माइक्रोवेव में मैं किस तरह के व्यंजन बना सकता हूं?

सही माइक्रोवेव कुकवेयर चुनना सुरक्षा की गारंटी है। आजकल, माइक्रोवेव ओवन एक घरेलू उपकरण और रसोई घर में एक विश्वसनीय सहायक है। खाना पकाने, डीफ्रॉस्टिंग, इसकी मदद से भोजन को गर्म करने में काफी तेजी आती है और समय की बचत होती है।

हालांकि आज भी कुछ चिंताएं व्यक्त की जा रही हैं कि क्या एक विशिष्ट स्टोव मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

विशेषज्ञ सुनिश्चित हैं: स्मार्ट तकनीक के सक्षम उपयोग के साथ, इसका मनुष्यों पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। लेकिन केवल अगर "सही" व्यंजन चुने जाते हैं।

आवश्यकताएं सरल हैं: माइक्रोवेव और हानिरहित खाना पकाने के सुरक्षित और लंबे समय तक उपयोग के लिए माइक्रोवेव के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए बर्तनों की आवश्यकता है.

मदद! रडार के लिए उपकरणों का आविष्कार करने वाले अमेरिकी वैज्ञानिक पी। स्पेंसर ने 1946 में एक मैग्नेट्रोन के साथ प्रयोग किए और पाया कि डिवाइस ने उनकी जेब में पन्नी में लिपटा चॉकलेट पिघला दिया था।

तो मामले ने खोज को निर्धारित किया, जो आज तक परिचारिकाओं को प्रसन्न करता है।

माइक्रोवेव में व्यंजन क्या होता है

मुख्य समारोह ओवन - त्वरित ताप भोजन। हालाँकि, कुछ मामलों में होता है अप्रत्याशित: भरे हुए कंटेनर गर्म हो जाते हैं।

चलो इसे एक साथ समझें माइक्रोवेव में गर्मी क्यों होती है और भोजन नहीं?

यदि हम स्कूल भौतिकी के पाठ याद करते हैं, तो हम आसानी से सब कुछ समझा सकते हैं।

ओवन में, खुली आग पर भोजन के सामान्य ताप से अलग एक प्रक्रिया होती है। यहां वार्मिंग की भूमिका निभाई जाती है। माइक्रोवेवकि पूरी तरह से पानी के अणुओं पर काम करते हैं। वे धातु की दीवारों के साथ एक वेवगाइड के साथ चलते हैं जो चुंबकीय विकिरण को दर्शाते हैं।

डिवाइस के अंदर चलते हुए, तरंगें तरल की गति को यादृच्छिक रूप से तेज करती हैं। तापमान को अलग करने की प्रक्रिया शुरू होती है। इस गर्मी को कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। एक अनुपयुक्त माइक्रोवेव ओवन का कटोरा गर्म हो जाता है।

महत्वपूर्ण। यदि आप माइक्रोवेव ओवन में गर्म भोजन के बजाय एक गर्म प्लेट पाते हैं, तो इसका मतलब है कि यह डिवाइस के लिए उपयुक्त नहीं है।

बर्तन जिनका उपयोग माइक्रोवेव में किया जा सकता है

उच्च गति वाली हीटिंग क्षमताओं के साथ एक भट्टी बनाई, वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि इकाई के लिए व्यंजन क्या होना चाहिए।

उपयुक्त कंटेनरों का मुख्य लाभ - थर्मल स्थिरता, उनके गुणों को बनाए रखने की क्षमता और उच्च तापमान के प्रभाव में हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करना।

ऐसे कंटेनरों को खाना पकाने, हीटिंग, डीफ्रॉस्टिंग उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से ओवन में लोड किया जा सकता है।

माइक्रोवेव भोजन को पानी के क्वथनांक (100 ° C) तक लाता है। 140 डिग्री सेल्सियस तक हीट-रोधी कुकवेयर निकलता है।

इन आंकड़ों के आधार पर, आप एक दुर्दम्य कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह आसानी से 300 डिग्री सेल्सियस तक हीटिंग सहन करता है।

उपयुक्त है ऐसी सामग्री से बने व्यंजन:

• कांच;
• क्ले (मिट्टी, मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन);
• प्लास्टिक "खाना पकाने के लिए" लेबल;
• सिलिकॉन.

कांच

यह सामग्री है सबसे अच्छा विकल्प माइक्रोवेव ओवन में उपयोग करें। कांच की दीवारें गर्म नहीं होतीं, क्योंकि वे माइक्रोवेव से गुजरती हैं। भोजन को गर्म करने के लिए, आप साधारण कांच के बने पदार्थ ले सकते हैं। एक शर्त - यह पैटर्न और पैटर्न के बिना टिकाऊ होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद को असमान रूप से गर्म किया जाएगा।

एक बढ़िया विकल्प था गर्मी प्रतिरोधी ग्लास.

अपने गुणों के कारण, इसमें अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है:

• ग्रिल;
• संवहन;
• defrost;
• माइक्रोवेव खाना पकाने।

कांच के कंटेनर के फायदे:

• रखरखाव में आसानी: कंटेनरों को साफ करना आसान है।
• गंधों के अवशोषण का प्रतिरोध जो संरचना को संसेचित नहीं करता है।
• उपयोग में आसानी (आप खाना पकाने की प्रक्रिया देख सकते हैं) और सेवारत। गर्म पकवान के साथ एक सुंदर सुडोक को तुरंत उत्सव की मेज पर लाया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! यह सामग्री तापमान वृद्धि को बर्दाश्त नहीं करती है। कोल्ड ग्लासवेयर को तुरंत वार्म-अप मोड पर सेट नहीं किया जा सकता है।

पर ध्यान दें LUMINARC.

यह गुणवत्ता वाले कुकवेयर का एक प्रसिद्ध निर्माता है। यह प्रभाव प्रतिरोधी ग्लास के लिए प्रसिद्ध है, जो विशेष पिघलने वाली प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके बनाया गया है। नतीजतन, उत्पाद साधारण कांच की तुलना में अधिक भार का सामना करने में सक्षम हैं।

कठोर व्यंजन 130 डिग्री सेल्सियस तक तापमान को आसानी से सहन करते हैं, जो आपको माइक्रोवेव ओवन में इसका उपयोग करने की अनुमति देता है।

ल्यूमिनार्क खरीदते समय, अंकन पर ध्यान दें या विक्रेता के साथ जांच करें कि क्या एक विशिष्ट माइक्रोवेव कंटेनर उपयुक्त है।

महत्वपूर्ण! क्रिस्टल ग्लासवेयर, हालांकि यह ग्लास है, माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।

कारण क्रिस्टल की रचना है, जिसमें धातुएं हैं: चांदी और सीसा। ऐसी सामग्री बहुत तेजी से और अधिक असमान रूप से गर्म होती है, यही वजह है कि विभाजन की संभावना का एक बड़ा हिस्सा है।

मिट्टी

मिट्टी के कंटेनर हैं आग रोकइसलिए वे माइक्रोवेव के अनुकूल। एक महत्वपूर्ण शर्त: बर्तन चुनें चित्र और वार्निश कोट के बिना। ऑपरेशन के दौरान, वे प्रज्वलित हो सकते हैं।

आदर्श साधारण हस्तनिर्मित वस्तुएँ।
एक और शर्त है चिप्स की कमी.
एक खामी है: ऐसे उत्पादों की सतह विशेष रूप से माइक्रोवेव के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष कंटेनरों से अधिक गर्म होती है।

Faience

इस सामग्री का आधार भी मिट्टी है, ऊपर वर्णित व्यंजन के समान है। अंतर प्रसंस्करण और उत्पादन तकनीक में है।
ऐसे उत्पाद हीटिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चित्र के बिना चित्रित की वांछनीय वस्तुएं, पेंट के साथ चित्रित, क्योंकि इसमें धातुएं शामिल हो सकती हैं जो माइक्रोवेव के संचालन को नुकसान पहुंचाएंगी।

मिट्टी के पात्र

मिट्टी के उत्पादों की एक और किस्म। कुरकुरे के प्रेमियों के लिए बढ़िया। माइक्रोवेव के लिए विशेष उत्पादन ग्लास सिरेमिक कंटेनर। उनके पास एक विशेष परत के साथ बॉटम्स हैं जो माइक्रोवेव के प्रभाव के तहत गर्म होते हैं।

टिप। सिरेमिक वस्तुओं का उपयोग करते समय, आपको पहले कंटेनर को भोजन के बिना गर्म करना होगा, फिर एक बुकमार्क बनाना और खाना बनाना शुरू करना होगा।

इस मामले में, भोजन को एक सुनहरा क्रस्ट मिलेगा। उसके बाद, डिश को कवर किया जाता है और तत्परता के लिए लाया जाता है।

चीनी मिट्टी के बरतन

एक अन्य सामग्री जिसका उपयोग माइक्रोवेव में किया जा सकता है वह है पोर्सिलेन। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस किस्म के बारीक सिरेमिक माइक्रोवेव को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जिससे बहुत गर्म हो सकता है।

माइक्रोवेव में लोड करते समय आपको ऐसी वस्तुओं से बहुत सावधान रहना चाहिए!
शीशे का आवरण पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यह एक समान होना चाहिए। भोजन को गर्म करने की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। कांच की तरह, चीनी मिट्टी के बरतन को तापमान में अचानक बदलाव पसंद नहीं है।

प्लास्टिक

उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है: कंटेनर हल्के, अटूट होते हैं, जो उपयुक्त ढक्कन से सुसज्जित होते हैं।

हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। प्लास्टिक का प्लास्टिक संघर्ष। हर अच्छाई नहीं ओवन में उपयोग के लिए, और वास्तव में उनसे भोजन के लिए।

ध्यान दो!

माइक्रोवेव में उपयोग नहीं किया जा सकता है अंकन के साथ प्लास्टिक:

• पीवीसी (पॉलीविनाइल क्लोराइड);
• पीएस (पॉलीस्टाइनिन).

कर सकते हैं शिलालेख के साथ एक कटोरे में गरम करें और पकाएं:

• पी (पॉलियामाइड);
• पीपी (पॉलीप्रोपाइलीन);
• थर्माप्लास्टिक;
• duroplast.

अंतिम दो नामों वाले कंटेनर गर्म होने पर ख़राब नहीं होते, 100 ° C से अधिक तापमान का सामना कर सकते हैं। और इन चीजों का एक बड़ा प्लस - वे कांच उत्पादों के विपरीत, तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं।

महत्वपूर्ण। प्लास्टिक के प्रकार के संकेतों के अलावा, माइक्रोवेव-सुरक्षित वस्तुओं में अतिरिक्त विशेष चिह्न हो सकते हैं।

माइक्रोवेव सक्षम छवियाँ:

• सबसे पहले, एक होना चाहिए "कांटा - चम्मच".

• दूसरे, आइकन के साथ माइक्रोवेव का योजनाबद्ध चित्र.

प्लास्टिक की फिल्म

बहुत आरामदायक आधुनिक सामग्री। का उपयोग कर सकते हैं किसी भी कंटेनर के लिए ढक्कन के रूप में, साथ ही छोटे उत्पादों के त्वरित हीटिंग के लिए: सैंडविच, मांस के टुकड़े आदि।

प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करने के लिए टिप्स

• ग्रिलिंग और लंबे समय तक खाना पकाने के लिए कंटेनरों का उपयोग न करें।
• प्रसिद्ध ब्रांडों पर भरोसा करें। विश्वसनीय स्टोर में व्यंजन खरीदें। और अनुरूपता और गुणवत्ता के प्रमाण पत्र के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
• खराब प्लास्टिक खाने में हानिकारक रसायन छोड़ता है। सस्तेपन का पीछा मत करो। यह कुकवेयर नकली और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।

डिस्पोजेबल आइटम

आज का एक और संकेत 1 बार उपयोग के लिए बड़ी संख्या में उत्पाद हैं। आधुनिक माइक्रोवेव ओवन में सेट करने की अनुमति दी विभिन्न सामग्रियों से बने आइटम।

पतली प्लास्टिक या एल्यूमीनियम के कंटेनर और प्लेटऔर।

कुछ मामलों में एक अपरिहार्य चीज़। काम करने के लिए, सड़क पर, प्रकृति के लिए घर का बना भोजन लेना बहुत सुविधाजनक है। वे सार्वभौमिक हैं, धोने की आवश्यकता नहीं है।

पृष्ठभूमि। हीटिंग के लिए उपयोग की जाने वाली बहुत पतली एल्यूमीनियम शीट माइक्रोवेव में उपयोग के लिए सुरक्षित और अनुमोदित है।

वार्म अप करने के बाद, उन्हें प्लेटों के रूप में उपयोग किया जाता है जिससे वे खाते हैं। जिसके बाद उन्हें केवल निस्तारण करना होगा।

कागज और गत्ता बर्तन.

एक मोम फिल्म के साथ कवर किया गया है, जो रिसाव के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा देता है। हालांकि, बढ़ते तापमान के साथ, यह परत पिघल जाती है। इसलिए, यह क्षमता केवल हीटिंग के लिए उपयुक्त है, इसमें खाना बनाना असंभव है। अतिरिक्त आवश्यकता: भोजन वसा और चीनी में कम होना चाहिए।

आप माइक्रोवेव में धातु के व्यंजन क्यों नहीं रख सकते हैं

माइक्रोवेव के लिए फिट नहीं है और यहां तक ​​कि प्रतिबंध लगा दिया निम्नलिखित आइटम:

• किसी भी लोहे की सामग्री वाले कंटेनर;
• एक सोने की सीमा के साथ कंटेनर।

कारणों माइक्रोवेव की असंगतता

• स्थिर निर्वहन की संभावना है, जिससे डिवाइस को नुकसान होगा।
• पेंट में धातु के कण हो सकते हैं, जो विद्युत निर्वहन का कारण बन सकते हैं।
• माइक्रोवेव धातु से नहीं गुजरते हैं, यह परावर्तक स्क्रीन के रूप में कार्य करता है। इस तरह के कप में भोजन को गर्म नहीं किया जाएगा। यह कुकवेयर बिजली का संचालन करता है, लेकिन तरंगों के लिए, यह पारगम्य नहीं है।
• एक धातु युक्त कप चमक शुरू हो सकता है। यह माइक्रोवेव के अंदर एक विस्फोट का कारण होगा!
• माइक्रोवेव डिवाइस के अनुचित उपयोग से आग लग सकती है, और बाद में आग लग सकती है।

हालाँकि हैं नियमों के अपवाद

• एल्यूमीनियम पन्नी की चादरें। यह जलने से उत्पादों को अलग करने के लिए आवेदन करने की अनुमति है।
• फैक्टरी पन्नी पैकेजिंग। ऐसे व्यंजनों में 2 सेंटीमीटर से अधिक की गहराई होनी चाहिए। इसका उपयोग करते समय, कवर को हटाने के लिए मत भूलना!