कॉफी मशीन में लट्टे कैसे बनाएं

पिछली शताब्दी के मध्य में, भावुक कॉफी प्रेमी - इटालियंस दूध फोम का उपयोग करके एक सुगंधित पेय की ताकत को कम करने का एक तरीका लेकर आए। उन्होंने स्वास्थ्य के लिए कम से कम नुकसान के साथ बड़ी मात्रा में कॉफी का सेवन करने की समस्या को हल किया। इस प्रकार कॉफी बनाने के एक नए तरीके का विजयी जुलूस शुरू हुआ - लट्टे।

नाम आसानी से आविष्कार किया गया था: इतालवी में, "लट्टे" शब्द दूध को संदर्भित करता है। हम आपको दिखाएंगे कि कॉफी मशीन में असली लट्टे कॉफी कैसे बनाते हैं।

लट्टे बनाने की विशेषताएं

दूध बस उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि कॉफ़ी के रूप में लट्टे के लिए। लेकिन यह मत सोचो कि दूध के साथ लट्टे और कॉफी एक समान हैं। वास्तव में, दूध एस्प्रेसो में जोड़ना आसान नहीं है, लेकिन दूध फोम। इसे पाने के लिए दूध को अच्छे से फेंटना पड़ता है।

लट्टे कॉफी अद्वितीय है:

लेट का आधार एक अच्छा, मजबूत एस्प्रेसो है, जो सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया है।

मदद करो! लट्टे बनाने के लिए आप किसी भी कॉफी ब्रांड का उपयोग कर सकते हैं। अरबी (80% तक) और रोबस्टा (20% तक) के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होता है। दो किस्मों के मिश्रण से बना लट्टे समृद्ध और स्वादिष्ट होता है।

दूध का सही विकल्प भी उतना ही महत्वपूर्ण है। डाइट पर रहते हुए भी, लेट कॉफ़ी के लिए स्किम मिल्क का इस्तेमाल न करें। इस मामले में, 3.2% या उससे अधिक वसा वाले दूध आपके लिए उपयुक्त है। अन्यथा, आप उत्पाद को ठीक से कोड़ा और फोम प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे।

महत्वपूर्ण!यदि कॉफी मशीन में दूध को फेंटने का कोई कार्य नहीं है, तो आप अन्य घरेलू उपकरणों का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। सही झाग पाने के लिए, आपको वसा वाले दूध को मिक्सर या ब्लेंडर में 3 से 5 मिनट तक फेंटना चाहिए।

एस्प्रेसो और व्हीप्ड दूध के पारंपरिक अनुपात 1: 1 हैं।
लट्टे को विशेष फ़ीड की आवश्यकता होती है - एक कांच के गोले में ताकि कॉफी और दूध की परतें दिखाई दें। ट्यूब और चम्मच को भी मत भूलना, कई लट्टे प्रशंसक पहले दूध का झाग खाना पसंद करते हैं।
सजावट के रूप में, आप बारीक कसा हुआ चॉकलेट या सुगंधित दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

कॉफ़ीमेन और पेशेवर बरिस्ता स्वादिष्ट लट्टे कॉफी बनाने के कई तरीके जानते हैं। उन्हें जानने से आपको अपनी खुद की कॉफी बनाने में मदद मिलेगी।

क्लासिक लट्टे रेसिपी

आइए बुनियादी, क्लासिक तरीके से शुरू करें।

यदि आपके पास अपने निपटान में एक कैप्सूल कॉफी मशीन है, तो यह आपके लिए लगभग सब कुछ कर देगा! आप सभी की आवश्यकता है कि कॉफी और दूध कैप्सूल की समय पर खरीद है।

हम अन्य कॉफी मशीनों में लट्टे तैयार करने के बारे में अधिक बात करेंगे।

सबसे पहले, आपको कॉफी मशीन में एस्प्रेसो बनाने की विधि को स्पष्ट करना होगा जो आप उपयोग करते हैं। उसी समय, यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपकी कॉफी मशीन में एक पिचर या एक कैपुचीनो मशीन है जिसमें "फ्रोजन दूध" का कार्य है।

इन चरणों का पालन करें:

निर्देशों के अनुसार अनुशंसित एक मजबूत एस्प्रेसो काढ़ा।
एक कॉफी मशीन में या ब्लेंडर, मिक्सर का उपयोग करके, एक मजबूत फोम में दूध को हराया। यदि आप अक्सर एक कैपुचीनो के लिए दूध पीते हैं, तो ध्यान रखें कि लट्टे का फोम ठंडा होना चाहिए।

चेतावनी!कोड़े मारने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए। दूध उबालें नहीं! इष्टतम तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस है।

एक लट्टे बनाने के लिए, एक लंबा पारदर्शी गिलास भरें। ग्लास भरने के लिए पारंपरिक विकल्पों में से एक का उपयोग करें:

2 परतें

सबसे पहले, ताजा पीसा एस्प्रेसो ग्लास में डाला जाता है। क्लासिक कॉफी में व्हीप्ड दूध को सावधानी से डालें। गिलास में एक पतली दूध की धारा प्राप्त करने का प्रयास करें। यह वांछनीय है कि परतों को संरक्षित किया जाता है, इसके लिए आपको कांच की कांच की दीवार पर कॉफी डालना होगा। लेकिन अगर वे पहले प्रयासों में मिश्रण करते हैं, तो चिंता न करें, पेय का स्वाद नहीं बदलेगा।

3 परतें

एक तीन-परत कॉफी कॉकटेल प्राप्त करने के लिए, पहले, व्हीप्ड दूध गिलास में डाला जाता है, फिर कॉफी डाला जाता है, और फिर दूध फोम के साथ तीसरी परत समाप्त हो जाती है।

महत्वपूर्ण!यदि आप मीठा कॉफी पसंद करते हैं, तो एक गिलास में सही ढंग से चीनी डालें, तैयार पेय के साथ एक गिलास में नहीं, बल्कि एस्प्रेसो में! फिर व्हीप्ड दूध के साथ मीठा एस्प्रेसो मिलाएं।

यदि वांछित है, तो ग्रेटेड चॉकलेट चिप्स या जमीन दालचीनी के साथ एक लट्टे को गार्निश करें।

खाना पकाने लट्टे गैर-मानक

लेट कॉफ़ी तैयार करके एकरसता से बचना आसान है। आपके प्रियजन आपके पसंदीदा पेय की विविधता से आश्चर्यचकित होंगे। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल सामान्य नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है। लट्टे अपरंपरागत दृष्टिकोण की भी अनुमति देता है।

लट्टे मैकचीटो

Macchiato (या Machiato) बच्चों के लिए इतालवी निर्मित कॉफी है। यह दूध की मात्रा में वृद्धि की विशेषता है। मैकचेटो में एस्प्रेसो और दूध का अनुपात - 1: 3। कॉफी को गर्म व्हीप्ड दूध में डाला जाता है, और बर्फ-सफेद सतह पर भूरे रंग के कॉफी स्पॉट दिखाई देते हैं।

यही कारण है कि पेय को इतालवी से अनुवाद में इस तरह के एक नाम, "मैकचीटो" मिला - "दाग"। मूल रूप से, मैकचीटो को एक झाग के साथ शीर्ष पर सजाया नहीं गया था, कॉफी के दाग इस कॉफी की ख़ासियत थे। लेकिन अब, नियमित रूप से लट्टे के रूप में फोम में व्हीप्ड दूध के साथ, मेचिआटो को परोसा जाता है।

बर्फ का लेट

और इस मामले में, नाम एक ख़ासियत को इंगित करता है: बर्फ के लट्टे - एक बर्फ पेय, जो कई लोग गर्म गर्मियों में सामान्य नुस्खा पसंद करते हैं। बर्फ के लट्टे बनाने के लिए आपको बर्फ के टुकड़े की आवश्यकता होगी, जो पहले ग्लास में रखे जाते हैं। आइसक्रीम के लिए दूध गरम नहीं किया जाता है, बल्कि ठंडा किया जाता है। ब्रूड एस्प्रेसो को एक गिलास में एक पतली धारा में बर्फ और आइसक्रीम के साथ जोड़ा जाता है।

आइस लेट का एक रूपांतर कॉफी है, जो बर्फ के बजाय आइसक्रीम से तैयार किया जाता है। इस मामले में, आइसक्रीम की एक गेंद (50 ग्राम) के साथ बर्फ को बदलें। आमतौर पर, पेशेवर आइसक्रीम पसंद करते हैं, लेकिन वे क्रीम ब्रूली, चॉकलेट, वेनिला और अन्य प्रकार की आइसक्रीम के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं।

एक दिलचस्प लट्टे बनाने के लिए दिलचस्प योजक

यहां तक कि क्लासिक नुस्खा के अनुसार बनाया गया एक लट्टे को किसी प्रकार के योजक की मदद से असामान्य बनाया जा सकता है।

सिरप

एक सिरप का उपयोग: वेनिला, चेरी, ब्लूबेरी, टकसाल, आदि, सामान्य लट्टे में एक नया स्वाद जोड़ने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण!लट्टे में, आप साइट्रस को छोड़कर कोई भी सिरप जोड़ सकते हैं, जिससे दूध खट्टा हो जाएगा।

एक गिलास लट्टे के लिए 50 मिलीलीटर सिरप की आवश्यकता होगी। 1/3 को ठंडा करके एक खाली गिलास में डाला जाता है। 2/3 को गर्म दूध के साथ चाबुक से पहले मिलाया जाता है।

घर का बना कारमेल

लैटेस का असामान्य स्वाद होममेड कारमेल को जोड़ देगा, जो पानी से चीनी से उबला हुआ होगा। गिलास भरने का क्रम: दूध, एस्प्रेसो, कारमेल, दूध फोम।

शराब

आपकी पार्टी के अतिथि आपके द्वारा प्रस्तावित मूल लट्टे कॉफी की सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको एक नया नुस्खा आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है। एक क्लासिक लट्टे काढ़ा करने के बाद, थोड़ा शराब, जैसे रम, क्रीम या कारमेल लिकर, आदि जोड़ें।

लपसी

ओरिएंटल मिठास लैट को एक विशेष मौलिकता और उत्साह देता है। लेट के लिए दूध को विभाजित करने की आवश्यकता है।

70 ग्राम हलवे को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, गर्म दूध के अधिकांश (3/4) के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर के साथ ठीक से पीटा जाता है। पकाया एस्प्रेसो एक गिलास में डाला जाता है, फिर हलवे के साथ दूध का एक व्हीप्ड मिश्रण। दूध का शेष भाग (1/4) शीर्ष पर फैला हुआ है, जिसे फोम की अवस्था में भी अच्छी तरह से फेंटा जाता है। आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ दूध के झाग को सजा सकते हैं।

दालचीनी और शहद के साथ

दालचीनी के एक संकेत के साथ लट्टे को एक मीठा स्वाद देने के लिए, आपको उन्हें पीसा हुआ एस्प्रेसो में जोड़ना होगा। क्लासिक कॉफी के 120 मिलीलीटर के लिए आपको 2 चम्मच चम्मच शहद और एक चम्मच दालचीनी की एक तिहाई की आवश्यकता होगी। कोड़े मारने से पहले गर्म दूध में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है। एक ग्लास गोबल में, शहद और दालचीनी के साथ कॉफी डालें, फिर सावधानी से व्हीप्ड दूध डालें और दूध फोम के साथ सब कुछ सजाने के लिए।

चॉकलेट और क्रीम पनीर, कसा हुआ अदरक और जायफल, यहां तक कि एक नरम केला योजक बन जाता है जो आपके लट्टे कॉफी को एक असामान्य स्वाद देता है। एक कॉफी मशीन में लट्टे कॉफी बनाकर एक वास्तविक निर्माता बनें!