अमेरिकन शब्द इटैलियन कैफ अमेरिकनो से आया है, जिसका अर्थ है "अमेरिकन कॉफी।" गर्म पानी और एस्प्रेसो के मिश्रण पर आधारित कॉफी बनाने की यह विधि उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप पर व्यापक है।
अमेरिकी सेना के लिए द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान इटली में पेय का आविष्कार किया गया था और प्रसिद्ध नियमित पेय का एक एनालॉग था। कैफीन और हल्के स्वाद की कम सांद्रता के कारण, अमेरिकनो एक स्वतंत्र पेय बन गया है, लट्टे और कैप्पुकिनो की लोकप्रियता में नीच नहीं।
एस्प्रेसो के साथ तैयारी और कनेक्शन की विशेषताएं
क्लासिक नुस्खा के अलावा, बरिस्ता एक स्फूर्तिदायक कॉफी पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प प्रदान करता है:
- तैयार एस्प्रेसो में गर्म पानी डाला जाता है, जबकि कॉफी फोम दिखाई नहीं देता है;
- एस्प्रेसो को गर्म पानी में जोड़ा जाता है, जो रसीला फोम के गठन में योगदान देता है;
- कॉफी और गर्म पानी अलग-अलग और अलग-अलग अनुपात में और किसी भी क्रम में मिलाया जाता है।
असली गॉरमेट्स और विदेशी कॉफी के स्वाद के पारखी शराब, सुगंधित सिरप, दूध, नट्स, दालचीनी जोड़ते हैं। दूध एक मलाईदार स्वाद देता है, और फल लिकर मिठास देता है।
अमेरिकन और एस्प्रेसो ग्राउंड कॉफी के आधार पर तैयार किए जाते हैं। पेय के बीच अंतर तैयारी के तरीकों, पानी की मात्रा और ताकत में है। अमेरिकनो का स्वाद बहुत अच्छा है और पीने में आसान है।
महत्वपूर्ण! परंपरागत रूप से, एस्प्रेसो, जो कि अमेरिकनो का आधार है, नौ बार के दबाव में तैयार किया जाता है। तापमान एक सौ डिग्री से कम होना चाहिए।
कॉफी मशीन में आमेरिको कैसे बनाएं
लगभग सभी स्वचालित कॉफी मशीनें अमेरिकनो और एस्प्रेसो दोनों को बनाने के लिए कार्यक्रमों से सुसज्जित हैं। लेकिन डैशबोर्ड पर इन दो बटन की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि पेय स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। यहां तक कि एक स्वचालित कॉफी मशीन के साथ उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी मशीन को अमेरिकनो के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, इस तथ्य के बावजूद कि कैप्पुकिनो या लट्टे काफी स्वादिष्ट निकलते हैं।
सबसे अच्छा विकल्प एक एस्प्रेसो मशीन खरीदना और एक भाप नल या केतली से गर्म पानी का उपयोग करके मैन्युअल रूप से अमेरिकनो बनाना है। आपको एस्प्रेसो के लगभग 50-60 मिलीलीटर काढ़ा करने और 100 मिलीलीटर पानी से पतला करने की आवश्यकता है। इस अनुपात के साथ, स्वाद संतृप्त है।
क्लासिक नुस्खा
अमेरिकी खुद ड्रिप (निस्पंदन) कॉफी निर्माताओं में एक कॉफी पेय तैयार कर रहे हैं। दबाव कम होने से कैफीन की मात्रा कम हो जाती है और स्वाद नरम हो जाता है।
आप कॉफी निर्माता या साधारण तुर्क में क्लासिक नुस्खा के अनुसार अमेरिकनो को पका सकते हैं:
- बारीक पिसी हुई कॉफी को चीनी के साथ मिलाया जाता है और कम ताप पर तुर्क में गर्म किया जाता है;
- गर्म पानी जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें;
- गर्मी से निकालें और पेय को अच्छी तरह मिलाएं;
- फिर से तुर्क में आग लगा दो और पानी के उबलने का इंतजार करो;
- तैयार कॉफी को एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नीचे की तरफ अवक्षेप बैठ जाए;
- उबलते पानी को एक कप में डाला जाता है और पानी ठंडा होने की प्रतीक्षा करता है;
- गर्म पानी पूर्व-निर्मित एस्प्रेसो में डाला जाता है।
मदद करो! बर्फ का आमेर ठंडे पानी के साथ बनाया जाता है।
एक कॉफी मशीन में अमेरिकन बनाने के लिए टिप्स
रूसी खानपान प्रतिष्ठानों में, आगंतुकों को आमतौर पर एक कॉफी पीने की पेशकश की जाती है, इसे अमेरिकी के रूप में बंद किया जाता है।
यह कॉफी बीन्स के निष्कर्षण समय को बढ़ाकर तैयार किया जाता है (स्ट्रेट की अवधि दोगुनी है: 25 सेकंड से 50 सेकंड तक)। परिणामी पेय में एक जला हुआ पेस्ट होता है, मुंह में एक कप पीने के बाद एक अप्रिय aftertaste होता है। इसके अलावा, इस अमेरिकन में कार्सिनोजेन्स और रेजिन होते हैं।
खट्टे aftertaste से पता चलता है कि पेय कम-गुणवत्ता या समाप्त अनाज से बनाया गया है। क्रीम की सतह पर सफेद धब्बे एक उच्च कैफीन सामग्री के साथ दिखाई देते हैं।
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