ग्रिल कैसे चुनें

देश में या प्रकृति में आराम कबाब के बिना शायद ही कभी होता है। उन्हें पकाने के लिए, आपको एक ब्रेज़ियर की आवश्यकता होती है। सबसे आम प्रकार का ब्रेज़ियर एक आयताकार धातु बॉक्स है। लेकिन ब्राज़ियर के लिए अन्य विकल्प हैं। उनके निर्माण के लिए विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है जो विशेषताओं को प्रभावित करते हैं।

केवल उनमें से प्रत्येक के डिजाइन की सभी बारीकियों को सीखने के बाद, आप सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकते हैं।

निर्माण की सामग्री पर ब्रेज़ियर की पसंद

सामग्री न केवल उत्पाद की लागत को प्रभावित करती है, बल्कि प्रयोज्य, सेवा जीवन, सुरक्षा को भी प्रभावित करती है।

कच्चा लोहा

यह ब्रेज़ियर के लिए सबसे आम सामग्री नहीं है। Chuuugunny p braziers एक कास्ट डिजाइन का प्रतिनिधित्व करता है। अक्सर उन्हें फोर्जिंग से सजाया जाता है। सामग्री के निम्नलिखित फायदे हैं:

• जल्दी से आवश्यक तापमान तक गर्म होता है;
• गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है - इसका मांस भूनने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• एक सौंदर्य उपस्थिति है;
• लंबे समय तक कार्य करता है - कच्चा लोहा से बना एक ब्रेज़ियर सौ से अधिक वर्षों तक रह सकता है;
• जंग के लिए प्रतिरोधी और जलने में सक्षम नहीं है।

कच्चा लोहा विपक्ष है:

1. महान वजन। कच्चा लोहा से ब्रेज़ियर गतिशीलता में भिन्न नहीं होता है।
2. उच्च लागत। ऐसे उत्पादों की कीमत काफी प्रभावशाली है।

इस्पात

ब्रेज़ियर स्टेनलेस स्टील शीट - सबसे आम विकल्प। बड़ी संख्या में ब्रेज़ियर के विभिन्न मॉडल स्टील से बने होते हैं।

लाभ हैं:

• कम कीमत;
• लंबे समय से सेवा जीवन;
• कम वजन

इस विकल्प के और भी नुकसान हैं:

• इस तरह के ब्रेज़ियर आकार में छोटे होते हैं, जो ऑपरेशन की खराब गुणवत्ता बनाता है;
• उत्पाद की दीवारें पतली होती हैं, इसलिए उच्च तापमान और यांत्रिक तनाव से रोस्टर आसानी से ख़राब हो जाता है;
• स्टील बारबेक्यू खराब गर्मी को बरकरार रखता है;
• कम सेवा जीवन;
• बहुत आकर्षक उपस्थिति नहीं।

विशेष रूप से लोकप्रिय बंधनेवाला मॉडल। वे हल्के और कॉम्पैक्ट हैं, इसलिए ये उत्पाद आपके साथ यात्रा पर जाने के लिए सुविधाजनक हैं या एक अतिरिक्त ब्रेज़ियर के रूप में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन वे स्टील की पतली शीट से बने होते हैं, इसलिए उनके पास एक छोटा जीवन है।

पत्थर और ईंट

ईंट से बने ब्रेज़ियर - बड़े और सुंदर। उनके निर्माण के लिए एक नींव की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसे ब्राज़ियर केवल स्थिर हो सकते हैं। अक्सर उत्पाद बहुक्रियाशील होता है - इसके अलावा इसका उपयोग स्मोकहाउस, भट्टी के रूप में किया जा सकता है।

इस तरह के ग्रिल के निर्माण के लिए इस्तेमाल किया गर्मी प्रतिरोधी ईंट। कबाब पकाने के समय को तेज करने के लिए, संरचना के तल पर धातु की एक मोटी शीट की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ब्रेज़ियर में एक चिमनी और एक शेड होता है जो आपको पूरे वर्ष इस पर खाना पकाने की अनुमति देता है।

पत्थर चट करने वाले पकवान के निर्विवाद फायदे:

1. लंबे समय से सेवा जीवन। ईंट जंग के अधीन नहीं है, गर्म होने पर दरार नहीं करता है।
2. लंबे समय तक गर्म रखने की क्षमता। यह आपको कम से कम दहनशील सामग्री के साथ मांस या किसी अन्य उत्पाद को पकाने की अनुमति देता है।
3. सौंदर्य की उपस्थिति।
4. किसी भी रूप देने की संभावना। यदि आवश्यक हो, तो ब्रेज़ियर को विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके सजाया जा सकता है।

ईंट बारबेक्यू के नुकसान हैं:

• उच्च विनिर्माण लागत;
• उपयुक्त स्थान खोजने की आवश्यकता;
• एक चंदवा और नींव की आवश्यकता।

बारबेक्यू के चयन के लिए अन्य मानदंड

सामग्री के अलावा, जब एक रोस्टर चुनते हैं, तो अन्य मापदंडों पर विचार किया जाना चाहिए।

धातु शीट की मोटाई

यह पैरामीटर ब्रॉयलर के जीवन को सीधे प्रभावित करता है। इसलिए यह मोटी दीवारों के साथ एक ब्रेज़ियर खरीदने के लायक है।

मदद करो! लंबे समय तक सेवा जीवन को कम से कम 3 मिमी की दीवार मोटाई के साथ ब्राज़ियर द्वारा प्रदान किया जा सकता है।

चैफिंग डिश की लंबाई और चौड़ाई

उत्पाद की चौड़ाई उपयोग किए गए कटार की लंबाई पर निर्भर करेगी। मानक आकार 40 सेमी है। लेकिन एक रोस्टर खरीदने से पहले, कटार को मापना उचित है।

लंबाई से उत्पाद की क्षमता पर निर्भर करता है। औसतन, मांस के साथ एक कटार में लगभग 8 सेमी होता है। इसलिए, आठ कबाब के लिए आपको 65-70 सेमी की लंबाई के साथ एक रोस्टर की आवश्यकता होगी।

कटार के लिए तैयार खांचे के साथ ब्राज़ियर के मॉडल हैं। वे आपको यह पता लगाने की अनुमति देते हैं कि रोस्टर कितना डिज़ाइन किया गया है।

चेतावनी! ब्रेज़ियर का एक स्थिर मॉडल चुनना, अधिकतम लंबाई के उत्पाद को खरीदने के लिए वांछनीय है।

गहराई

मांस पकाने के लिए आवश्यक कोयले की मात्रा इस पैरामीटर पर निर्भर करती है। यह तैयार पकवान के स्वाद को भी प्रभावित करता है।

इष्टतम गहराई 20 सेमी है। यह कटार और अंगारों के बीच आवश्यक दूरी प्रदान करता है। परिणाम रसदार और भुना हुआ मांस है जिसमें एक सुंदर भी पपड़ी है।

यदि गहराई अपर्याप्त है, तो मांस को बाहर की ओर, शेष कच्चे के अंदर, पवित्र किया जाएगा।

यदि भुट्टा बहुत गहरा है, तो मांस को भूनने के लिए बड़ी मात्रा में कोयले की आवश्यकता होगी।

चेतावनी! आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ईंधन को ध्यान में रखना आवश्यक है। तो, जलाऊ लकड़ी के लिए एक गहरे रोस्टर की आवश्यकता होगी।

वायु वात

वेंटिलेशन छेद आमतौर पर बारबेक्यू के नीचे स्थित होते हैं, कटार के लिए स्लॉट्स के नीचे। दुर्लभ मामलों में, वे बारबेक्यू के तल पर संतुष्ट होते हैं - इसलिए कोयला मजबूत जलता है। लेकिन ऐसी व्यवस्था की कमी है: कोयला असमान रूप से जल सकता है - इस मामले में, मांस को असमान रूप से भुना जाएगा।

कुछ मॉडलों पर, छेद शीर्ष पर स्थित हैं, लेकिन वे एक सजावटी तत्व हैं और कबाब की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करते हैं।

चेतावनी! तैयार पकवान को एक समान सुनहरा क्रस्ट के साथ भुना हुआ बनाने के लिए, पेशेवर वेंटिलेशन छेद के साथ बारबेक्यू के बारे में भूलकर, एक प्रशंसक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। फलक की मदद से हम कोयले के तापमान पर बेहतर नियंत्रण प्रदान करते हैं।

तल

कुछ बारबेक्यू में एक डबल तल होता है। एक एयर कुशन बनाना आवश्यक है जो गर्मी का समान वितरण प्रदान करता है। फ्लैप वाले मॉडल हैं जो आपको जलते हुए कोयले के तापमान को समायोजित करने की अनुमति देते हैं।

लेकिन इस तरह के एक ब्रेज़ियर में कमियां हैं: महान वजन, उच्च लागत।

आवरण

कबाब पकाने के लिए कवर की आवश्यकता नहीं है। लेकिन कुछ स्थितियों में यह काम आ सकता है:

• वर्षा से बचाता है;
• थोड़ी देर के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है - यह ईंधन बचाएगा;
• एक ढक्कन के साथ चिमनी का उपयोग स्मोकहाउस के रूप में किया जा सकता है।

टांड़

कुछ मॉडल अलमारियों से सुसज्जित हैं। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक सुविधाजनक हो जाती है - उत्पादों को वजन पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है।

ग्रिल चुनते समय, आपको यह विचार करना चाहिए कि इसका उपयोग कितनी बार और कहां किया जाएगा। इसलिए, नियमित उपयोग के लिए सबसे अच्छा विकल्प कच्चा लोहा से बना एक ब्रेज़ियर होगा, और प्रकृति की यात्राओं के लिए - एक प्रकाश तह ब्रेज़ियर।

भविष्य के मंगल के आवश्यक मापदंडों पर निर्णय लेने के बाद, आप आसानी से विला या निजी घर के लिए सबसे उपयुक्त मॉडल चुन सकते हैं।