फ्रीज़र में भोजन के लिए इष्टतम भंडारण तापमान

किसी भी घरेलू रेफ्रिजरेटर में कम तापमान पर जमे हुए खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए एक डिब्बे होता है। फ्रीजर डिवाइस की विद्युत ऊर्जा का मुख्य उपभोक्ता है। खपत की तीव्रता सीधे कैमरे के तापमान शासन से संबंधित होती है - तापमान जितना कम होता है, आप उतनी ही अधिक ऊर्जा का उपभोग करते हैं।

आप इस प्रश्न का उत्तर पा सकते हैं कि इस लेख का अध्ययन करके फ्रीज़र में किस तापमान को बनाए रखा जाना चाहिए।

तापमान भंडारण मानक

घरेलू प्रशीतन उपकरण के निर्माता ऐसे उपकरण बनाते हैं जो फ्रीजर में विभिन्न तापमान बनाए रख सकते हैं। आम तौर पर, यह सीमा में है: -6-25 inС।
इस मामले में, डिफ़ॉल्ट रूप से अधिकांश मॉडलों में -18 imeС का सामान्य तापमान शासन होता है।

तथ्य यह है कि घरेलू उपकरणों का उत्पादन करने वाली यूरोपीय चिंताएं 6 each z रेंज के साथ तापमान क्षेत्रों के अनुसार फ्रीजर के वर्गीकरण का उपयोग करती हैं, उनमें से प्रत्येक को "*" (तारांकन) के साथ चिन्हित किया गया है। तारों की संख्या डिवाइस की अधिकतम ठंड क्षमता की विशेषता है। उदाहरण के लिए, अगर 3 सितारों को रेफ्रिजरेटर पर दिखाया गया है, तो यह -18 toС तक ठंडा करने में सक्षम है।

अपवाद "****" पदनाम है। यह न्यूनतम कूलिंग -18 butС से मेल खाता है, लेकिन एक अलग श्रेणी के उपकरणों के लिए प्रदान किया जाता है।

रेफ्रिजरेटर डिब्बे को उन उत्पादों के अल्पकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें निकट भविष्य में खाया या पकाया जाएगा। यदि भविष्य के उपयोग के लिए भोजन संग्रहीत किया जाता है, तो भंडारण समय को फ्रीजर में रखकर बढ़ाया जा सकता है।

इष्टतम खाद्य भंडारण तापमान क्या है?

विचार करें कि तापमान कुछ उत्पादों के भंडारण समय को कैसे प्रभावित करता है:

1. मांस। शून्य डिग्री के करीब के तापमान पर, मांस उत्पाद केवल इसकी तैयारी के लिए कुछ दिनों तक इंतजार कर सकता है। -8-12 frozen frozen मोड में ताजा जमे हुए मांस को एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और -14-18 long as - लंबे समय तक 5-6 महीने तक। एक ही समय में, मांस उत्पाद अपने उपभोक्ता गुणों को 3 महीने तक बनाए रखने में सक्षम होते हैं यदि जमे हुए -18-22 ºС;
2. मछली। जमे हुए मछली का शेल्फ जीवन बहुत भिन्न होता है। मछली के लिए अनुशंसित भंडारण तापमान - 18 isС है। इस तापमान पर, मछली को 3 से 12 महीनों तक संग्रहीत किया जाना चाहिए, जो एक विशेष परिवार और ठंड की तकनीक पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कॉड परिवार की मछली केवल 8 महीनों के लिए पोषण मूल्य, साथ ही नदी के निवासियों, जैसे कि पाइपेराप, कार्प, पर्च, पाईक, आदि को नहीं खोएगी। आप GOST 1168-86 का अध्ययन करके जमे हुए मछली को अधिक विस्तार से संग्रहीत करने के नियमों से खुद को परिचित कर सकते हैं। जब तापमान -10 डिग्री तक बढ़ जाता है, तो शेल्फ जीवन आधा हो जाता है;
3. सब्जियों -18 halfС आधे साल या एक साल में संग्रहीत किया जा सकता है। आगे जमे हुए राज्य में रहने के साथ, हालांकि वे खराब नहीं होते हैं, वे उपयोगी गुण खो देंगे। उत्तरार्द्ध की सुरक्षा काफी हद तक शीतलन मोड के कारण होती है। शॉक फ्रीजिंग के मामले में -40 डिग्री तक तापमान में तेज गिरावट - गठित बर्फ के क्रिस्टल इतने छोटे होते हैं कि वे कोशिकाओं की संरचना को बाधित करने में सक्षम नहीं होते हैं;
4. जामुन और फल सब्जियों के रूप में ही संग्रहीत। ठंड की शर्तें, जिसमें वे उपयोगी पदार्थों को खोना शुरू नहीं करते हैं, 8-12 महीने हैं।
5. मार्जरीन। यदि किसी कारण से आप मार्जरीन में स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि ०-१० of he की सीमा के भीतर वह 75 ४५-º५ दिन ’और, 75 - 60 60 90 60-90 दिन, यानी 2 गुना अधिक,“ जियो ”करेगा। की तुलना में अगर यह रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखा गया था। कुछ उत्पादों को फ्रीजर में रखने का इरादा नहीं है। इससे शैल्फ जीवन में वृद्धि नहीं होगी, बल्कि आगे उपयोग की असंभवता होगी। एक सामान्य उदाहरण चिकन अंडे है।

तापमान को कैसे समायोजित करें

तापमान शासन को बदलने के लिए, रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में नियंत्रण प्रणाली होती है। वे हैं यांत्रिक (चिह्नित डिवीजनों, आदि के साथ स्विच, रोटरी डायल या हैंडल टॉगल करें) या ग्रहणशील (एक इलेक्ट्रॉनिक पैनल और नियंत्रण बटन का एक संयोजन)।

किसी भी डिवाइस के साथ शामिल ऑपरेटिंग निर्देशों में सेटिंग्स को बदलने के नियमों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

कैसे पता करें कि फ्रीज़र में कितने डिग्री हैं?

वर्तमान तापमान को प्रदर्शन पर या कैमरे के अंदर पर्याप्त रूप से लंबे नकारात्मक पैमाने के साथ थर्मामीटर रखकर पाया जा सकता है।

त्वरित फ्रीज समारोह

रेफ्रिजरेटर के कुछ मॉडलों में एक त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन होता है। जब यह सक्रिय हो जाता है, तो डिवाइस अधिकतम तीव्रता मोड में चला जाता है और जल्दी से सेट तापमान स्तर तक पहुंच जाता है। एक बार जब यह पहुंच जाता है, तो फ्रीजर आमतौर पर अपने सामान्य ऑपरेटिंग मोड पर लौट आएगा।
यह फ़ंक्शन उपयोगी है यदि बड़ी मात्रा में जोड़े गए ताजे उत्पादों को जल्दी से फ्रीज करना आवश्यक है, साथ ही जब डिवाइस नेटवर्क से जुड़ा हो।

फ्रीजर में भोजन भंडारण के लिए सिफारिशें

आपकी ठंड इकाई को लंबे समय तक सेवा देने के लिए, और इसमें संग्रहीत उत्पादों को बिगड़ने का समय नहीं है, कई सरल नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

• गर्म या गर्म वस्तुओं को फ्रीजर में न डालें;
• उच्च विशिष्ट गर्मी के साथ बड़ी संख्या में वस्तुओं के साथ तुरंत कैमरा लोड न करने का प्रयास करें;
• समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, सर्दियों के लिए कटे हुए फलों और सब्जियों की बुकमार्क तिथि के साथ पैकेज पर हस्ताक्षर करें;
• पहले उन पैकेजों में भोजन का उपयोग करें जो अपनी जकड़न खो चुके हैं;
• बाष्पीकरणकर्ता की सतह पर बर्फ के गठन के मामले में एक समय पर ढंग से कक्ष को डीफ्रॉस्ट करें, और उत्पाद के अवशेषों से भी अच्छी तरह से पोंछ लें।