गैस स्टोव में गैस जलने का तापमान

हमारा देश प्राकृतिक संसाधनों से समृद्ध है- लकड़ी, हाइड्रोकार्बन, कोयला। एक नियम के रूप में, यह ये संसाधन हैं जिनका उपयोग घरों, औद्योगिक परिसरों आदि को गर्म करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इन संसाधनों के उपयोग से व्यक्ति को भोजन पकाने की अनुमति मिलती है। ऐतिहासिक रूप से, अधिकांश शहर के अपार्टमेंट में प्राकृतिक गैस का उपयोग करके गैस स्टोव हैं।

यह निर्णय उचित है, प्राकृतिक गैस एक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है। इसका उपयोग करते समय, पर्यावरण कोई नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन इसके साथ ही, गैस बढ़े हुए खतरे का एक स्रोत है और इसके साथ काम करते समय, कुछ सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए और बच्चों पर कड़ी नजर रखें।

गैस स्टोव का सामान्य लौ तापमान क्या है

शहरी अपार्टमेंट में स्थापित स्टोव के संचालन के लिए ईंधन के रूप में, एक गैस मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जो 98% मीथेन और कुछ अशुद्धियों से बना होता है, विशेष रूप से सल्फर, कार्बन डाइऑक्साइड, नाइट्रोजन में।

यह जानना महत्वपूर्ण है!

गैस पाइपलाइन प्रणालियों की सुरक्षा बढ़ाने के लिए, गैस मिश्रण में एमिलरसेप्टन नामक पदार्थ मिलाया जाता है। इस योजक में एक विशिष्ट गंध है जो पाइपलाइन प्रणाली से मीथेन रिसाव के मामले में तुरंत परिवेशी वायु में फैलता है।

इस गैस मिश्रण का प्रज्वलन 640 से 700 डिग्री तक होता है, और दहन + 800 / + 900 डिग्री पर होता है। इस तरह के एक हीटिंग की उपस्थिति से खाना पकाने की संभावना का पता चलता है।

सेट मोड के आधार पर ज्वाला का तापमान

यदि आप एक खंड में ज्वाला जीभ को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसे रंग से कैसे विभाजित किया गया है:

• अंदर नीला है;
• मध्यम - नारंगी;
• बाहरी भाग पीला है।

इनमें से प्रत्येक भाग का अपना तापमान - 800, 1000 और 1200 डिग्री है। लौ के शीर्ष पर, यह 1400 डिग्री तक पहुंच सकता है।

वाल्व को चालू करने से क्रमशः बर्नर में गैस की आपूर्ति कम हो जाती है या बढ़ जाती है, लौ जीभ घट जाती है या बढ़ जाती है। इसके अलावा, यह समायोजन लौ और रसोई के बर्तन के नीचे के बीच की दूरी को बदलता है।

अगर हम शहर के बाहर स्थित एक घर के बारे में बात कर रहे हैं, तो, एक नियम के रूप में, वे सिलेंडर में तरलीकृत गैस का उपयोग करते हैं। देश के घरों में स्थापित स्टोव के लिए ईंधन के रूप में, दो प्रकार के ईंधन का उपयोग किया जाता है:

• प्रोपेन-ब्यूटेन मिश्रण, 65/35 के अनुपात में;
• ब्यूटेन-प्रोपेन मिश्रण 85/15 के अनुपात में।

इन मिश्रणों का उपयोग यह सुनिश्चित करता है कि बर्नर की लौ +1000 डिग्री से अधिक न हो।

चेतावनी!

उपभोक्ता को पता होना चाहिए कि किस प्रकार के गैस ईंधन घरेलू उपकरण उन्मुख हैं - प्राकृतिक या तरलीकृत।

यदि यह मूल रूप से प्राकृतिक के लिए अभिप्रेत था, लेकिन इसे तरलीकृत गैस से जोड़ने की आवश्यकता थी, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि स्टोव उन हिस्सों के साथ आता है जिन्हें सामान्य रूप से स्थापित किया जाना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण, स्टोव का परेशानी रहित संचालन। यूनिट की खराबी का पहला संकेत कालिख की उपस्थिति होगा, या बर्नर लगातार बाहर निकल जाएगा।

क्या दहन तापमान ईंधन की संरचना पर निर्भर करता है

किसी भी ईंधन का दहन तापमान एक चर है, जो कई कारकों पर निर्भर करता है। प्रमुख कारकों में से निम्नलिखित हैं:

• गर्मी हस्तांतरण की स्थिति;
• ईंधन के दहन की पूर्णता;
• हवा आदि की अधिकता या कमी।

दूसरे शब्दों में, गैस उपकरण में ईंधन के दहन का तापमान कुछ अशुद्धियों, ऑक्सीजन संतृप्ति और निश्चित रूप से, स्टोव की तकनीकी स्थिति की उपस्थिति से प्रभावित होगा।

गैस स्टोव के जलते तापमान का निर्धारण कैसे करें

ईंधन के दहन के तापमान को निर्धारित करने के लिए, आप दो तरीकों - साधन और "लोक" का उपयोग कर सकते हैं। साधन तापमान माप के लिए, स्टोव को तापमान संवेदक से लैस करना आवश्यक है।

टिप!

अधिकांश आधुनिक गैस स्टोव मॉडल ऐसे उपकरणों से लैस हैं। एक स्थापित मॉनीटर पर तापमान की जानकारी प्रदर्शित की जा सकती है।

लोक विधि का अर्थ है कि कुछ तरल पदार्थ उबालने लगते हैं, केवल जब एक विशिष्ट लौ तापमान तक पहुंच जाता है। तो, जैतून के तेल को उबालने के लिए आपको + 250 डिग्री, सूरजमुखी +200 और मकई के तेल के लिए केवल +150 की आवश्यकता होती है।

लेकिन, यह विधि उच्च सटीकता में भिन्न नहीं होती है और इसका उपयोग पुरानी प्लेटों पर किया जाता है

विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए आवश्यक गैस स्टोव की लौ का तापमान क्या है

इतनी देर पहले, हमारी माताओं और दादी ने बर्नर पर लौ के मापदंडों को सेट नहीं किया, "आंख" पर विशेष रूप से भोजन पकाने के लिए आवश्यक गर्मी की मात्रा। आधुनिक रसोई उपकरण परिचारिका के जीवन को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं, क्योंकि कई मॉडल पर थर्मामीटर स्थापित होते हैं जो दहन के स्तर को सटीक रूप से दिखाते हैं। लेकिन, किसी भी मामले में, कुछ क्षणों का ज्ञान चोट नहीं पहुंचाएगा, उदाहरण के लिए, ओवन में, दहन का अधिकतम स्तर +280 डिग्री है, औसत तापमान का स्तर +220 है, और न्यूनतम ईंधन आपूर्ति के साथ लौ तापमान केवल +160 डिग्री होगा।

यदि हम एक खुले बर्नर पर खाना पकाने के बारे में बात कर रहे हैं, तो निम्नलिखित जानकारी पर विचार किया जाना चाहिए:

• स्टेक या सब्जियों को 190 से 230 डिग्री के स्तर पर पकाया जाता है।
• तला हुआ आलू पकाने के लिए + 130 / +190 डिग्री काफी है।
• सब्जियों के साथ स्टू प्राप्त करने के लिए, यह वांछनीय है कि सब कुछ 90-130 डिग्री तक गर्म हो। सेल्सियस। इस मामले में, मांस काफी नरम होगा, और सभी सब्जियां खाने के लिए तैयार होंगी।

सामान्य तौर पर, दहन तापमान मायने रखता है। और इसे मापने का सबसे अच्छा तरीका एक विशेष सेंसर स्थापित करना है।