सोवियत काल के बाद से, रसोई में शाब्दिक रूप से हर गृहिणी के पास एक मिक्सर था। यह उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है और खाना पकाने में मदद करता है। हालांकि, आधुनिक दुकानों में एक नई तकनीक दिखाई दी है - ब्लशर। डिवाइस एक मिक्सर के समान दिखता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। रसोई के लिए कौन से उपकरण खरीदने हैं, यह जानने के लिए आपको इसका उद्देश्य जानना होगा।
एक मिक्सर से एक ब्लेंडर के अंतर
उपकरण के कार्यों और उद्देश्य का अध्ययन करके ही दो उपकरणों के बीच अंतर को समझना संभव है। घरेलू उपकरणों का उपयोग केवल उनके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाना चाहिए। इसलिए, हम मिक्सर और ब्लेंडर की विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से विश्लेषण करते हैं।
ब्लेंडर कार्य
इस तरह के रसोई उपकरणों में कई कार्य हैं। यह विभिन्न उत्पादों के लिए कई नलिका है। ब्लेंडर नेटवर्क से संचालित होता है। बैटरी पर पोर्टेबल मॉडल हैं।
डिवाइस के मुख्य कार्यों में शामिल हैं:
मिश्रण।
कतरन।
सजा।
विभाजन।
कुचल ठोस उत्पादों / बर्फ।
याद रखें! एक ब्लेंडर के साथ आप न केवल उत्पादों को पीस सकते हैं, बल्कि स्मूथी, मसले हुए सूप, सॉस, और कीमा बनाया हुआ मांस भी पी सकते हैं।
मूल्य निर्धारण के अनुसार, डिवाइस मिक्सर की तुलना में अधिक महंगा है। हालांकि, अधिकांश मॉडलों में कई संलग्नक होते हैं जो कोल्हू, मिक्सर और मांस की चक्की को बदल सकते हैं। क्या ब्लेंडर बहुआयामी और मांग में है।
ब्लेंडर उपकरण
आधुनिक निर्माता दो प्रकार के मिक्सर का उत्पादन करते हैं:
स्टेशनरी। किट में चाकू के साथ एक गहरी जग और स्टैंड शामिल है। बटन दबाते ही डिवाइस का संचालन शुरू हो जाता है। कंट्रोल पैनल में कई मोड या मिक्सिंग स्पीड होती है। इस मॉडल में, आप तरल व्यंजन, पेय, सॉस मिश्रण कर सकते हैं। बेकिंग बैटर भी बनाना आसान है। अधिकांश स्थिर मॉडल में बर्फ और प्राकृतिक रस की तैयारी के लिए अतिरिक्त नलिका हैं। इस तकनीक का मुख्य नुकसान बड़े वजन और आकार है।
जलमग्न। मॉडल में दो तरफा संरचना है। डिवाइस के ऊपरी भाग पर, एक हैंडल को एकीकृत किया जाता है, निचले पैर पर नोजल के साथ। ऐसी पंक्तियों में किट में कोई कटोरा नहीं है। डिवाइस को आसानी से वजन पर रखा जा सकता है और भोजन को किसी भी गहरी क्षमता में मिलाया जा सकता है। नुकसान यह है कि किट में कोई मोटा, कुछ नोजल नहीं है।
मिक्सर कार्यों
एक मिक्सर एक सुविधाजनक घरेलू उपकरण है जो उत्पादों के मिश्रण के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इसके कार्य:
- एक सजातीय द्रव्यमान खाना बनाना;
- सामग्री मिश्रण;
- सजा।
डिवाइस का उपयोग करके, आप आसानी से फोम को कोड़ा कर सकते हैं, क्रीम बना सकते हैं या कॉकटेल बना सकते हैं। आप सामग्री को पाउडर या दलिया के साथ भी मिला सकते हैं।
महत्वपूर्ण! डिवाइस बर्फ और ठोस उत्पादों को कुचलने के लिए अभिप्रेत नहीं है।
मिक्सर उपकरण
मिक्सर निर्माता दो प्रकार के उपकरणों का उत्पादन करते हैं:
- मैनुअल। इलेक्ट्रिक मॉडल कई नलिका के साथ आते हैं। उनके पास एक छोटा वजन है, जो आपको वजन या किसी भी कटोरे में मिश्रण करने की अनुमति देता है। हल्के तरल खाद्य पदार्थों को चाबुक और तैयार करने के लिए बनाया गया है। कमजोर रूप से बड़े उबले हुए मांस, सब्जियों को मिलाता है और पीसता है। हाथ मिक्सर एक अतिरिक्त कटोरे के बिना चला जाता है। इसलिए, सही गहरे बर्तन का चयन करना महत्वपूर्ण है ताकि मिश्रण पूरे कमरे में स्प्रे न हो।
- स्टेशनरी। यह तकनीक का एक प्रकार है जो नेटवर्क से काम करता है, हालांकि, इसमें समग्र आयाम और भोजन मिश्रण के लिए एक कटोरा है। किट में एक विशेष स्टैंड भी शामिल है जो डिवाइस के कंपन को रखता है। कटोरी एक आयताकार अंडाकार के साथ आता है। तरल सामग्री या बीट अंडे को मिलाना सुविधाजनक है। कुछ मॉडल पर, एक व्हिस्की शामिल है। इसका उपयोग सूप, सॉस, क्रीम बनाने के लिए किया जाता है। हुक का उपयोग बल्लेबाज को गूंधने के लिए किया जाता है। नोट: कई मॉडल अतिरिक्त नलिका के बिना आते हैं, आप उन्हें किसी विशेष स्टोर में खरीद सकते हैं।
उद्देश्य और उपकरणों की क्षमताओं की तुलना
मिक्सर को व्हिपिंग और मिक्सिंग सामग्री के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका मुख्य कार्य विस्तार व्हिस्की है। वह तरल पदार्थों को जल्दी से मिश्रित करता है, जिससे उन्हें हवा मिलती है।
आमतौर पर, इस उपकरण का उपयोग क्रीम, सॉस, मेयोनेज़, दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है। आप स्मूदी और क्रीम सूप भी बना सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, सामग्री पहले से ही जमीन होनी चाहिए। अन्यथा, पकवान गांठ के साथ बाहर हो जाएगा। इस तरह के डिवाइस का मुख्य लाभ यह है कि यह सामग्री को पूरी तरह से कोड़ा और मिलाता है।
ब्लेंडर का उद्देश्य कुचलने और मिश्रण करना है। इसमें तेज चाकू हैं जो तुरंत कठोर और नरम खाद्य पदार्थों को पीसते हैं। डिवाइस की मदद से, आप कोमल मसला हुआ आलू तैयार कर सकते हैं, सलाद के लिए सब्जियां काट सकते हैं, नट्स काट सकते हैं। और यह भी, एक विशेष नोजल का उपयोग करके, पेय और डेसर्ट के लिए बर्फ को कुचल दिया जाता है। एक कटोरे के साथ मॉडल उनकी बहुक्रियाशीलता द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इसमें बड़ी मात्रा में खाना बनाना संभव है और डिवाइस में अतिरिक्त कार्य हैं जैसे रस बनाना, चिकना करना, बल्लेबाज तैयार करना।
दोनों तकनीकों ने खुद को रसोई में साबित किया है। वे ज्यादातर गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। डिवाइस घर चुनते समय, सबसे पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह किस उद्देश्य से लिया गया है। और उसके बाद ही ब्लेंडर या मिक्सर लेने के लिए क्या चुनना है।
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