क्या मैं एक धीमी कुकर को एक गहरी वसा वाले फ्रायर के रूप में उपयोग कर सकता हूं?

एक क्रॉक-पॉट एक बहुक्रियाशील रसोई उपकरण है जो कई प्रकार के व्यंजनों को जल्दी और आसानी से पकाने की क्षमता के लिए अत्यधिक सराहना करता है। निर्माता लगातार नए मॉडल में सुधार कर रहे हैं, उनके लिए अतिरिक्त सुविधाएँ जोड़ रहे हैं। इन आधुनिक विशेषताओं में से एक गहरी फ्रायर मोड है: समय और धन की न्यूनतम लागत पर एक स्वादिष्ट कुरकुरा के साथ स्वादिष्ट उत्पादों को पकाने की क्षमता।

क्या मल्टीक्यूज़ गहरी वसा भूनने के लिए उपयुक्त है

एक गहरे फ्रायर फ़ंक्शन के साथ एक मल्टीकोकर चुनते समय, आपको निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए:

• अधिकतम ताप तापमान - 190 डिग्री तक;
• तेल की सफाई के लिए फिल्टर की उपस्थिति;
• खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी के लिए पैकेज में एक ग्लास ढक्कन होना वांछनीय है।

यह सलाह दी जाती है कि तेल में समान रूप से फ्राइंग भोजन के लिए किट में एक विशेष टोकरी या वायर रैक होता है। इसे मल्टीकोकर के आकार या मॉडल का चयन करके अलग से भी खरीदा जा सकता है। इस तरह के हिस्से को प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से धोना होगा।

आप गहरी वसा में मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया या तो बंद ढक्कन के साथ या इसके बिना हो सकती है: उत्पाद को केवल तेल में डुबोया जाता है और फिर कुछ मिनटों के बाद इसे बाहर निकाल दिया जाता है और अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने के लिए नैपकिन पर रखा जाता है।

यह देखते हुए कि ऐसे व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी होते हैं और शायद ही कभी पकाया जाता है, अतिरिक्त उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है। एक क्रॉकेट-पॉट एक विशेष अंतर्निहित फ़ंक्शन के साथ, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो पूरी तरह से एक व्यक्तिगत डीप फ्रायर को बदल सकता है।

धीमी कुकर में एक विशेष कार्यक्रम की मदद से, आप आसानी से असली फ्रेंच फ्राइज़ बना सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह पकवान सबसे उपयोगी नहीं है, यह अभी भी घर पर तैयार किया गया है। यह अन्य जगहों से खरीदे जाने की तुलना में स्वादिष्ट और कम हानिकारक है।

यदि मल्टीकेकर में एक अंतर्निहित कार्यक्रम "फ्रायर" है, तो आप इस डिश को मिनटों के मामले में, यहां तक ​​कि बिना किसी विशेष कौशल के भी पका सकते हैं।

चेतावनी! हरी छाया के धब्बों वाली जड़ वाली फसलों में सोलनिन - ज़हर होता है, जिसे जब खाया जाए तो ज़हर हो सकता है।

स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए, आप निम्नलिखित पाक रहस्यों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सही आलू चुनना। आपको काफी परिपक्व आलू का चयन करना चाहिए, क्योंकि युवा जड़ वाली सब्जियां बहुत ढीली होती हैं और उनमें उज्ज्वल आलू का स्वाद नहीं होता है। एक उच्च स्टार्च सामग्री के साथ आलू भूनने के दौरान नरम हो जाएगा। चिकनी मुलायम जड़ वाली फसलों को चुनना बेहतर होता है।
2. गुणवत्ता फ्राइंग तेल। गहरी वसा के लिए, परिष्कृत और निर्जलित तेल का उपयोग किया जाता है। यह आलू की सुगंध को बाधित नहीं करता है, और अत्यधिक कैलोरी सामग्री के साथ भी अधिभार नहीं डालता है।
3. क्यूब्स के साथ काटना। क्लासिक फ्रेंच फ्राइज़ को 1 सेंटीमीटर चौड़ी तक लंबी सलाखों में काट दिया जाता है। मोटे टुकड़ों को तलना मुश्किल होगा, और खाना पकाने के दौरान बहुत पतले टुकड़े गिर जाएंगे। काटने के बाद, अतिरिक्त स्टार्च को हटाने और एक तौलिया पर सूखने के लिए सलाखों को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।
4. तेल का सही अनुपात: 4 से 1. केवल तला हुआ आलू प्राप्त करने के लिए, तेल को उसमें डूबाए गए उत्पादों के बैच की मात्रा से चार गुना अधिक नहीं लेना चाहिए।
5. छोटे बैचों में आलू भूनें। सलाखों को तेल में रखें ताकि वे स्वतंत्र रूप से तैर सकें और एक साथ चिपक न सकें। प्रत्येक भाग को आमतौर पर 2-10 मिनट के लिए तला जाता है, जो टुकड़ों के तापमान और आकार पर निर्भर करता है।
6. व्यंजन परोसना। खाना पकाने के बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने और नमक के साथ छिड़कने के लिए टुकड़ों को एक कागज तौलिया पर रखा जाना चाहिए। आप किसी भी सॉस और मसालों के साथ तैयार फ्रेंच फ्राइज़ की सेवा कर सकते हैं, साथ ही मुख्य पकवान के लिए साइड डिश भी बना सकते हैं।

मदद! फ्रेंच फ्राइज़ को एक कैफे में दो चरणों में पकाया जाता है: पहले, उन्हें लगभग 6-8 मिनट के लिए गैर-उबलते गर्म तेल में रखा जाता है, और फिर उन्हें अतिरिक्त रूप से उच्च तापमान पर तला जाता है ताकि भूरा पपड़ी दिखाई दे।

काम समाप्त होने के बाद, तेल को फिर से उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए खतरनाक कार्सिनोजन को जमा करता है। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण फ्रेंच फ्राइज़ का अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। यह ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ पूरक करने के लिए उपयोगी है।

तले हुए खाद्य पदार्थों के लगातार दुरुपयोग से स्वास्थ्य को नुकसान होता है। यदि आप अक्सर गहरे तले हुए व्यंजन नहीं बनाते हैं, तो वे हर रोज़ और उत्सव के मेनू को पूरी तरह से पतला कर देंगे। धीमी कुकर का उपयोग नियमित गहरी वसा वाले फ्रायर के रूप में किया जा सकता है। उपकरण को लंबे समय तक चलने और पके हुए भोजन से अधिकतम लाभ लाने के लिए, उपयोग किए गए तेल के अवशेषों को भूनने और त्यागने के बाद कटोरे को सावधानीपूर्वक कुल्ला करना महत्वपूर्ण है।