाले लोग वहां बैठ सकें।

आधुनिक दुनिया में, ऐसे फर्नीचर सार्वजनिक या आबादी वाले भवनों में स्थित हैं, वे तैयार उत्पादों (नाश्ते और दोपहर के भोजन, नाश्ते, पेस्ट्री और आटा उत्पादों) को बेचते हैं, जिसे खरीदने के बाद वहां खाया जा सकता है।

इस प्रकार के संस्थानों के लिए आवश्यकताओं को GOST द्वारा कड़ाई से विनियमित किया जाता है, इसके अलावा, वे सोवियत युग की आवश्यकताओं के समान हैं।

मदद करो! पूर्व यूएसएसआर का निवास इस प्रकार के खानपान उद्यमों के लिए कोई सटीक एनालॉग नहीं है। अधिकांश भाषाओं में, एक समान शब्द का अर्थ है उपकरण खिला संगठन, जो कि वे क्या चाहते हैं की प्रस्तुत सीमा से आगंतुकों की पसंद है। इस अवधारणा के रूसी समकक्ष बुफे टेबल और बुफे हैं।

स्थान के अनुसार, बफेट हैं:

आवासीय भवनों में (भोजन कक्ष, होटल में);
सार्वजनिक स्थानों (विश्वविद्यालयों, संस्थानों, स्कूलों, स्टेडियमों, थिएटरों और सिनेमा, ट्रेन स्टेशनों, हवाई अड्डों, आदि) में;
उत्पादन में।

स्थानों की संरचना और उद्देश्य हैं:

चलती (साइडबोर्ड कम्पार्टमेंट, कार साइडबोर्ड, पानी के जहाजों पर साइडबोर्ड);
स्थिर।

काम के समय के आधार पर, ये हैं:

मौसमी;
हर समय काम करना।

सभी भोजनालयों का पालन करने वाले मुख्य अनुरोध इस प्रकार हैं:

एक संकेत का अस्तित्व;
मेनू की उपस्थिति;
उत्पादों की मूल्य सूची की उपलब्धता;
काम कर रहे वेंटिलेशन सिस्टम;
एक काउंटर की उपस्थिति;
सिंक के साथ शौचालय;
खाने के लिए टेबल (कुर्सियों के साथ या बिना);
मिट्टी के बरतन या डिस्पोजेबल टेबलवेयर के अनुमेय उपयोग;
मेहमानों को कागज़ के तौलिये प्रदान करना।

डायनिंग फर्नीचर के एक टुकड़े के रूप में बुफे, XVII सदी में दिखाई दिया। उन्होंने उस समय से अब तक अपनी उपस्थिति को बनाए रखा:

अलमारियों के ऊपर कांच या लकड़ी के दरवाजे के साथ - चश्मा, सलाद कटोरे, कांच और क्रिस्टल के गिलास के लिए;
मध्य दराज में - कांटे, चम्मच और चाकू के लिए;
नीचे भारी चीन और धातु के बर्तन हैं।

ऊपर और नीचे की अलमारियों, दराज के अलावा, एक काउंटरटॉप के साथ एक अवकाश द्वारा अलग किया गया था। इसे परोसने से पहले व्यंजन परोसने के लिए उपयोग किया जाता था। थोड़ी देर बाद, वे उस पर स्नैक्स पकाने लगे।

यह डिजाइन इतना व्यावहारिक है कि इसकी उपस्थिति के बाद से बड़ी अवधि के बावजूद, इसने अपना स्वरूप नहीं बदला है।

यह सिर्फ एक कैपेसिटिव कैबिनेट नहीं है, जो कि रसोई के बर्तनों को संरक्षित करने के लिए उपयुक्त है। कई लोगों के लिए, एक बुफे चूल्हा का प्रतीक है। और इससे भी अधिक, अब, अधिकांश फर्नीचर निर्माताओं ने इस तरह के कैबिनेट में सुधार किया है, और अब यह लगभग किसी भी इंटीरियर में फिट बैठता है।

व्यंजनों के अलावा, आप इसमें पेय और गैर-नाशपाती उत्पादों को स्टोर कर सकते हैं।

कभी-कभी लोग एक पेंसिल केस या अलमारी के साथ एक साइडबोर्ड को भ्रमित करते हैं, लेकिन साइडबोर्ड में कई महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषताएं हैं:

एक कर्बस्टोन की तुलना में, इसमें 3 खंड (निचले, मध्य और ऊपरी) हैं;
इसमें एक काउंटरटॉप के साथ एक आला है;
इसकी एक बड़ी ऊंचाई है, एक पेंसिल केस की तरह, लेकिन यह बहुत व्यापक है।

इसमें व्यंजन, कटलरी, उत्पादों को रखने की क्षमता है: मसाले, कॉफी, चाय। एक काउंटरटॉप के साथ गहरा करना, जैसा कि प्राचीन समय में, स्नैक्स, चाय बनाने, सेवा करने के लिए किया जाता है।

टॉपवेयर को अक्सर शीर्ष पर संग्रहीत किया जाता है, जिसका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। उदाहरण के लिए, डिनर सेट, वाइन ग्लास, सब कुछ जो केवल मेहमानों के घर आने पर आता है।

मध्य भागों में, काउंटरटॉप्स के अलावा, दराज हैं। वे कांटे, चम्मच और अन्य उपयोगी छोटी चीजों को समायोजित कर सकते हैं। कभी-कभी, टेबलटॉप वापस लेने योग्य होता है, जो खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए परिचारिका को और भी अधिक स्थान देता है।